食客們以為開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了，歡呼不已，卻見(jiàn)從里面走出一個(gè)俊朗少年后，門(mén)又掩上。少年滿(mǎn)面笑容拱手：“縣尊來(lái)了，快里面請(qǐng)?！?br/>
不少人側(cè)目，有觀看過(guò)比賽的，不免和旁人解釋一番：“少年就是看牛樓的陸東家。那位有胡子的，就是當(dāng)日的評(píng)委了，他吃了陸東家做的天價(jià)饅頭，和西湖醋魚(yú)，馬上宣布看牛樓勝，可見(jiàn)這兩味菜有多美味?！?br/>
可惜啊，一直沒(méi)有預(yù)訂到，要不然早就吃上了。
也有人憤憤：“不會(huì)是縣令名下的產(chǎn)業(yè)吧？要不然怎會(huì)這樣為他做面子？”
“也有可能?！?br/>
“看著不像啊?！?br/>
陸維一路過(guò)去，各種議論就沒(méi)停過(guò)。和何知縣見(jiàn)完禮，他先不把人迎進(jìn)去，揚(yáng)聲道：“各位客官，小店重新開(kāi)業(yè)，承蒙各位光臨惠顧，請(qǐng)先排隊(duì)，以便盡快為各位安排座頭。”
說(shuō)話間，大門(mén)再次打開(kāi)，八個(gè)伙計(jì)抬了四張桌子出來(lái)，擠在前頭的人不得不往后退，后面的人沒(méi)防備，甲踏了乙的腳板，已的手肘撞到丙的小腹，人潮涌動(dòng)間，不少人破口大罵。
耿志出來(lái)了，道：“客官們請(qǐng)排隊(duì)到這邊登記領(lǐng)牌?！?br/>
到看牛樓用過(guò)餐的都知道，看牛樓有排隊(duì)領(lǐng)牌的規(guī)矩，眨眼間，四張桌子前都排起長(zhǎng)龍，反應(yīng)稍慢的，急得哇哇大叫。
人潮再次涌動(dòng)，陸維和何知縣如被旋風(fēng)刮過(guò)，頭發(fā)亂了，衣襟也散了。陸維不好意思地笑笑，道：“縣尊，里面請(qǐng)?！?br/>
何知縣再醉心字畫(huà)，可是能當(dāng)官的，哪個(gè)是真正不通世務(wù)之人？他感慨不已：“你這一天下來(lái)，收入可不菲哪?！?br/>
“哪里?！标懢S謙遜地笑笑：“只是圖個(gè)溫飽?！?br/>
生意這么火爆，只是圖個(gè)溫飽？何知縣自然是不信的，只是他有求于眼前的少年，有些話不好說(shuō)破，也沒(méi)有染指之類(lèi)的念頭，倒是跟在后面的班頭和為何知縣開(kāi)道的差役眼眸不時(shí)閃過(guò)一絲恨意。
這些天他們可沒(méi)少動(dòng)腦筋，可到底還是沒(méi)敢下手，何知縣身體力行，傳遞一個(gè)重要信息：少年是他罩的。他們?cè)醺矣蟹欠葜耄靠裳劭粗笫斓镍喿语w了，不恨，那是不可能的。
兩人入內(nèi)坐定，何知縣再次問(wèn)起米凈：“不知米博士可在這里？”
陸維二話不說(shuō)，把米凈的信遞上。
看到獨(dú)樹(shù)一枳，臨摹過(guò)無(wú)數(shù)次的字就在眼前，何知縣手指微微發(fā)抖，摩挲信封那些字半天，才拆開(kāi)信封看信。
簡(jiǎn)單兩三行字，直白得很，說(shuō)有事出京一趟，冬日即回，讓他不要荒廢了功課。
上一封信，米凈說(shuō)奉旨作畫(huà)，無(wú)暇過(guò)來(lái)，現(xiàn)在卻是出京，少年為他的事，寫(xiě)過(guò)兩封信，這人情就大了，何知縣起身拱手道：“有勞了?！?br/>
雖然米博士說(shuō)冬日才回，但他還是決定在這里住下，萬(wàn)一米博士提前回來(lái)，他也好早點(diǎn)求教。他的房間，在后院小樓三樓，房子是他負(fù)責(zé)監(jiān)工建造的，想要哪間房，自然早早留下了。
時(shí)辰到，酒樓開(kāi)業(yè)，食客們?nèi)绯彼阌窟M(jìn)來(lái)，三層樓的空間很快被人填滿(mǎn)，搶到第一天高檔菜的食客在別人羨慕嫉妒恨的目光下昂首挺胸走進(jìn)包廂，那份得意就不用說(shuō)了，花多少錢(qián)也值。
陸維有單獨(dú)的廚房，做起拿手菜，更加得心應(yīng)手，不到半個(gè)時(shí)辰，便全都做好了。
外面人聲鼎沸，讓何知縣食指大動(dòng)，特別想念形神俱備的西湖醋魚(yú)，他食過(guò)一次，這兩個(gè)月回味無(wú)窮，只盼能再吃一次，可看牛樓的伙計(jì)每次送到工地來(lái)的食盒里，就是沒(méi)這道菜，連那美味之極的饅頭也不見(jiàn)影蹤。
他幾次要開(kāi)口，幾次又咽下了。
陸維來(lái)了，身后跟著端托盤(pán)的蘇木，一看托盤(pán)上四個(gè)菜，何知縣難掩失望，倒不是說(shuō)看牛樓的菜不好吃，而是這四個(gè)菜，這兩個(gè)月他都吃過(guò)很多次了，紅燒肉再美味，跟西湖醋魚(yú)也沒(méi)法比。
他臉上的神色如何瞞得過(guò)陸維的眼睛，道：“秋天正是螃蟹上市時(shí)，陸某做了蟹釀橙，縣尊不妨嘗嘗?！?br/>
張三以做蟹釀橙名揚(yáng)金明池，比賽失敗后不甘心，想約陸源再比一場(chǎng)，便是因?yàn)榍锾煊畜π罚胍孕丰劤葔宏懢S一頭。同時(shí)，這兩個(gè)月，悅來(lái)樓的伙計(jì)到處宣揚(yáng)，若秋天比賽便怎么怎么滴，好象張三失利，只是因?yàn)闀r(shí)機(jī)不對(duì)。
今天陸維在新樓重新開(kāi)業(yè)之際推出這道菜，便是想堵了張三的嘴。蟹釀橙做法簡(jiǎn)單，只是吃個(gè)新奇，并沒(méi)什么難的。
陸維把一個(gè)蟹釀橙放在何知縣面前。
何知縣先聞到橙的清香，接著聞到蟹肉的鮮味，再次想起吃出螃蟹味的西湖醋魚(yú)，不由一臉幽怨地看陸維。
陸維笑道：“縣尊嘗嘗，不比西湖醋魚(yú)差。”
秋天新橙上市，不比五月，市面上走一圈，一筐筐鮮橙任挑任撿，選那個(gè)頭大的，汁液飽滿(mǎn)的，去掉橙肉，剔出螃蟹肉，填在橙里，再蓋上橙蓋，用大火蒸五分鐘，一道蟹釀橙就可以上桌了。
這么簡(jiǎn)單的一道菜，有什么可夸口的？
清香直往鼻里鉆，何知縣咽了口唾沫，拿起筷子。
陸維已取下橙蓋，夾一筷子蟹肉先放鼻端聞聞，再送進(jìn)嘴里。今天用的，都是肥美的螃蟹，一個(gè)足有半斤多重。
蟹肉吸收了橙的清香，更加鮮美，陸維微閉雙眼，感受味蕾的沖擊，直到何知縣咳嗽聲不斷，才睜開(kāi)眼睛，奇道：“縣尊，怎么了？”
何知縣沒(méi)想到蟹肉這么好吃，一下子夾了一大筷，剛出爐不久，太熱，不免被燙著了。陸維這么一問(wèn)，他老臉一紅，咳得更厲害了。
酒是陸維用趙軒搞鼓出來(lái)的蒸餾器具釀造的，約有五十度，在陸維看來(lái)，吃紅燒肉、羊肉、牛肉時(shí)喝這酒更合適，可今天不是開(kāi)業(yè)第一天嘛，圖個(gè)痛快，也就上了這種酒。
看何知縣咳得厲害，先讓蘇木給他倒一杯溫水，待他咳完，才道：“縣尊嘗嘗這酒如何?！?br/>
另一間房，趙軒一口氣吃了四個(gè)蟹釀橙，喝了兩杯高度白酒，連呼過(guò)癮，又招手叫栓子再送幾個(gè)蟹釀橙過(guò)來(lái)。