林易小時(shí)候沒少跟著爺爺去十里八鄉(xiāng)幫人做飯，其實(shí)主要是跟著去混點(diǎn)好吃的。
老家那邊待客都是流水席，滿打滿算一桌下來至少要上三四十道菜，包括冷盤、熱盤，全雞全魚等大菜，以及各式點(diǎn)心，各式主食，各式酸湯、甜湯等等，一頓宴席吃下來，少說也要一兩個(gè)小時(shí)，甚至據(jù)說按照過去的老規(guī)矩，這種流水席基本上能從中午一口氣吃到天色擦黑才算豐盛。
不過今天林易可沒打算搞那么豐盛，畢竟現(xiàn)在生活條件好了，做的太多大家也吃不下。
一共兩桌，每桌大概十個(gè)人左右，一桌有二十幾道菜就足夠吃了。
下午三點(diǎn)鐘回到店里，莊強(qiáng)就開始準(zhǔn)備起來，好在人手多，加上老店的人，八個(gè)人打下手，不到兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備工作就完成了。林易便讓張小海和劉艷秋帶著服務(wù)員去對(duì)面繼續(xù)營業(yè)——當(dāng)天采購的食材得消耗完了，不然大部分都沒法兒留到明天再用，只能扔掉，太浪費(fèi)啊。
剩下的李學(xué)強(qiáng)則跟著林易進(jìn)了廚房，開始準(zhǔn)備晚上的大餐。
首先是四個(gè)涼盤。
作為廚師，特別是流水席的廚師，一定要學(xué)會(huì)統(tǒng)籌好做菜的節(jié)奏順序，例如不怕放涼的菜要先做，需要趁熱吃的要后做，可以先制作半成品，隨時(shí)再回鍋完成的，則要先準(zhǔn)備好，需要蒸煮時(shí)間長的，更要提前上蒸鍋。再高級(jí)一點(diǎn)的廚師，則還會(huì)根據(jù)菜品味道來安排上桌次序，例如口味淡的要先上，不然吃過了濃口味的菜，再吃淡口味的就味同嚼蠟了，而上幾道油膩的菜后，還要再來點(diǎn)清淡爽脆的清理一下味蕾，上幾道鮮咸的大菜，還得搭配點(diǎn)甜品……
如此種種，不一而足。
林易調(diào)好涼盤，又架起油鍋。
往往越是好吃的菜，做起來工序就越復(fù)雜，要經(jīng)過幾種方式反復(fù)烹制才行。例如香酥雞就要先蒸再炸，而白條肉則要先炸再蒸……
炸肉、炸魚、炸丸子，林易一口氣忙活了一個(gè)小時(shí)，才總算完成了“預(yù)炸”這道工序，也早就到了下班時(shí)間，不時(shí)有顧客進(jìn)來要吃飯，都被留在門口的服務(wù)員客氣的婉拒了——今天晚上不營業(yè)。
直到方佳怡和楚媛媛、小胖等幾個(gè)中午送了紅包的老顧客到來，才終于被準(zhǔn)許入內(nèi)，幾個(gè)家伙也不理會(huì)服務(wù)員客氣的請(qǐng)他們落座喝茶，一個(gè)個(gè)全都跑到廚房的玻璃隔斷外，興致十足的看著林易做菜。
他們?cè)缇鸵呀?jīng)被林易的小吃給征服了，而現(xiàn)在卻是第一次見林易正兒八經(jīng)的做“菜”，興致可不是一般的高。而一看之下，更是感覺徹底跪了！
技藝一詞其實(shí)包含兩種意思，技只是一種技術(shù)，而藝則是把技術(shù)升華到成了藝術(shù)，毫無疑問，林易此刻表現(xiàn)的已經(jīng)不是廚技，而是真正的廚藝！
不論是他手里拿的是菜刀，還是炒勺，每一個(gè)動(dòng)作都如同舞蹈一樣優(yōu)雅而充滿節(jié)奏感，讓人看了之后不由得感到賞心悅目，乃至心曠神怡，更美的則是菜刀切起食材發(fā)出的輕微沙沙聲，每一次食材入鍋的爆油聲，每一次炒勺翻飛的金鐵交鳴聲，交織在一起跟更是如同一曲音樂一般讓人聽得滿心舒爽……
不知不覺又看了一個(gè)小時(shí)，對(duì)面老店已經(jīng)賣光了食材，早早收攤關(guān)門了，林易便讓服務(wù)員們?nèi)ソ辛似渌麕准业甑睦习暹^來開宴——雖然他們幾家還沒收攤，不過這會(huì)兒高峰期已經(jīng)過了，留幾個(gè)伙計(jì)看門就行了。
很快人員到齊，林易吩咐上菜！
先是涼盤糕點(diǎn)，這叫墊饑，先讓客人吃點(diǎn)東西，不至于太餓了，才能慢慢的品嘗美味。然后是四個(gè)涼盤，作為開胃菜。
而當(dāng)廚師的林易，這時(shí)候才是真正忙碌起來，接下來是四個(gè)熱盤，是正經(jīng)小炒，必須現(xiàn)做現(xiàn)吃的，并且出菜速度要快，不然你這邊炒好一個(gè)，客人吃光的只剩空盤子了，你下一個(gè)菜還沒出鍋，那就尷尬了啊。
正常情況下，這種宴席都不可能只有一個(gè)廚師的，就是當(dāng)初林易爺爺，也有兩個(gè)搭檔，而洗菜刷碗這種活是由主家安排人手的。
好在只有兩桌，林易本身干活也麻利，獲得易牙神念后，更有提升，外帶張小海和李學(xué)強(qiáng)打下手，倒也趕得上。四個(gè)熱盤很快全都出鍋，接著又做了一個(gè)清氽丸子湯，一個(gè)酸辣肚絲湯，然后就該大菜了。
林易同樣把大菜的種類縮減了一半，不過全雞、全魚是不能少的，另外還有紅燒肘子，清蒸白條肉這類硬菜。好在這些全都已經(jīng)或蒸或炸過了，再過一道程序就能上桌，倒也沒浪費(fèi)多少時(shí)間。
“好了，都過去吃吧，最后還有兩道湯，等大家吃得差不多了再做就行了?！绷忠渍泻袅藦埿『：屠顚W(xué)強(qiáng)一塊兒出了廚房，卻愕然發(fā)現(xiàn)饒是自己速度夠快，竟然還抵不住這幫家伙吃的快??！
其實(shí)當(dāng)廚師是非常吃力不討好的事情，往往你這邊忙活了一中午，等到你把做完了，飯桌上不是已經(jīng)被人吃光，就是先上來的菜早已經(jīng)涼透了。
可憐林易現(xiàn)在的就面臨著第一種情況，別說一開始上的四涼四熱了，就連剛上桌的四個(gè)大菜，竟然也被吃掉了大半，以至于林易有點(diǎn)懷疑自己是不是計(jì)算有誤？別搞到最后大家吃不飽可就尷尬了啊……
“林老弟，快來坐，”宋大姐說道，“真是太豐盛了啊……”
“哎呀，林老弟，怪不得咱們幾家就屬你這兒生意好，這味道真是沒的說！我招的廚子要有你一半的水平，我肯定得一天胖三斤……”干瘦的小炒店老板揉著肚子嚷道。
“林哥，你這個(gè)糖醋鯉魚的醬汁是怎么調(diào)的？味道簡直太棒了，絕對(duì)是我這輩子吃過的最好的……”小胖嚷著，順便打了個(gè)飽嗝。
“帥老板，還有幾個(gè)菜??？我真的吃不下了……”
方佳怡看到林易，一副生無可戀的語氣說著，可手里的筷子卻是不受控制的又夾了一塊兒紅燒肘子……