《本草綱目》中記載：“烏骨雞補血益陰?！迸艘匝獮楸?，血對于女人來說是尤為珍貴的，女人的一生都要養(yǎng)血。
烏骨雞，又名烏雞，藥雞。烏骨雞味甘、性平。歸肝、腎、肺經(jīng)，具有補肝腎、益氣血、去濕熱的功效。
現(xiàn)代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素e、烏雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能。
女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，下面來為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對于病后體虛、年老體弱、體質(zhì)虛弱者有調(diào)補的作用。
1.烏雞大棗粥
材料：烏雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法：
（1）將烏雞肉清洗干凈，切碎；大棗、大米清洗干凈；（2）將切好的烏雞肉和大棗、大米一同放到鍋內(nèi)，加入適量的清水，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。
功效：這款粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效。對于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產(chǎn)后或因久病而出現(xiàn)血虛體弱癥狀的患者來說是非常有益的。
2.筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉，冬筍，黃瓜，水發(fā)香菇，雞蛋，植物油，醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
做法：
（1）將烏雞肉清洗干凈后切成薄片狀，和雞蛋清、水淀粉放到一起，拌勻；（2）將冬筍、香菇、黃瓜切成片狀；（3）將炒鍋置于火上，加入適量的油，等到油溫達到六成熱時，將烏雞肉片、香菇、黃瓜片和冬筍放到鍋中進行翻炒，然后加入適量的清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水進行翻炒至熟，即可。
功效：這道菜具有滋補五臟，增強體質(zhì)，增強免疫力，延緩衰老的功效。
3.花旗參片烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，枸杞，花旗參片、參須，生姜，鹽。
（1）將烏雞清理干凈后切成大塊；（2）將鍋置于火上，加適量的水，將烏雞塊、花旗參片、花旗參須、紅棗、枸杞生姜一同放入鍋中，用大火煮沸10分鐘后再轉(zhuǎn)為小火煮1～2個小時至肉熟，加適量的鹽進行調(diào)味，即可。
功效：這道湯具有補氣養(yǎng)陰的功效。適用于體質(zhì)虛弱、病后虛弱、脾虛泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等人食用。
4.凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐，白條烏雞，西紅柿，植物油，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
做法：
（1）將凍豆腐解凍后清洗干凈，壓出其中的水分，切成薄片；將白條烏雞切成塊狀，放到鍋中焯一下，撈出，瀝干；西紅柿清洗干凈后切成塊狀；（2）將鍋置于火上，加入適量的植物油，等到油溫達到七八成熱的時候，將蔥花和姜絲放入鍋中爆香，然后放入烏雞塊，煸炒片刻后加入適量的料酒、鮮湯，燒開后撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)為小火至燉爛，加入適量的精鹽、凍豆腐塊，再燉幾分鐘，放入西紅柿、味精，燒開，即可。
功效：這道菜肴具有補虛強身的功效。對于病后體虛、年老力衰或是患有骨質(zhì)疏松的人來說是佳品。
5.當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料：烏雞，當(dāng)歸，黨參，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：
（1）將當(dāng)歸、黨參清洗干凈；將烏雞清理干凈，然后將當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放到烏雞的腹內(nèi)；（2）將處理好的烏雞肉放入鍋中，加入適量的水，開大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火燉至烏雞肉熟，即可。
功效：這道菜肴具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。對于那些血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少的人來說是非常有好處的。
6.補氣益血烏雞湯
材料：烏雞，紅棗，桂圓，枸杞，老姜，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏雞清洗干凈后切成塊狀；桂圓、枸杞、紅棗清洗干凈；老姜切成片；大蔥切成段；（2）將切好的烏雞放入鍋中焯一下；（3）在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻；（4）將紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏雞塊放入鍋中煲3～5個小時，即可。
功效：這道湯具有補氣益血的功效。適合于氣血兩虛、貧血的患者食用。
7.太子參燉烏雞
材料：太子參，全當(dāng)歸，烏骨雞，制何首烏，蔥、生姜、料酒、鹽各適量。
做法：
（1）將烏骨雞宰殺后，除去內(nèi)臟和爪，清洗干凈，備用；將太子參、全當(dāng)歸和將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用；（2）將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏清洗干凈，放到紗布袋中，再放入砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開后，再轉(zhuǎn)用小火進行煎煮半小時，將紗布袋撈出，放入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，繼續(xù)燜煮至酥爛，即可。
功效：這道菜具有溫中益氣，補精填髓的功效。對于那些出現(xiàn)臟器下垂、貧血、病后虛弱等患者來說是非常有益的。