米柔展示了一張又一張表格。

    有些排名相差不大，有些排名則差了十萬八千里遠(yuǎn)，比如南非的媒體評出的排名，排名靠前的國家?guī)缀醵继幱谀习肭?，而東方菜系如中餐、日料之類在排名里通通吊車尾。

    這也說明口味確實(shí)是一個(gè)非常受地域限制的東西。

    “看了這么多排名，看出什么名堂沒有呀？”米柔笑瞇瞇的問。

    大家七嘴八舌的議論：

    “意大利和法國基本上沒掉出過前五。”

    “中餐排名也差不多一直在前五里，除了那么一兩個(gè)排行里掉到第七第八……”

    “日本料理挺厲害的，排名很穩(wěn)定，明明才那么大一點(diǎn)兒地方……”

    “日本餐飲的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化很強(qiáng)，品質(zhì)把控非常嚴(yán)格，那什么吉野家每個(gè)地方吃起來都一個(gè)味，完全沒偏差，這就是品牌供應(yīng)鏈的厲害。”

    “照你這么說，那麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客……也都一個(gè)味?！?br/>
    “吉野家不好吃啊，我就不愛吃這些連鎖店，不如在街上隨便找家小館子來得驚喜?！?br/>
    “可是飲食文化輸出靠的就是這些連鎖店，想讓別的國家了解我們的飲食文化，靠街頭小餐館沒用的。”

    “那我們在國外有連鎖餐飲店嗎？”

    大家一時(shí)沉默下來。

    汪小悌猶豫的問：“……小肥羊火鍋連鎖？”

    丁洋洋直搖頭：“那是火鍋店，沒有代表性的美食，比如麥當(dāng)勞的漢堡，必勝客的披薩，吉野家的牛肉飯……”

    米柔打斷他：“小肥羊火鍋和必勝客、肯德基一樣，都屬于美國的百勝餐飲集團(tuán)?！?br/>
    眾人：“……”

    暴擊了。

    更沉默了。

    又過了一會(huì)兒，Rick開口說：“我在國外留學(xué)的時(shí)候，看見挺多沙縣小吃很受歡迎。”

    單清嘆氣：“沙縣小吃又不是品牌?！?br/>
    就，更更更沉默了……

    謝螢歌左看看，右看看，說道：“慌什么，咱們不是還有裴總嗎？裴總進(jìn)入餐飲業(yè)只有六七年，就已經(jīng)在全球范圍擁有26家星級餐廳，三星級別的有3家，帶動(dòng)了國內(nèi)的餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展，并且創(chuàng)辦生態(tài)農(nóng)場出產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋，投資牧場引進(jìn)海外牛肉評級系統(tǒng)，現(xiàn)在又投資美食綜藝節(jié)目，就是想要以餐飲結(jié)合娛樂的方式更快更順暢的進(jìn)行飲食文化輸出，以裴總這個(gè)效率，再過幾年，你們且看！”

    大家：“哇噢……”

    米柔十分欣慰，這種時(shí)候還能給裴氏集團(tuán)打一波廣告，謝螢歌真是個(gè)人才?。?br/>
    不過，今天課程的重點(diǎn)不是國內(nèi)外的餐飲業(yè)差距。

    米柔清清嗓子，開口說道：“你們說的都有些道理，連鎖店未必比街頭小店美味，傳播到國外的美食，未必能延續(xù)本土傳統(tǒng)，就算做出正宗的風(fēng)味，也不可能滿足所有人的口味，好比我們許多人對印度菜的刻板印象，就是各種糊糊，但其實(shí)印度有許多優(yōu)秀的面點(diǎn)，而提到墨西哥，我們只知道墨西哥卷餅，實(shí)際上墨西哥融合了美洲本土、西班牙和后續(xù)移民的美食傳統(tǒng)，論起飲食文化的深厚，比起任何國家都毫不遜色?！?br/>
    在米柔身后，再次投射出新的畫面，左邊是文字“多元”，右邊是文字“融合”。