廚師長’扶了扶頭上的歪帽，平肩托著那盤涼菜，嘿嘿道：“此菜剛剛出鍋，新鮮的很，請季掌柜品嘗一下，這味道如何，隨便也品一品這冰塊到底是不是真的？”

    何勇見表少爺眼色一瞥，馬上心領(lǐng)神會，急忙取來一雙筷子，親手托著這盤由表少爺親自掌勺的‘名菜’，端到了季云的面前，笑道：“請季掌柜金口品鑒！”

    霎時間，又靜了下來！

    吃？還是不吃？

    豪賭得來名菜，說什么都要品嘗！

    季云顫抖著拿著筷子，輕輕夾起一塊，緩緩放入口中。隨著‘嘎嘣’一聲脆響，那冰塊便碎開了：“果然是冰！真的是冰！”

    “我來試試！”沈天寶陰著老臉，悻悻走前幾步，也不用筷子，朝著盤子里伸手一抓，捏起一個冰塊便塞進(jìn)了嘴里，心中惱怒極盛，全都發(fā)泄在了口中的這個冰塊上。一聲咔嚓!竟然！掰下來了一顆大牙！

    “哎呦！”

    鮮血延著寶爺?shù)淖旖橇飨?，疼得他緊捂著腮幫子，根本說不出話來。而那牙齦的傷口處，又被那寒冰驟然一激，那種‘舒爽’的感覺直讓他老淚縱橫。

    張致遠(yuǎn)哈哈大笑：“寶爺呀，牙口不好，怎么也不注意呀！人上了歲數(shù)，要多多注意保養(yǎng)，這涼的酸的都要盡量少吃，要不然以后可就啃不了骨頭嘍！”

    “哼！”寶爺雖然‘爽’得說不出話，鼻子卻還能用。

    廳中熱議漸歇，眾賓的心潮也恢復(fù)了平靜，談?wù)撨^后，又重新把目光投到了張致遠(yuǎn)的身上。

    既然第一道菜過了，也就進(jìn)入了第二道——水晶凍！

    水晶凍，顧名思義，這道菜不僅要晶瑩剔透，還要和‘凍’字沾邊。凍——在膳食上有兩種解釋，第一就是冰冷寒涼，入口清爽。第二就是凝固之凍，是用肉食煮后凝固而來。但是，季云特別注明，這道菜是素菜，也就是說，不能夠采用肉食烹制的方法。

    素凍？

    聞所未聞！想到此，所有人都無解地?fù)u了搖頭。

    “張公子，別發(fā)愣呀！趕緊地做吧！”季云看著若有所思的張致遠(yuǎn)，陰陰冷笑。

    “別急別急！讓我再想想，看看用哪種方法做出來口感才會最好！”

    什么？聽他話里的意思，似乎還不止一種方法。季云自然不信，冷笑道：“你還是先想想怎么做出來吧，口感之類的還在其次！”

    “季掌柜怎么如此心急？你要靜下心來，觀賞我的廚藝。你看，我就用這豌豆作為食材如何？”

    這豌豆本是蔡奇剛才取來，眾人雖不明白有什么用處，但此時張致遠(yuǎn)抓在手里嘩嘩作響，明顯是另有計較。

    豌豆？

    眾賓看著那口袋里面的綠油油的豌豆粒，眉頭都不由得皺起，心中泛起了疑問。

    “大家請看這些豌豆，它們粒粒飽滿，算得上是豆子中的上品！蔡老，你來給大家說說，這豌豆有什么妙用？”

    豌豆不就是豆子嗎？還能有什么妙用？眾人都是哈哈一笑，皆認(rèn)為他這是在故作神秘。

    但是，接下來蔡奇的一席話卻讓人都為之一怔，收起了小覷之心、

    “豌豆，味甘性平，在藥理上歸屬脾胃經(jīng)，它具有調(diào)理中氣、清熱解毒的功效。食用上來說，對身體有著非常大的好處。除此之外，它還是治療霍亂的必需主藥，由于之前霍亂的猖獗，老朽早在很久之前就備好這上佳的豌豆，以備不時之需?！?br/>
    沒想到這普通的豌豆，到了蔡奇的嘴里，卻成了頗具價值的好東西。更沒想到是，這豌豆竟還能主治霍亂，不僅是眾賓驚訝，就連張致遠(yuǎn)也都大感詫異。

    “大家聽到了吧，這豌豆可是好東西，不僅能夠消暑，還有可能能夠預(yù)防霍亂。好了，咱們話不多說，爐灶上來見真章?！睆堉逻h(yuǎn)扶了扶大廚歪帽，笑道。

    “何老！你去安排幾個人手，把這些豌豆磨成豆?jié){待用！”

    張致遠(yuǎn)下完了這道指令之后，便坐下來喝茶，等待著豆?jié){的完成。

    看著神態(tài)悠閑的張大廚，所有人都在想：讓你去做菜，你怎么磨起豆?jié){來了？如果再來上兩根油條，那豈不成了標(biāo)準(zhǔn)的早餐？

    由于大廚云集，伙計又多，那石磨被推得飛轉(zhuǎn)起來，不過盞茶工夫，豆?jié){便已經(jīng)磨好了。張致遠(yuǎn)聞了聞那天然的豆香味，贊道：“真是誘人的綠色食品，無農(nóng)藥、無化肥、純天然又非轉(zhuǎn)基因，妙！”。

    杜小姐聽得一樂，拉過崔鶯鶯道：“也不知道他在搞什么鬼，他在夸人時都沒見得如此稱贊，卻對著一碗豆?jié){不吝言辭?！?br/>
    崔小姐婉約而笑：“表哥也真是的，這么多人看著他，竟然還是毫無顧忌的胡諂，老是說那些別人聽不懂的話！”

    “你懂什么！”杜小姐佯怒的嗔了一眼：“聽不懂就對了，如果都能聽懂他說的了，他還能算是奇人嗎？”

    崔鶯鶯想了想，也覺有理，連連點(diǎn)頭。

    隨著張致遠(yuǎn)一道道指令的傳達(dá)，在一旁侍候的廚子伙計更加的手腳麻利，爭分奪秒！當(dāng)下是表少爺親自掌勺，有哪個不長眼廚子的敢耽誤半分？除非是不想混了！

    四下俱靜，全都屏氣凝神，看著崔家表少爺?shù)膫€人表演。

    只見，他取來紗布，把磨好的豆?jié){反復(fù)過濾，然后去了渣，倒入到一個海碗當(dāng)中。依次：食鹽少許，堿面少許，薄荷水少許，而后用筷子攪拌均勻待用。

    “開火了！”

    爐灶上沒有其他，只有一個精致的小鐵鍋。鍋中倒入一瓢清水，緩緩燒開騰起陣陣白霧。而后，張致遠(yuǎn)端著豆?jié){，沿著鍋邊將豆?jié){緩緩淋下，并用筷子劃圈般的攪動。

    一圈，兩圈......鍋里乳液般的液體蕩起絲絲漣漪，形成了一個微小的漩渦。鍋中的水由于勾了芡，逐漸變得粘稠起來，最后竟然成了漿糊狀。

    “取盤子來！”

    “可以出鍋了！”

    張致遠(yuǎn)的每一步都做的有模有樣，絲毫不亂，還頗有些大廚的風(fēng)范。只見他手持鐵勺，把勾芡的漿糊舀到了一個盤子當(dāng)中，刮去了多余之后，便用紗布蒙住盤口，又將這盤子放入到寒冰當(dāng)中降溫。

    烹飪過程十分簡單，看起來就像是農(nóng)家小婦在打漿糊。眾人見張致遠(yuǎn)丟下鐵勺并開始洗手，并囑咐打雜的伙計把他的茶杯端來。

    “這就完了？”

    季云驚愕的嘴巴幾乎可以塞得進(jìn)一個鵝蛋。眾賓也都是滿臉疑惑，只看到了一碗漿糊，哪有什么水晶凍？

    “莫急！再等一會兒就可以上菜了?！?br/>
    崔小姐螓首低垂，蛾眉微蹙：“杜姐姐，那季云讓他去做水晶凍，表哥他怎么做了一團(tuán)漿糊出來？”

    “我也不知道，但是其中肯定另有玄機(jī)，你先別著急，等會兒就知道了......我天天給他做飯，卻不知他還是個懂得廚藝的人?！倍判〗銚u了搖頭，道。

    “看上去表哥倒是挺自信的，可是，他萬一要是失手的話，那不就......”

    “你個死妮子！不會說點(diǎn)好的嗎？他可是在為你們崔家出頭，你還說這樣不吉利的話！你呀，除了長得好看之外，簡直就是一無是處，連句好聽的話都不會講！”杜小姐嗔了一眼，道。

    半柱香時間過去了！

    張致遠(yuǎn)折扇一合，放下了手中的茶杯。

    “諸位看官，請睜大眼睛，見證奇跡的時刻就要到了?！?br/>
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