王銘的內(nèi)心暗道,此刻那一股念頭越發(fā)的強(qiáng)烈,使得他望向那鍋內(nèi)已然接近尾聲的鍋塌里脊,內(nèi)心的渴望,讓他抓著手掌的鍋都有些輕微的顫抖。
“來(lái)吧?!?br/>
手中的炒鍋更加圓滑的轉(zhuǎn)了一個(gè)半圈,此刻周圍的廚師也都紛紛涌來(lái),圍繞在王銘身后,看著這僅僅來(lái)了一個(gè)月的小廚工,究竟對(duì)于炒鍋這里,能夠有著多高的造詣。
也就在這時(shí),王銘抓鍋的手掌,借助著向前微微轉(zhuǎn)了半圈的那一股巧勁,炒鍋上揚(yáng)之中,手腕向著上方一抖,于著抽拉之中,鍋內(nèi)的雞蛋餅,劃過(guò)一道優(yōu)雅的弧度,緩緩的貼著鍋邊溜了下來(lái)。
整個(gè)動(dòng)作行云流水,雖然比不得那一晚莫師傅的瀟灑自如,可也算的上及格,感受著鍋內(nèi)的雞蛋餅趴落下來(lái),王銘手腕微微一沉,旋即轉(zhuǎn)身時(shí),輕輕一溜,那被汁芡包裹的泛著透亮之感的鍋塌里脊,便是穩(wěn)穩(wěn)的落在了準(zhǔn)備好的圓盤之中。
“大翻勺!第一次制作鍋塌里脊,就在出鍋之時(shí)直接大翻勺!”
圍觀的炒鍋師傅愣了,受氣二人組那里也愣了,即便是一向沉穩(wěn)的廚師長(zhǎng)李龍,此刻腦海轟鳴,也愣在那里,目光帶著不知是哭還是笑的意味,望向眼前的王銘,旋即似是意識(shí)到了自己的失態(tài),他干咳一聲,目光掠過(guò)王銘,落在了那盤中的鍋塌里脊之上,剛剛方才緩緩過(guò)來(lái)的心緒,陡然之間,再度的泛起了驚濤駭浪。
色澤黃亮,芡汁濃稠度掌控的恰到好處,而且將鍋塌里脊外層均勻的包裹著,最使他難以置信的,則是那芡汁晶瑩剔透,渾濁之感不仔細(xì)辨認(rèn),都會(huì)被忽略了去。
李龍呼吸急促,對(duì)于廚道頗有浸淫的他,深深的知道這兩道家常菜所考驗(yàn)的廚師功底,那一道魚(yú)香肉絲就已經(jīng)讓他有所驚訝,眼前的這一道鍋塌里脊,更是讓他難以置信,這種色澤,亮度,以及芡汁的通透程度,若是沒(méi)有一定的技巧,斷然是做不出來(lái),李龍甚至堅(jiān)信,廚房之內(nèi),除了自己和第二口炒鍋的師傅,其余人,絕對(duì)做不出這種效果。
一念至此,李龍手中的筷子點(diǎn)了點(diǎn)鍋塌里脊之旁的芡汁,放入舌尖的一瞬,一股清香撲鼻的味道,頓時(shí)彌漫在口腔之中,逐漸的,那舌尖上的清香味道,緩緩淡化之時(shí),有著一股極為黯淡的蔥蒜香味,繚繞在舌尖之上。
將蔥蒜透過(guò)大翻勺壓在下方,使得其內(nèi)的那一股刺激味蕾的混合味道最后展現(xiàn)出來(lái),這等做法以及操作手段,即便是李龍,也是不由的露出苦笑,望向眼前的王銘之時(shí),對(duì)于后者能夠這么巧妙的安排,也是投去難以掩飾的贊許之色。
“或許,當(dāng)初在包房時(shí)他問(wèn)的那所謂的廚藝大比拼第一的獎(jiǎng)勵(lì)之事,并不是不知天高地厚,如果選材得當(dāng),雖然不敢說(shuō)一定能夠拿到第一,可這種水平,前三的話,也并非不可能?!?br/>
李龍心頭震撼,表面卻不再露出絲毫,盡管他知曉王銘的性格并不會(huì)因?yàn)閹拙淇滟澅愕靡馔?,然而向?lái)處事謹(jǐn)慎的他,依舊只是緩緩的點(diǎn)了點(diǎn)頭,拍了拍王銘的肩膀之后,邁著那略顯僵硬的步伐,對(duì)著自己頭火的位置緩緩行去。
“臥槽,王銘,你小子,可以啊?!?br/>
見(jiàn)得廚師長(zhǎng)李龍離去,身后的鐘歌走上前來(lái),對(duì)著王銘豎了豎大拇指,雖然很多東西他們未必能夠做的出來(lái),可常年在廚房之中做事,一些眼力還是具備的,剛剛的兩道家常菜看似簡(jiǎn)單,實(shí)則卻對(duì)于炒鍋有著一些要求,而這一點(diǎn),鐘歌亦是很明白。
面對(duì)鐘歌的話,王銘只是笑了笑,旋即望向那身后不遠(yuǎn)處的調(diào)理臺(tái),而鐘歌見(jiàn)狀,也是露出笑容,轉(zhuǎn)身時(shí),將其上的簡(jiǎn)單一些的家常菜,也都一一的拿了過(guò)來(lái)。
“加油?!?br/>
三胖目光復(fù)雜的看著王銘,想到自己做了這么多年,如今依舊在上雜這里,再看到一旁的王銘,三胖露出苦笑,開(kāi)口時(shí),臉龐帶著笑容,可那笑容之中,亦有苦澀。
王銘抿著嘴唇,認(rèn)真的點(diǎn)了點(diǎn)頭,旋即拍了拍三胖的肩膀,對(duì)于兩人已然頗為了解的他,知曉三胖的苦衷,更是看得到三胖的努力,可目前他的確沒(méi)有資格去左右什么,也因此,心里的那一抹想法,被他暫時(shí)的壓在了心底,此刻轉(zhuǎn)身之時(shí),繼續(xù)忙碌起來(lái)。
隨著手中烹飪的菜肴越來(lái)越多,王銘開(kāi)始時(shí)略顯生澀的動(dòng)作,也緩緩的變得流暢了起來(lái),翻鍋炒制之間,越發(fā)的嫻熟,這一幕,看的緊鄰的炒鍋師傅都有些目瞪口呆,眼前這小子的熟練程度以及烹制菜肴的手法,連他都有震驚。
炒鍋上的師傅如此,那站在一旁的三胖,亦是如此,苦笑中望著王銘的眼神,已然如同見(jiàn)了怪物一般。
“變態(tài)啊?!?br/>
三胖哀嚎一聲,轉(zhuǎn)身忙碌著自己上雜的工作,今晚對(duì)他的打擊,也實(shí)在是太大了一些。
廚房的工作有條不紊的進(jìn)行著,王文東的目光偶爾掃過(guò)王銘這里,目中有著難以嚴(yán)明的意味,可那臉龐之上,依舊高傲。
李龍看似忙碌,可卻總會(huì)在轉(zhuǎn)身時(shí)將目光投向王銘烹制出來(lái)的菜肴,從最初的面無(wú)表情,到最后,連他心里都再度震驚。
想要做好一道菜容易,可在忙碌的狀態(tài)下,想要烹制出每一道菜的質(zhì)量都達(dá)標(biāo),若是一些常年烹飪菜肴的老師傅,穩(wěn)重之下可以做到,可王銘這里,每一道菜品被端過(guò)去之時(shí),無(wú)論從色澤還是芡汁的收攏,都幾近無(wú)可挑剔,這讓廚師長(zhǎng)李龍內(nèi)心震撼的同時(shí),嘴角也是揚(yáng)起一抹愉悅的弧度。
“這小子,我果然沒(méi)有看錯(cuò)他,這哪里是什么廚道天才,簡(jiǎn)直都能稱得上奇才了?!?br/>
李龍心中暗道,旋即聯(lián)想到王銘承認(rèn)自己這個(gè)師傅之時(shí),那嘴角的弧度更為的擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
隨著時(shí)間的流逝,當(dāng)王銘做好最后的一份湯羹之時(shí),抓鍋的手掌都是有了一些酸麻,可心里卻有興奮,能夠這么快速的掌握炒鍋,即便是他有信心,也被自己如今所能夠做到的程度驚了一下,此刻空暇下來(lái)之后,回想著在制作鍋塌里脊時(shí),心頭對(duì)于那大翻勺的強(qiáng)烈渴望,使得他自己都是有著笑容浮現(xiàn)。
就在王銘沉吟時(shí),李龍緩緩的走了過(guò)來(lái),望向王銘的目光中有著掩飾不住的贊賞之色,旋即他沉吟片刻,對(duì)著王銘輕聲說(shuō)道。
“熟練幾天以后,抽個(gè)時(shí)間,帶你去一趟聚金閣,那邊的菜品質(zhì)量以及檔次,都是要比御福樓高出一個(gè)層次,過(guò)去看看,也學(xué)習(xí)一下那邊的烹飪手法,對(duì)于之后的廚藝大比拼,應(yīng)該會(huì)有所幫助?!?br/>
李龍的聲音落下,王銘也是點(diǎn)了點(diǎn)頭,開(kāi)口應(yīng)答下來(lái)時(shí),李龍臉龐露出笑容,再度開(kāi)口時(shí),他也是轉(zhuǎn)過(guò)身,對(duì)著廚房外緩緩行去。
“沒(méi)什么事的話,休息一下,做完員工餐,就歇著吧?!?br/>
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