“既然二位廚師都已經(jīng)做好了準(zhǔn)備，那我也不多廢話了。規(guī)則很簡單，我這廚房里，什么食材都有，你們?nèi)我膺x擇食材進行烹飪你們最拿手的一道菜。負(fù)責(zé)評判的是我，現(xiàn)在是中午一點了，我還沒有吃飯，能讓我吃得滿意的人，就勝出這次比試。還有，我們開飯店的，不但要講究美味，還必須講究一個快字，不能讓客人久等！所以，二位必須在二十分鐘內(nèi)，完成自己的作品！”
掃視了一眼二人，孫卓冷冷的說道。
尹心與王肖天對視了一眼，兩人都沒有廢話，而是立刻分頭跑開，沖向了食材庫，開始挑選起自己的材料來……
進入食材庫后，尹心沒有急于挑選自己的材料，而是抱著小貓閃到了一邊，躲在暗處開始了飛速的思考：
“孫卓提出的考題是為他做一道適合午飯的菜，那么首先，這道菜就得是一個能吃得飽，還非常下飯、適合中午快速食用的炒菜！”
尹心猛然抬起頭來，在手中的一個小本子上寫上了一個“炒”字。
“其次，現(xiàn)在已經(jīng)是中午一點，距離早餐已經(jīng)過去了很久。作為一個正當(dāng)年的年輕人，孫卓一定早就已經(jīng)餓壞了，他的胃已經(jīng)受到了傷害，所以不能再用油膩、辛辣的食物去刺激他的胃部和喉舌！”
想到這里，尹心又打開本子，寫上了“忌油膩辛辣”五個字。
“最后，還要考慮到時間問題。孫卓只給了我們二十分鐘的時間，這么短的時間內(nèi)，連處理食材都已經(jīng)夠嗆，所以不能選擇禽蛋類、紅肉類等需要時間處理的食材，而是應(yīng)該以已經(jīng)加工好的冷鮮類、蔬菜類作為首要的選擇！”
于是，尹心又在本子上重重的寫下“冷鮮、蔬菜”。
“嗯……要考慮的問題大概就這么多吧?！币拿鎸χ诸^的本子自言自語道。
“喵?！?br/>
突然，尹心懷中的小貓突然伸出了小爪子，在本子上刻下了幾個字?？辞暹@幾個字的瞬間，尹心瞬間恍然大悟，點頭道：
“原來如此！那么，你有什么好主意嗎？”
小貓點了點頭，然后用嘴叼起尹心手里的圓珠筆，開始在本子上一陣奮筆疾書……
十分鐘后，尹心拎著一只食材箱走出了倉庫，與此同時，王肖天也拎著一只食材箱走出了倉庫，兩人對視一眼，分別走到一具灶臺上站好。
“看起來兩位都已經(jīng)做出了選擇。那么，廢話不多說，比賽立刻開始，祝兩位好運！”
說完，孫卓對身后的一名少女使了個眼色。少女點了點頭，按下了倒計時秒表，時間立刻開始了飛速的流逝——
“啪！”
王肖天猛然掀開了自己的箱蓋，將一片新鮮的牛排扔到了案板上?？吹脚Ｅ诺乃查g，尹心也點了點頭。不愧是大酒店出身的廚師，他也很清楚的計算入了食材處理所需要的時間，因此，他選擇了牛排……
牛排是對于華夏人的體質(zhì)來說，唯一的一種不用做熟就能吃得很香的紅肉，不如說，牛排要是做的全熟才是暴殄天物，會大大破壞牛排的清甜鮮美。而要生煎半生不熟的牛排，并不需要太多時間，大概只需要3分鐘左右的猛火油煎就可以讓肉質(zhì)達(dá)到5成熟，對于20分鐘的要求來說，綽綽有余！
然而，要想把牛排煎得恰到好處，并不是一件容易的事。首先，煎牛排必須用猛火快煎，這樣才能鎖住肉汁與香味。而過猛的火力又會使牛肉中的細(xì)胞壁破裂，破壞牛肉原本的清新口感。王肖天選用牛排來挑戰(zhàn)自己，意圖很明顯，就是在炫耀自己二十年廚師的深厚功力……
“尹心，時間緊迫，你就別發(fā)呆了，趕快開始你自己的烹飪吧?！币娨娜粲兴嫉耐跣ぬ?，孫卓咳嗽了一聲，提醒尹心快點開始。
“呵呵，我看這小子是被嚇傻了吧。以他的閱歷，怎么會見過一位經(jīng)驗豐富的主廚當(dāng)場煎牛排的場面？”張大用得意洋洋的說道。
尹心并沒有出言反駁，而是微微一笑，埋頭開始了自己的烹飪。王肖天瞥了一眼尹心食材箱中的材料，不禁冷笑一聲：
“這么便宜的食材？小子，你也太沒出息了，難不成怕做砸了，我們要你賠償材料費不成？放心吧，我們都是大人，不會跟你這種不知天高地厚的小崽子一般見識……”
“你才是啊大叔，大中午的就讓老板吃這種葷腥油膩的東西，你小心讓老板年紀(jì)輕輕的就得高血壓膽固醇??！”尹心一邊收拾著手上的食材，一邊頭也不抬的說道。
“哼，只會耍嘴皮的小子！”
王肖天冷哼一聲，把目光投向了面前的牛排。王肖天不愧是九州會館中專門負(fù)責(zé)西餐的主廚，一舉一動都是嫻熟而流暢，完全沒有半點的遲疑，從抹油到下鍋毫不猶豫。在滋滋的熱油聲中，牛排很快被煎得噴香四溢。
煎熟一面后，王肖天抄起鍋把用力一顛，這塊牛排就騰空而起，在空中翻了個面后又準(zhǔn)確無誤的落回鍋里，而在牛排入鍋的瞬間，王肖天又將鍋順著牛排下墜的力度巧妙的往下一送，緩沖了牛排的力量，導(dǎo)致連一滴油都沒有濺出鍋外……
“好！漂亮！”見狀，張大用更加得意的鼓起掌來。圍觀的副廚和員工們雖然也為這一手感到驚嘆，但因為這兩個人平時就太嘚瑟了，所以為他們鼓掌的人并沒有多少。
反觀尹心那邊，一直在用嫻熟的刀工切著各種食材。尹心手中的這把菜刀并不是一般的菜刀，而是尹家董事長尹天地在自己六歲的時候，作為生日禮物送給自己的，出自名匠之手的精鋼菜刀——“雪味”。
傳說這把刀只有在下雪后晴朗的天氣中，由最優(yōu)秀的名匠在露天的條件下淬煉而成，今天已經(jīng)沒有這種在嚴(yán)寒中高溫鍛刀的技術(shù)，因此這“雪味”刀，已經(jīng)成為絕版的古董了，但它依然鋒利，無論是剁肉切菜，都易如反掌，而且奇輕無比，十分容易上手……
時間已經(jīng)過去了七八分鐘，而尹心還一直在用“雪味”加工各種食材，反觀王肖天，已經(jīng)將牛排出鍋盛好，澆上自己特制的醬汁，又別出心裁的在盛著牛排的盤子旁擺上了幾朵翠綠色的花椰菜，給這深邃的煎牛排又添上了一絲不一樣的清新風(fēng)味……
“果然，外面廚師的水平根本不是學(xué)校里那種過家家的地步，看起來不拿出十分的本事，恐怕今天還真是不好收場咯……”一邊切著蔬菜，一邊偷偷將這煎牛排的每一個步驟都牢牢記住的尹心暗自思忖道。
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