“既然二位廚師都已經(jīng)做好了準(zhǔn)備，那我也不多廢話了。規(guī)則很簡(jiǎn)單，我這廚房里，什么食材都有，你們?nèi)我膺x擇食材進(jìn)行烹飪你們最拿手的一道菜。負(fù)責(zé)評(píng)判的是我，現(xiàn)在是中午一點(diǎn)了，我還沒(méi)有吃飯，能讓我吃得滿意的人，就勝出這次比試。還有，我們開(kāi)飯店的，不但要講究美味，還必須講究一個(gè)快字，不能讓客人久等！所以，二位必須在二十分鐘內(nèi)，完成自己的作品！”
掃視了一眼二人，孫卓冷冷的說(shuō)道。
尹心與王肖天對(duì)視了一眼，兩人都沒(méi)有廢話，而是立刻分頭跑開(kāi)，沖向了食材庫(kù)，開(kāi)始挑選起自己的材料來(lái)……
進(jìn)入食材庫(kù)后，尹心沒(méi)有急于挑選自己的材料，而是抱著小貓閃到了一邊，躲在暗處開(kāi)始了飛速的思考：
“孫卓提出的考題是為他做一道適合午飯的菜，那么首先，這道菜就得是一個(gè)能吃得飽，還非常下飯、適合中午快速食用的炒菜！”
尹心猛然抬起頭來(lái)，在手中的一個(gè)小本子上寫(xiě)上了一個(gè)“炒”字。
“其次，現(xiàn)在已經(jīng)是中午一點(diǎn)，距離早餐已經(jīng)過(guò)去了很久。作為一個(gè)正當(dāng)年的年輕人，孫卓一定早就已經(jīng)餓壞了，他的胃已經(jīng)受到了傷害，所以不能再用油膩、辛辣的食物去刺激他的胃部和喉舌！”
想到這里，尹心又打開(kāi)本子，寫(xiě)上了“忌油膩辛辣”五個(gè)字。
“最后，還要考慮到時(shí)間問(wèn)題。孫卓只給了我們二十分鐘的時(shí)間，這么短的時(shí)間內(nèi)，連處理食材都已經(jīng)夠嗆，所以不能選擇禽蛋類、紅肉類等需要時(shí)間處理的食材，而是應(yīng)該以已經(jīng)加工好的冷鮮類、蔬菜類作為首要的選擇！”
于是，尹心又在本子上重重的寫(xiě)下“冷鮮、蔬菜”。
“嗯……要考慮的問(wèn)題大概就這么多吧�！币拿鎸�(duì)著手頭的本子自言自語(yǔ)道。
“喵�！�
突然，尹心懷中的小貓突然伸出了小爪子，在本子上刻下了幾個(gè)字�？辞暹@幾個(gè)字的瞬間，尹心瞬間恍然大悟，點(diǎn)頭道：
“原來(lái)如此！那么，你有什么好主意嗎？”
小貓點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后用嘴叼起尹心手里的圓珠筆，開(kāi)始在本子上一陣奮筆疾書(shū)……
十分鐘后，尹心拎著一只食材箱走出了倉(cāng)庫(kù)，與此同時(shí)，王肖天也拎著一只食材箱走出了倉(cāng)庫(kù)，兩人對(duì)視一眼，分別走到一具灶臺(tái)上站好。
“看起來(lái)兩位都已經(jīng)做出了選擇。那么，廢話不多說(shuō)，比賽立刻開(kāi)始，祝兩位好運(yùn)！”
說(shuō)完，孫卓對(duì)身后的一名少女使了個(gè)眼色。少女點(diǎn)了點(diǎn)頭，按下了倒計(jì)時(shí)秒表，時(shí)間立刻開(kāi)始了飛速的流逝——
“啪！”
王肖天猛然掀開(kāi)了自己的箱蓋，將一片新鮮的牛排扔到了案板上�？吹脚Ｅ诺乃查g，尹心也點(diǎn)了點(diǎn)頭。不愧是大酒店出身的廚師，他也很清楚的計(jì)算入了食材處理所需要的時(shí)間，因此，他選擇了牛排……
牛排是對(duì)于華夏人的體質(zhì)來(lái)說(shuō)，唯一的一種不用做熟就能吃得很香的紅肉，不如說(shuō)，牛排要是做的全熟才是暴殄天物，會(huì)大大破壞牛排的清甜鮮美。而要生煎半生不熟的牛排，并不需要太多時(shí)間，大概只需要3分鐘左右的猛火油煎就可以讓肉質(zhì)達(dá)到5成熟，對(duì)于20分鐘的要求來(lái)說(shuō)，綽綽有余！
然而，要想把牛排煎得恰到好處，并不是一件容易的事。首先，煎牛排必須用猛火快煎，這樣才能鎖住肉汁與香味。而過(guò)猛的火力又會(huì)使牛肉中的細(xì)胞壁破裂，破壞牛肉原本的清新口感。王肖天選用牛排來(lái)挑戰(zhàn)自己，意圖很明顯，就是在炫耀自己二十年廚師的深厚功力……
“尹心，時(shí)間緊迫，你就別發(fā)呆了，趕快開(kāi)始你自己的烹飪吧�！币�(jiàn)尹心若有所思的望著王肖天，孫卓咳嗽了一聲，提醒尹心快點(diǎn)開(kāi)始。
“呵呵，我看這小子是被嚇傻了吧。以他的閱歷，怎么會(huì)見(jiàn)過(guò)一位經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚當(dāng)場(chǎng)煎牛排的場(chǎng)面？”張大用得意洋洋的說(shuō)道。
尹心并沒(méi)有出言反駁，而是微微一笑，埋頭開(kāi)始了自己的烹飪。王肖天瞥了一眼尹心食材箱中的材料，不禁冷笑一聲：
“這么便宜的食材？小子，你也太沒(méi)出息了，難不成怕做砸了，我們要你賠償材料費(fèi)不成？放心吧，我們都是大人，不會(huì)跟你這種不知天高地厚的小崽子一般見(jiàn)識(shí)……”
“你才是啊大叔，大中午的就讓老板吃這種葷腥油膩的東西，你小心讓老板年紀(jì)輕輕的就得高血壓膽固醇��！”尹心一邊收拾著手上的食材，一邊頭也不抬的說(shuō)道。
“哼，只會(huì)耍嘴皮的小子！”
王肖天冷哼一聲，把目光投向了面前的牛排。王肖天不愧是九州會(huì)館中專門負(fù)責(zé)西餐的主廚，一舉一動(dòng)都是嫻熟而流暢，完全沒(méi)有半點(diǎn)的遲疑，從抹油到下鍋毫不猶豫。在滋滋的熱油聲中，牛排很快被煎得噴香四溢。
煎熟一面后，王肖天抄起鍋把用力一顛，這塊牛排就騰空而起，在空中翻了個(gè)面后又準(zhǔn)確無(wú)誤的落回鍋里，而在牛排入鍋的瞬間，王肖天又將鍋?lái)樦Ｅ畔聣嫷牧Χ惹擅畹耐乱凰�，緩沖了牛排的力量，導(dǎo)致連一滴油都沒(méi)有濺出鍋外……
“好！漂亮！”見(jiàn)狀，張大用更加得意的鼓起掌來(lái)。圍觀的副廚和員工們雖然也為這一手感到驚嘆，但因?yàn)檫@兩個(gè)人平時(shí)就太嘚瑟了，所以為他們鼓掌的人并沒(méi)有多少。
反觀尹心那邊，一直在用嫻熟的刀工切著各種食材。尹心手中的這把菜刀并不是一般的菜刀，而是尹家董事長(zhǎng)尹天地在自己六歲的時(shí)候，作為生日禮物送給自己的，出自名匠之手的精鋼菜刀——“雪味”。
傳說(shuō)這把刀只有在下雪后晴朗的天氣中，由最優(yōu)秀的名匠在露天的條件下淬煉而成，今天已經(jīng)沒(méi)有這種在嚴(yán)寒中高溫鍛刀的技術(shù)，因此這“雪味”刀，已經(jīng)成為絕版的古董了，但它依然鋒利，無(wú)論是剁肉切菜，都易如反掌，而且奇輕無(wú)比，十分容易上手……
時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了七八分鐘，而尹心還一直在用“雪味”加工各種食材，反觀王肖天，已經(jīng)將牛排出鍋盛好，澆上自己特制的醬汁，又別出心裁的在盛著牛排的盤(pán)子旁擺上了幾朵翠綠色的花椰菜，給這深邃的煎牛排又添上了一絲不一樣的清新風(fēng)味……
“果然，外面廚師的水平根本不是學(xué)校里那種過(guò)家家的地步，看起來(lái)不拿出十分的本事，恐怕今天還真是不好收?qǐng)隹币贿吳兄卟�，一邊偷偷將這煎牛排的每一個(gè)步驟都牢牢記住的尹心暗自思忖道。
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