再有一點就是豆清的使用，豆清，也就是醬油，是制作豆制品的副產(chǎn)品。

    在大唐的醬缸、豆醬、豆腐壇子的表層，隨處可見，然而，唐人卻并不知道，渾身是寶的豆子，就連做豆子弄出的濃湯，也是可以使用的，經(jīng)過簡單的加工，再加一部分鹽巴，結(jié)合豆清的清香濃郁滋味，那風(fēng)味雖然和現(xiàn)代的釀造豆清比不得，可已經(jīng)算是相當(dāng)美味了。

    有了這兩項法寶，沈安略顯粗劣的手藝都可以忽略不計了。

    蕭氏祖孫絕對是妥妥的吃貨，炒飯擺上來，沈安還沒顧得上介紹，兩人的筷子都揮起來了。

    左一口，又一口，一口一口再一口，吃的那叫一個歡實。

    沈安氣急敗壞，放在眼前的炒飯，都吃不下去了，這些個人也恁的忘恩負(fù)義了，老子做飯，忙活了一通，不說累的要死吧，也是負(fù)了不少辛苦的。

    一句感謝也沒有，兩個人就知道悶頭吃，這誰也咽不下這口氣啊。

    又過了一刻，蕭顯把肚子填飽了一半之后，終于開始關(guān)注到沈安的感受了。

    見他一直不怎么動筷，也覺得有點不好意思。

    “沈郎，這飯叫個什么名字？”

    嚯，他終于想起問名字了，不簡單?。?br/>
    沈安還以為他徹底失憶了呢。

    “揚州炒飯?！?br/>
    “揚州？”

    “沒想到，這竟然是江南傳過來的菜肴?！笔掞@喃喃道。

    說到這揚州炒飯，沈安還得感謝它的名字，這炒飯要是換成什么寧波炒飯，徽州炒飯，還麻煩了。

    這些地方在大唐和現(xiàn)代的名字是完全不同的，沈安還得費心想這些地方在大唐叫什么名字，浪費腦細(xì)胞。

    “小郎君說的沒錯，這本來就是一道江南菜肴，當(dāng)然我做了一些改良，不知合不合你的口味?！?br/>
    “合口味，太合口味了！”蕭顯樂的嘴巴都歪了。他這個人一向是蹭吃蹭喝的能手，現(xiàn)在沈安滿足了他這個愿望，做出來的菜還一點也沒有敷衍，如此美味，哪能不讓他喜上心頭。

    “我來看看這原料，有豌豆?！笔掞@挑出一顆豌豆放在桌上，像展示觀察成果似的。

    “還有雞子?！鄙虬沧詣臃g，就是雞蛋。

    “米飯，這是自然的?！币活w米粒上桌，沈安默念：昨夜剩飯。

    心想，幸虧他倆沒看到他的做飯過程，要是知道，這炒飯只能用涼了的剩飯做才好吃，不知道會作何感想，還會這樣喜滋滋的吃下肚嗎？

    尤其是挑剔的蕭瑀，說不定會把他罵的狗血噴頭的。

    “不過，這又是什么？”蕭顯夾起一塊東西，說長也不長，說短也不短，青青白白的，他覺得，這應(yīng)該也是一種菜，就是辨認(rèn)不出到底是什么品種。

    沈安定睛一看，略顯尷尬。

    說到這個東西啊，就真真正正的證明了理想和現(xiàn)實之間的差距。

    這當(dāng)然是青瓜了，為了能有效避免青瓜的縮水變軟，他還特地把瓜條切的長了幾分。

    結(jié)果呢？

    那瓜條還是很不配合的糊成了一團(tuán)，雖說不像漿糊吧，可也差不多了，反正是嚴(yán)重影響賣相。

    要不是蕭瑀他們夠捧場，他還真是覺得這炒飯拿不出手。

    “就是啊，沈郎，這究竟是個什么菜？”

    “看起來不像是你剛才采的啊，你不是說要用辣蓼草做菜嗎？”

    做菜？

    用辣蓼草？

    他說過這樣的話嗎？沈安連忙點頭，唯恐他們還記著這件事，只道：“國公記錯了，我只說要用辣蓼草釀造藥酒，沒有說過要用它來做菜啊！”

    “辣蓼草天生的辛辣味道，不太適合做菜，釀酒倒是最佳的原料。只是，要想釀造出好喝的藥酒，至少也得十天半個月的，現(xiàn)在實在是拿不出手?！?br/>
    “是嗎？”

    “老夫可是明明記得，你是說要做菜的?！?br/>
    “就是就是，孫兒也是這樣聽說的?！?br/>
    “就……”他們倆這么不給面子也是讓沈安無能為力，只能不停尬笑，企圖掩飾：“可能聽岔了吧?！?br/>
    “怎么，這揚州炒飯不太合口味？”

    “還是味道不好？”

    “那倒不是?！笔掞@勉強(qiáng)道，有了他這句話，沈安連忙接著往下說：“小郎君剛才挑出來的這種菜，就是青瓜啊！”轉(zhuǎn)移視線最好的辦法就是提起另一個話題。

    “青瓜？”

    “這東西就是青瓜？”蕭顯盯著盤子里軟乎乎的一坨坨，大呼不可置信。

    “要說是青瓜，這還對上了，老夫剛才看它就覺得應(yīng)該是見過的瓜菜?！?br/>
    “那是當(dāng)然，即便我識得一些新的做菜技巧，可原料方面也只能是就地取材，沒別的?！?br/>
    “只是這青瓜稍微軟爛了些，放到炒飯里做配料效果不是特別好?！?br/>
    “諸位可知道，在這揚州炒飯的誕生地，有一種瓜叫黃瓜，別看是叫黃瓜，其實瓜皮是綠色的。”

    “那種瓜清脆爽口，清香四溢，尤其是用來做菜，更是味道上佳。最重要的還有一點，”眼見著祖孫二人的注意力都被他吸引了過來，沈安很得意，故意挑起了一個話頭，等著他們更加專注之后，便又道：“黃瓜用來炒菜，絕對不會像青瓜一樣，軟爛在鍋里，不論是切成丁還是切成片，都能成形，就像蘿卜條，蘿卜片一樣?！?br/>
    原來如此。

    聽著沈安的侃侃而談，祖孫兩人瞬間就覺得，眼前的這一盤揚州炒飯，簡直是金光閃閃，賽過御膳。

    沒想到，一盤看起來并不起眼的炒飯，竟然還有這么多的典故。

    “既然黃瓜最好，為何不用那種菜？”

    “是不是買不到？”蕭瑀問道。

    沈安腹誹，不是買不到，是根本不好吃?。?br/>
    黃瓜，原名胡瓜，在大唐，已經(jīng)有這種蔬菜販賣，相傳，黃瓜原產(chǎn)自印度，張騫出使西域的時候，帶回了黃瓜的種子和樣品，故而，中土之人也開始食用它。

    但是，古代的種植技術(shù)發(fā)展是相當(dāng)緩慢的，這個時候的黃瓜還沒有經(jīng)過改良，雖然是一個品種，但形狀和現(xiàn)代食用的黃瓜截然不同。

    胡瓜是黑綠色的，那些現(xiàn)代黃瓜皮上的刺點，在古代都是長長的刺毛，味道也發(fā)苦，并不算是美味的蔬菜。

    當(dāng)然，因為并沒有毒，含水量高，也依然有人食用。但食用的范圍比較小，經(jīng)過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改良之后的黃瓜，頂端仍然帶小黃花，刺毛退化，成為了一些小黃點，味道也清脆甘甜，十分爽口。

    所以，不能用現(xiàn)代人的眼光來衡量大唐的蔬菜，就算是相同的蔬菜，也很有可能有很大的差異。

    若是提著大唐的胡瓜，遞到蕭瑀的眼前，他一定會把腦袋搖成撥浪鼓，絕對不會允許沈安用這個東西做菜的。

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