九，煮鹽

    趕海收獲很大，打獵就不急了，現(xiàn)在族人柴火倒是撿得不少，這附近雖然只有幾座小山，但都是多少萬(wàn)年的原始森林了，積累下來(lái)的死樹(shù)不要太多，不過(guò)，燒窯那邊用量不少，所以我將其分為兩批，一批供應(yīng)燒窯與山洞，另一批將柴火撿了拖到鹽田旁邊，準(zhǔn)備煮鹽。

    今天的晚餐自然就是海鮮了，五個(gè)人趕海，二十個(gè)人放開(kāi)肚子吃都吃不完，加上放了一些海水，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)海味的族人再度被美食震撼，雖然這海水里除了食鹽外還有其它的元素，帶有澀味，但是大家還是吃得肚子滾瓜溜圓，看來(lái)以后可以搞些干貨帶回去讓族人嘗鮮。

    不過(guò)，這澀味讓我這個(gè)一萬(wàn)年以后來(lái)的人還是感到異味，所以暗自下決心，明天就開(kāi)始煮鹽。

    第二天早上格外的冷，我估計(jì)足有零下七八度，霜也很大，不過(guò)這種天氣對(duì)曬鹽應(yīng)該是有利，俗話說(shuō)，濃霜猛太陽(yáng)，加上低氣溫讓空氣干燥，白天氣溫一高蒸量就會(huì)上去，可以加快制鹽進(jìn)度。

    等到了海邊，卻又讓我收獲了一份驚喜，原來(lái)，因?yàn)闅鉁氐?，鹽田里的海水都結(jié)了冰。

    海水結(jié)冰，又有什么可以驚喜的呢？

    原來(lái)，因?yàn)辂}水不易結(jié)冰，這海水一結(jié)冰，先析出的都是淡水，這樣一來(lái)，剩下的海水濃度就比較高了，這么三四厘米厚的冰，至少也要幾天的蒸量吧，真是天助我也。

    馬上下令，讓族人用石頭砸碎冰塊，然后將其扔到一個(gè)炕中，這樣，淡水也有了。

    老實(shí)說(shuō)，赤足踏入冰水中還真是有點(diǎn)冷，不過(guò)沒(méi)辦法，這是原始社會(huì)，只好拼命了。

    不過(guò)干了一會(huì)兒，終于還是受不了，只得逃上岸去，讓大家用槍擔(dān)去戳冰塊，然后小心翼翼地扔掉，雖然這樣做工效低了點(diǎn)，不過(guò)好歹趕在太陽(yáng)融化冰塊之前將干完了這件事。

    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

    今天鹽田里人比較多了，我又突奇想，繼續(xù)對(duì)鹽田進(jìn)行改造。

    以前對(duì)如何曬鹽一無(wú)所知，現(xiàn)在摸索了一陣子，雖然還沒(méi)有曬出鹽來(lái)，不過(guò)，心里卻有了新的打算。

    于是，我讓眾人開(kāi)始對(duì)沙堤外面的鹽田的土埂進(jìn)一步加高加固，好在海潮到了這里已經(jīng)是強(qiáng)弩之末，沖擊力很小，我的目的是，將此作為一個(gè)蓄水池，漲潮時(shí)，如果有必要，可以將海水引入里面的鹽田，不然的話，就將這塊鹽田灌滿(mǎn)，等需要時(shí)再引入里面鹽田，這樣，海水經(jīng)過(guò)預(yù)處理，鹽分大大提高，曬鹽進(jìn)度就會(huì)加快。

    在筑起足夠高的圍堰后，我又讓幾個(gè)族人將這塊鹽田挖深，挖出來(lái)的淤土，就用陶罐運(yùn)到里面，繼續(xù)鋪在滲水地塊上。

    現(xiàn)在有了外面水池做緩沖后，里面鹽田的梯田就不會(huì)被沖毀了，所以高低之處也不急著推平。

    而這些梯田，又可以流水作業(yè)，高的梯田先引入外面水池中的水，曬過(guò)之后逐次引入低的鹽田，濃度也就一步步提高，直到最后接近成品，當(dāng)然，我沒(méi)打算直接曬出鹽來(lái)，這爛泥地水不容易干不說(shuō)，就算制出鹽來(lái)也是臟得很，充滿(mǎn)雜質(zhì)，只要有高濃度的鹵水，就可以直接制取精鹽。

    午飯后，我讓族人在里面鹽田中挖了一個(gè)坑，將澄清的鹽水裝了一陶鍋，開(kāi)始煮鹽。

    這個(gè)過(guò)程相當(dāng)順利，煮了將近兩個(gè)小時(shí)，陶鍋中的鹽水終于接近干涸，下面沉淀了一層白白的粉狀物，這就是精鹽了。

    現(xiàn)在就沒(méi)有必要再煮下去了，雖然在熬制過(guò)程中，鹽水中的一部分雜質(zhì)被蒸了，但是大部分還是濃縮在剩下的鹵水里面，當(dāng)然，這里面還有一些尚未完全析出的鹽分，但是更多的是雜質(zhì)。

    其實(shí)也不能說(shuō)是雜質(zhì)，應(yīng)該是有很高價(jià)值的化工原料，只是我現(xiàn)在根本沒(méi)法利用，只得倒掉了事，至于少量浪費(fèi)的鹽，就根本不在乎了。

    將成品鹽倒在獸皮上，晶瑩剔透，在陽(yáng)光下白得耀眼，族人都近乎虔誠(chéng)地看著這一幕。

    一鍋鹽水熬成的鹽大約有兩斤的樣子，因?yàn)辂}水的濃度比海水大大提高了，以后隨著鹽水濃度的進(jìn)一步提高，成品率還會(huì)大大增加，但是要大規(guī)模生產(chǎn)，還是要等到陶器生產(chǎn)出來(lái)，至少要十口到五十口陶鍋一起開(kāi)工，才能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，當(dāng)然也不必太急，好的開(kāi)端是成功的一半，以后事情就簡(jiǎn)單多了。

    接下來(lái)又熬了一鍋鹽后，時(shí)間也差不多了，我們收工回營(yíng)。

    今天運(yùn)氣不錯(cuò)，我們制成了鹽，制陶隊(duì)也已經(jīng)開(kāi)始在挖土的山邊建造規(guī)模更大的立窯，預(yù)計(jì)明天就能完工，只是制陶師傅趕不及，生火還要晚幾天；至于打獵隊(duì)，利用昨天的陷阱成功地捕獲了一頭野豬，還有野雞野兔無(wú)數(shù)，今晚可以聚餐了。

    今晚的掌廚非我莫屬，族人對(duì)這種叫鹽的新生事物認(rèn)識(shí)還不足，我怕一下子打死賣(mài)鹽佬，咸的讓人難以下咽，留下一個(gè)壞的第一印象。

    當(dāng)然，就算是我，也無(wú)法精確掌握這么一大鍋野豬燉野雞野兔肉的用鹽量，只得先少量放鹽，然后不停地品嘗，找到合適的鹽度，當(dāng)然，開(kāi)始的時(shí)候，還是吃得淡點(diǎn)的好。

    終于，熱氣騰騰，香氣撲鼻的陶鍋端上了石桌，族人的眼珠瞪得大大的，饞涎流了一地，這個(gè)后果就是，所有的族人，包括我在內(nèi)，上顎都被燙掉了一層皮，第二天還集體上火，逼得我只得下令，除了制陶師傅，全體去挖野菜降火。

    不過(guò)，這一次，也就從此奠定了龍族美食的基礎(chǔ)。

    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

    今天有人在書(shū)評(píng)區(qū)留言說(shuō)，我的越南篇基本上都是那個(gè)什么老戴寫(xiě)的內(nèi)容，真是睜著眼睛說(shuō)瞎話，不說(shuō)他那篇所謂文章除了照片后就沒(méi)有什么內(nèi)容，就是描寫(xiě)的事物與觀點(diǎn)也是截然相反，我就是看了一些忽悠者的文章，也包括老戴的所謂文章，形成了誤解，才導(dǎo)致越南之行功虧一簣的，我寫(xiě)這篇文章的目的，就是要人們了解越南，做好準(zhǔn)備，識(shí)破謊言，糾正誤解，提高成功率的，居然還有臉到我這里來(lái)說(shuō)，他的目的無(wú)非就是讓人去看他的文章，這個(gè)倒是沒(méi)有關(guān)系，兼聽(tīng)則明，只是大家要有自己的認(rèn)識(shí)，不要上當(dāng)被忽悠。