邱瀚宇的休息時(shí)間恰好是辰良最忙碌的時(shí)候,辰良不僅要負(fù)責(zé)自助餐廳的餐點(diǎn),還需要做廚房的打荷工作,真恨不得少喝一口水,節(jié)省時(shí)間再多做一些。
本來(lái)14點(diǎn)到17點(diǎn)之間是相對(duì)清閑的時(shí)間,偏偏今天有顧客生日聚餐,請(qǐng)的人很多,點(diǎn)菜的嘴就沒(méi)停過(guò),剛做完一樣松口氣,一張菜單又送過(guò)來(lái),忙得恨不得變成三頭六臂。
過(guò)了17點(diǎn)就是繁忙時(shí)段,辰良趕在這之前熬制了姜茶,剛要放糖時(shí),就被叫去做別的事情,回來(lái)后忘了放糖這事,匆匆把姜茶倒入剛買(mǎi)的保溫瓶里,放到了一旁。
臨近17點(diǎn),聚餐的人走了,辰良總算歇了口氣,趁休息的空擋給邱瀚宇發(fā)了短信。邱瀚宇很久都沒(méi)回復(fù),眼看時(shí)間一分一秒過(guò)去,過(guò)后他就抽不開(kāi)身了,只能把姜茶放到大堂前臺(tái),發(fā)短信告訴邱瀚宇去拿。
邱瀚宇開(kāi)完會(huì)看到短信,第一時(shí)間去領(lǐng)了,扭開(kāi)保溫瓶,熟悉的姜味再次入鼻,然而臆想之中的甜味沒(méi)有出現(xiàn)。
他喝著淡而無(wú)味的姜茶,仿佛他就是一個(gè)笑話(huà),連姜茶都嘲笑他,你中午喝出甜味只是個(gè)美麗的錯(cuò)覺(jué),可憐的你還是沒(méi)有嘗出味道、找到那個(gè)能為你做出味道的人的資格。
邱瀚宇放下了瓶子,他突然想不起中午那杯姜茶的味道,想不起他究竟有沒(méi)有嘗出甜味,他只想到,姜茶其實(shí)很苦很澀,如果沒(méi)有甜味的話(huà)。
.
公司每個(gè)月初都會(huì)召集酒店和商場(chǎng)的上層領(lǐng)導(dǎo),對(duì)上個(gè)月的營(yíng)業(yè)額等問(wèn)題進(jìn)行總結(jié),并提出本月的營(yíng)銷(xiāo)企劃。
商場(chǎng)主要是租金、管理與后勤問(wèn)題,只要客流量高,就沒(méi)什么大問(wèn)題。而酒店分為兩方面,一是住房,住房因?yàn)榭土髁坎环€(wěn)定,所以營(yíng)業(yè)額有波動(dòng)在所難免,另一方面是餐廳,分別為中餐、西餐和自助餐廳,這三個(gè)餐廳的營(yíng)業(yè)額就是會(huì)議的重頭戲了。
商場(chǎng)與住房的管理層匯報(bào)完畢后,楊子維展開(kāi)了報(bào)表,進(jìn)行簡(jiǎn)要匯報(bào):“上個(gè)月,餐廳推出了新菜,吸引了一批老客戶(hù),也通過(guò)在商場(chǎng)內(nèi)做宣傳,招攬了一批新客人,因此營(yíng)業(yè)額同比增加了6.4%,算是有了一個(gè)新的突破……”
相比中餐廳的業(yè)績(jī)上升,西餐廳這邊卻不怎么理想,宋經(jīng)理心不在焉地聽(tīng)著楊子維的匯報(bào),抓著手里的報(bào)表,思慮著要怎么委婉地表達(dá),才能給西餐廳留一分薄面。
楊子維任職后,中餐廳每個(gè)月都能推出新穎的企劃方案,令業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升,西餐廳也學(xué)習(xí)借鑒過(guò)中餐廳的企劃方案,然而實(shí)際操作下來(lái),卻達(dá)不到理想效果。西餐廳已經(jīng)很久沒(méi)出色的業(yè)績(jī)了,雖然總體營(yíng)業(yè)額還是西餐廳占優(yōu)勢(shì),可再這么發(fā)展下去,總有一天中餐廳會(huì)站到他們頭上。
上一次辰良的失誤事件,最終得益的還是自助餐廳,而非西餐廳,加上現(xiàn)代社會(huì)食物的多樣化,傳統(tǒng)死板的西餐已經(jīng)不能滿(mǎn)足顧客的需求了,相比價(jià)值不菲的牛扒,顧客更喜歡將錢(qián)花在海鮮自助或者口味、品種多樣的中餐上。
輪到西餐廳匯報(bào)了,宋經(jīng)理硬著頭皮展開(kāi)報(bào)表,盯著上面負(fù)增長(zhǎng)的數(shù)字,心情十分復(fù)雜:“我們餐廳這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額,同比下降5.13%。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生,我們也進(jìn)行了分析,首先是大的市場(chǎng)環(huán)境低迷,顧客對(duì)西餐的需求不像前幾年西餐盛行時(shí)那么大,加上食物選擇多樣化,顧客普遍反應(yīng)寧愿花錢(qián)去吃自助,降低口味檔次,也不愿吃消費(fèi)較高、肉又少的牛扒……”
“嗯?!甭?tīng)完宋經(jīng)理的匯報(bào),邱瀚宇雙手抵住下巴,思考了一下,在筆記本上做了記錄,“西餐廳的問(wèn)題稍后再探討,繼續(xù)?!?br/>
到自助餐廳了,經(jīng)理指著報(bào)表上漂亮的增長(zhǎng)數(shù)字,笑容燦爛得跟窗外的陽(yáng)光有得一比:“上個(gè)月,我們餐廳營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)8.72%,原因是有三點(diǎn),一是我們餐廳加大了對(duì)外宣傳力度,并免費(fèi)為回頭客辦理會(huì)員,給予打折優(yōu)惠;二是我們餐廳革除了顧客少吃的菜品,根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,增加了顧客喜歡的菜品,菜品更豐富多樣;三是多虧中西餐廳的各位廚師努力,做出美味的食物供顧客品嘗,在此,請(qǐng)容許我代表我們自助餐廳,向中西餐廳來(lái)我們餐廳幫忙的廚師表示感謝?!?br/>
眾人鼓起了掌,邱瀚宇十分滿(mǎn)意經(jīng)理的說(shuō)辭,也給予了熱烈的掌聲肯定。
經(jīng)理接下來(lái)展開(kāi)了一本雜志,同時(shí)在大屏幕上向眾人展示了一篇網(wǎng)絡(luò)報(bào)道:“各位請(qǐng)看這篇報(bào)道,這是由本地一位言辭十分犀利的美食評(píng)論家王京所撰筆的報(bào)道,昨天才發(fā)布到網(wǎng)上,雜志今日才刊登,據(jù)我調(diào)查,這篇報(bào)道在美食界引起了不少注意,點(diǎn)擊率非常高。之所以會(huì)有這篇報(bào)道,起因是前段時(shí)間,他帶著妻子來(lái)我們餐廳慶生……”經(jīng)理將辰良失誤的事件前因后果說(shuō)了,“多虧了這位機(jī)智又有才干的廚師,我們餐廳才化險(xiǎn)為夷,我相信在這篇報(bào)道的影響下,無(wú)論是我們餐廳,還是中西餐廳,客流量都會(huì)上升,業(yè)績(jī)也會(huì)增長(zhǎng),我認(rèn)為我們可以利用這一機(jī)遇,擴(kuò)大宣傳,提升我們所有餐廳的影響力?!?br/>
失誤事件發(fā)生時(shí),邱瀚宇沒(méi)放在心上,見(jiàn)處理妥善了就沒(méi)再理,沒(méi)想到這事居然還帶來(lái)如此大的后期效益,他低聲問(wèn)劉紹道:“那廚師叫什么?屬于哪個(gè)餐廳?”
劉紹暗地里翻了個(gè)白眼,邱總,您就不能把人家往腦里記?他撇了撇嘴說(shuō):“辰良,是西餐廳新來(lái)的員工,但還不是掌勺的廚師,他也是之前您一直找的做紅燒茄子,后來(lái)被您調(diào)了工作時(shí)間的人?!?br/>
經(jīng)劉紹這么一提,邱瀚宇也想起來(lái)了:“陳良啊,我記得,我就是考驗(yàn)一下你的記性而已,不錯(cuò),記憶力合格了?!边@厚臉皮的功夫也是沒(méi)誰(shuí)了,他深思熟慮了一下,問(wèn)道,“陳良在西餐廳做什么工作?”
“因?yàn)樗切聛?lái)的,所以只做打荷的雜活,也會(huì)去自助餐廳幫忙做糕點(diǎn)?!彼谓?jīng)理回道。
“嗯。”邱瀚宇想到了一個(gè)好的企劃,但他還不打算立刻實(shí)施,“劉紹你看一下我的行程,幫我定個(gè)時(shí)間,我要見(jiàn)陳良一面,后面的再說(shuō)?!?br/>
劉紹立刻查了邱瀚宇滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)男谐瘫?“邱總,您這周只有周五下午有時(shí)間?!?br/>
“那就暫定周五下午三點(diǎn),有變動(dòng)再改?!鼻皴顚?duì)宋經(jīng)理說(shuō),“你通知陳良,讓他周五下午三點(diǎn)到我辦公室來(lái)?!?br/>
宋經(jīng)理:“好的?!?br/>
一位新來(lái)的小廚師能得到老總親自接見(jiàn),這不可不謂是莫大的榮耀,哪怕宋經(jīng)理很低調(diào)地讓大家不要宣傳,消息還是很快就傳遍了。辰良自失誤事件后,已經(jīng)成為人人皆知的小人物,這回再被親自接見(jiàn),名聲更是大噪。
有的人利益心起,就帶著各種目的接近辰良,想趁熱抱一抱這金大腿,也有的人好奇辰良的廚藝,主動(dòng)親近,想學(xué)上一兩手。
這給辰良帶來(lái)了不少煩惱,他只想低調(diào)地做個(gè)小廚師,不想變成大名人,像個(gè)動(dòng)物園的動(dòng)物一樣,被各種各樣的人圍觀。
他很盡量地避免大家有意無(wú)意地接觸,對(duì)他們提出的吃飯邀請(qǐng)都想方設(shè)法地婉拒了,他知道這么做不利于人際交往,可他的接觸恐懼癥在提醒他,他不能跟太多人接觸。
周五下午兩點(diǎn)半,對(duì)于忙碌的廚師們來(lái)說(shuō),是個(gè)難得的休息時(shí)間。洗干凈了碗碟,辰良擦干手,進(jìn)入休息室休息,等待半小時(shí)后的見(jiàn)面。
然而,一通電話(huà)打亂了所有的計(jì)劃。
辰瑞的名字在手機(jī)屏幕上瘋狂地閃爍起來(lái),手機(jī)振動(dòng)頻率高得像發(fā)了瘋似的,辰良心里猛然涌上一股不安,他弟弟從來(lái)不會(huì)在上班時(shí)間給他電話(huà),除非是緊急情況。
他迅速按下接聽(tīng)鍵,對(duì)面?zhèn)鱽?lái)了辰瑞虛弱的聲音:“哥,我……”
辰良的心揪了起來(lái):“怎么了!慢點(diǎn)說(shuō)。”