沒有人比廚師更懂得烹飪?cè)系膬?yōu)劣高下之分，但大多數(shù)廚師并沒有多余的選擇，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的原料不會(huì)插上翅膀主動(dòng)飛到面前說：康猛白壁，用我做菜。

    另類的種田派廚師彌補(bǔ)了這個(gè)缺陷，每一個(gè)種田派廚師都有自己專精的強(qiáng)項(xiàng)，他們或是杰出的農(nóng)民，或是一流的獵人，又或是出色的漁夫……總之，每一個(gè)種田派廚師都很崇尚自力更生，他們喜歡在大自然中孜孜不倦地發(fā)掘和追尋烹飪?cè)?，善用自己勤勞的雙手和敏銳的眼光去挖掘去獲取被埋沒在風(fēng)塵中的頂級(jí)食材。

    按照官靜的理解，種田派廚師都是極其有錢的闊佬，比如廣陵“平潮樓”的老板張鳳翔，此人包下“馬蹄山”自個(gè)種茶樹、養(yǎng)猴子釀酒，再比如“天然居”的老板王鵬，此人擅長(zhǎng)制作各色調(diào)料醬料，還在郊區(qū)有個(gè)花圃大棚基地，專門栽種奇花異卉制作特色鮮花菜肴。

    老王和老戴一個(gè)擅長(zhǎng)山珍一個(gè)專精水產(chǎn)，又沒承包山陵和魚塘，豈不是一個(gè)要背著獵槍上山打獵另外一個(gè)要背著漁網(wǎng)下水捉魚？

    官靜沒見老王和老戴這么干過，他們倆也就是做做“甕鵝”，喂幾條“酒犬”，這似乎還算不上是真正的種田派。

    事實(shí)上，如今這個(gè)世道，種田派廚師也有點(diǎn)不合時(shí)宜，畢竟不是誰都有龐大的財(cái)力和物力來打造原料基地。

    只要有錢，什么樣的食材在菜場(chǎng)買不到？

    真要等老王和老戴自己上山入水去找來原料烹制成菜，客人早餓死八百回了。

    “你犯了個(gè)教條式的錯(cuò)誤，種田派廚師的精髓，不是指自己種菜栽瓜捕魚摸蝦，而是指對(duì)烹飪?cè)系母叨日J(rèn)知。打個(gè)最簡(jiǎn)單的比方，如果一堆[八角]香料中摻雜了[莽草]這種外觀形態(tài)與[八角]無異的劇毒水貨，普通廚師能看不出來嗎？不能！因?yàn)樗麄儧]有這方面的研究！而真正的種田派廚師卻能一眼區(qū)分出來，自然而然也就不會(huì)發(fā)生菜肴把客人撂進(jìn)醫(yī)院的烏龍慘案發(fā)生?！贝髋瑤煾挡黄婀止凫o會(huì)有這么大的反應(yīng)：“跟你說件我曾經(jīng)親身經(jīng)歷的事件，1984年我去中條山旅游時(shí)，在山腳下賣土產(chǎn)的小攤上發(fā)現(xiàn)了一尊石頭不像石頭，木頭不像木頭的蘑菇狀物事，貨郎也不知道那東西是什么，信口開河說是靈芝。真是靈芝誰買??？好幾十斤重呢，累贅也累贅?biāo)懒??！?br/>
    “那東西是什么？”劉細(xì)君和九霄和尚聽得入了謎，急急問道。

    “是[肉芝]！也就是常人口中的[太歲]!這東西吃起來有肉的味道，而且泡在清水里，割走的地方還有自動(dòng)復(fù)原的特殊能力，《山海經(jīng)》說它：[食之無盡，尋復(fù)更生如故]倒不是純粹胡吹大氣?！崩洗餍Φ溃骸拔胰舨皇欠N田派廚師，哪有這等眼力？不是吹牛，時(shí)至今日，全國(guó)又有幾個(gè)廚師烹制過[太歲]？又有誰摸索出這玩意使用何種烹飪手法味道才能最棒？”

    “[太歲]是個(gè)好東西，本草說它久食輕身不老，延年神仙?！惫凫o點(diǎn)點(diǎn)頭，這玩意他不陌生，紅紙扇必須修習(xí)的《瑯琊春典》中，有一款可以挑動(dòng)最冷淡女人春qing的“卡蘭帝詩香水”配制時(shí)就必須用[肉芝]做藥引。

    “靜哥兒，我也給你亮個(gè)底，你知道不知道什么是冬眠？”老王不甘老戴專美于前，笑瞇瞇地拋出了自己的話題香餌。

    “傻瓜才不知道什么是冬眠?！本畔龊蜕型崃送嶙欤瑐z老頭故弄玄虛的樣子讓他很看不慣。

    “錯(cuò)！傻瓜都知道冬眠是什么！”劉細(xì)君也不大喜歡這兩個(gè)老頭得瑟的樣子。

    “冬眠又叫冬蟄，的確是傻子都知道?！蓖蹊骱揽丛谶@個(gè)和尚和老外是官靜朋友的份上，沒有和他們鬧什么口舌意氣，繼續(xù)說道：“但是又有幾個(gè)人知道除了冬眠之外，其實(shí)在春夏秋三季也有水中生物進(jìn)入蟄眠狀態(tài)？從烹飪角度出發(fā)，進(jìn)入蟄眠狀態(tài)的生物都是最味美的，這一點(diǎn)，無論是春眠、夏眠、秋眠還是冬眠生物都莫概如是！”

    這個(gè)稀奇典故倒是真沒聽說過，官靜有點(diǎn)汗顏，原先還以為在二十四橋明月已經(jīng)學(xué)到了不少東西，現(xiàn)在看來，這兩個(gè)老頭壓根就沒把自己的貨色全亮出來。

    “老爺子，生物學(xué)里從沒有過您說的這種情況記載，您不會(huì)是看我們年青就拿我們開涮吧？”劉細(xì)君笑噴了，春眠夏眠秋眠？這怎么可能？科學(xué)界連冬眠的奧秘直到現(xiàn)在都沒能揭開呢，再冒出三個(gè)季節(jié)的蟄眠，國(guó)際生物學(xué)都要轟動(dòng)！

    “不相信？好！我講個(gè)典故給你們開開眼！在廣陵鄉(xiāng)間，有種細(xì)不溜秋的小黃鱔，與其他黃鱔不同，這種小黃鱔的脊背上有一條黃線，平時(shí)吃倒感覺不出如何味美，但是等到它在七月份進(jìn)入夏眠之后，那味道就不是一個(gè)好吃能形容的了！”老王很滿意自己造成的鴉雀無聲，哈哈大笑：“不相信等到夏天我?guī)銈內(nèi)プ剑菚r(shí)候生飲它的血，不但長(zhǎng)力氣，還能強(qiáng)力壯陽，比鹿茸虎鞭都更有奇效！”

    “真的假的？”細(xì)君看這個(gè)老頭不像說謊的樣子，有點(diǎn)信了。

    “去～你問問官靜，他能把一只鴨或者一頭豬整料脫骨，最好的外科手術(shù)專家能做到嗎？只在腋下開個(gè)刀口，外皮一點(diǎn)不破的脫骨！”老戴嗤之以鼻：“這只是我們廚師做[扒燒菜]、[拆燴菜]的基本功而已！只要給官靜摸熟人體構(gòu)造，他能把一個(gè)人整料出骨！科學(xué)？科學(xué)對(duì)這個(gè)世界才了解多少？”

    “我靠！”細(xì)君被嚇了一跳，這個(gè)比喻太猛了，猛的都讓他有點(diǎn)覺得反胃惡心。

    “兩位師傅，你們的秘訣牽涉范圍似乎很大，不到一年時(shí)間我能學(xué)上手嗎？【鼎上天王大賽】可沒多少時(shí)間了……”官靜被兩個(gè)老頭一通亂侃，越發(fā)的沒底了，學(xué)藝這東西都有個(gè)共通之處，學(xué)的越多往往越覺得自己學(xué)藝不精，反倒是那些半瓶水晃蕩的厲害。

    “死記硬背，除此之外別無他法?！崩贤鹾屠洗鞫抖端魉鞯貜膽阎懈髅龊窈褚粌?cè)已經(jīng)發(fā)黃起毛的硬質(zhì)手抄本，防賊一樣看了劉細(xì)君和九霄和尚一眼，萬分不舍地遞給了官靜：“這里是我們和祖師爺?shù)囊稽c(diǎn)心得體會(huì)，都是最隱秘的訣竅，牽涉到原料的都畫了詳細(xì)的圖譜，你把它全背下來，至少能保證今后你遇到某些寶貝不至于白白錯(cuò)過！記住，這冊(cè)子千萬不能借給別人，背熟之后立刻還給我們！”

    “兩位師傅放心，我不會(huì)胡亂觸犯忌諱的。”官靜捏了捏兩本冊(cè)子的厚度，感覺比佛典薄多了，估計(jì)自己最多兩天就能背得滾瓜爛熟。

    “不相信你的為人，我們也不會(huì)收你這個(gè)徒弟?！崩贤鹾屠洗髦挥X有這個(gè)聰明徒弟在，回報(bào)二十四橋明月奉送給他們的羞辱已經(jīng)是指日可待，心情一陣舒爽。

    “自己去下功夫打獵捕魚已經(jīng)是老黃歷了，這兩個(gè)老家伙和全國(guó)各地專門弄山珍水產(chǎn)的供貨商常年保持著聯(lián)系，都是多少年的老交情了，有的東西再牛B的老板也搞不到，他們卻可以搞到?！睏钣⒚鲙煾祵?duì)官靜眨了眨眼：“等著吧，等你以后參加【鼎上天王大賽】，老王和老戴肯定會(huì)幫你想辦法搞一點(diǎn)稀奇的食材過來助陣，雖說能用普通食材做出好菜才更見功底，但是優(yōu)秀的食材無疑會(huì)讓廚師如虎添翼、事半功倍?！?br/>
    …………

    把三位師傅客客氣氣地送出寺門外，官靜點(diǎn)了枝香煙，坐在門檻上又等了五分鐘。

    等他抽到第三枝煙時(shí)，老楊又騎著電瓶車偷偷摸摸蟄摸了回來。

    “其實(shí)今天不光是老王和老戴打電話給我，七點(diǎn)左右，費(fèi)立國(guó)也給我打了電話，****榮對(duì)你的印象很深，聽說老戴和老王逼著小費(fèi)辭退你之后，他特地讓費(fèi)立國(guó)給我打電話，想邀請(qǐng)你再回二十四橋明月上班?！睏顜煾迪缌塑嚐?，接過官靜遞過來的香煙咪了一口：“誰都不傻，我培養(yǎng)出來的關(guān)門徒弟那是什么樣的精英？不過我想來想去還是替你回絕了二十四橋明月的邀請(qǐng)，有道是好馬不吃回頭草，這一次的【玄武宴】不只是老王和老戴丟了臉，你也背了黑鍋，這確實(shí)是恥辱，做手藝人，自己可以沒有尊嚴(yán)，不能丟失手藝的尊嚴(yán)！現(xiàn)在拜這兩個(gè)老家伙為師也沒壞處，他們確實(shí)有兩把刷子！不是你資質(zhì)好，又剛好趕上這檔子事，命運(yùn)和他們栓到了一起，他們八輩子也不會(huì)教你半點(diǎn)東西?！?br/>
    “我不想再上班了，現(xiàn)在的人都很保守，來二十四橋明月那么久，還不如跟您三天學(xué)的東西多，我估計(jì)別的餐飲會(huì)所也是一樣的情況?！惫凫o掐熄了煙頭。

    “那你的生活來源呢？繼續(xù)在寺里做念經(jīng)徒弟掙錢？”

    “這個(gè)不急，今天我揀了個(gè)錢包，里面有一千多塊錢，夠支持我混一段時(shí)間?！?br/>
    “就算你能在【鼎上天王大賽】取得名次，拿到一百萬獎(jiǎng)金，可那畢竟是年底左右的事，現(xiàn)在才是初春時(shí)分，是不是再考慮一下？”楊師傅笑道：“我知道你會(huì)拒絕，但我還是忍不住想問一問，如果你有什么想法和打算要用到錢的話，是不是可以讓師傅先借你一點(diǎn)？我知道你現(xiàn)在沒錢，不用在我面前繼續(xù)充大款！”

    “我考慮很久了，今天終于下定了決心！”官靜抬起頭對(duì)師傅嘿嘿一笑：“陰曹地府之所以是陰曹地府，那是因?yàn)殚愅踉谀抢?！受氣的日子我已?jīng)過的太久太久，就讓它從今天了結(jié)罷！”

    “我要自己開個(gè)店，從此后自己做自己的老板！”官靜一字一頓說道。

    ××

    說兩句題外話，今年參加作家班時(shí)，有個(gè)臺(tái)灣人，研究周易的，給我們講課時(shí)幫我算過一命，這個(gè)臺(tái)巴子烏鴉嘴說我的新書無雙一定會(huì)栽跟斗的，最好換個(gè)題材。

    當(dāng)時(shí)我不信，現(xiàn)在我有點(diǎn)信了，這本書一開就剛好趕上網(wǎng)絡(luò)嚴(yán)打，干！

    原本開頭階段以枕頭和拳頭為主的主線，因?yàn)閾?dān)心色情超標(biāo)和涉黑因素，只得提前介入美食，齊頭并進(jìn)的脈絡(luò)被打斷之后，自己也感覺自己寫的不順暢。

    我這兩天一直在考慮，是不是再開一本新題材的書順應(yīng)天命？

    牢騷，以上只是牢騷……