“唉！不怕你笑話，打眼了，咱打眼嘍！宋家村子的豬往后咱不會(huì)收，哎呀！”
屠夫嘆氣，聽(tīng)其話中的意思，有個(gè)村子的豬出的肉都瘦，肥的少。
朱聞天眼睛亮了，還有這好事？他左右看看，碰小丫頭一下，悄悄打手勢(shì)。
朱元璋抬起手，猶豫了一下，還是伸出去，用指頭碰碰豬肉：“里脊和外脊不錯(cuò)，嫩，肚子上的膘是少了些，做紅燒肉其實(shí)口感更好?！?br/>
他現(xiàn)在不喜歡吃很肥的肉，不缺油水，更愿意按照菜式來(lái)選擇肉，像外脊，做京醬肉絲不錯(cuò)，里脊做鍋包肉。
排骨最好吃的是紅燒，其次是燉酸菜，孩子愛(ài)吃蜜汁排骨。
如眼下的應(yīng)該肥的地方，弄個(gè)川白肉，或者紅燒都不錯(cuò)，又不需要熬豬油。
“殺之前，瞧著能出很多膘，哪想到……嘖！”屠夫搖頭，難受。
殺豬看眼力，不但要能看出來(lái)肥瘦，還得看能出多少肉，與買(mǎi)牛和羊都是一樣的。
二百斤的豬，有的殺完能出一百三十斤的肉，有的一百五十斤，差二十斤呢！
還有肥肉多還是瘦肉多，又是不同，肥肉越多越值錢(qián)。
“宋村是哪個(gè)？”小丫頭終于看明白憨憨哥的手勢(shì)，出聲詢(xún)問(wèn)。
“是鎮(zhèn)江府丹陽(yáng)縣，怪不得跑這么遠(yuǎn)來(lái)賣(mài)豬，估計(jì)當(dāng)?shù)赝缿?hù)都不買(mǎi)，咱們一起買(mǎi)的幾個(gè)屠戶(hù)，說(shuō)好了，那里的豬再不收，全被騙了，不，怪咱自己。”
屠夫一臉難過(guò)的模樣，收一只豬，根本不賺錢(qián)，肥肉多，能加價(jià)賣(mài)，現(xiàn)在降價(jià)賣(mài)，殺豬也很累的。
“你別賣(mài)了，我們?nèi)I(mǎi)了，按照正常的價(jià)錢(qián)，以后還有這種瘦的豬，全送過(guò)來(lái)?！?br/>
小丫頭說(shuō)出了讓屠夫最開(kāi)心的話，全要，高價(jià)，當(dāng)然，骨頭什么的該送還是要送。
“我給你少算錢(qián)，伱們照顧我，我不能當(dāng)成應(yīng)該的，謝謝！”
屠夫眼圈紅了，趕緊去拿鉤秤，然后要剔排骨。
“不要剔，回去我們還得做呢！你估摸一下就行?！?br/>
小丫頭阻攔，剔干凈了怎么做？排骨要帶點(diǎn)肉，還有大骨，醬大骨啃著才香呢！
豬頭就算了，把豬耳朵單獨(dú)鹵了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，豬耳朵里有脆骨。
豬蹄也不錯(cuò)，豬尾巴……
“太少了，都有誰(shuí)買(mǎi)了那里的豬？咱去收了。”小丫頭發(fā)現(xiàn)一口豬不夠吃，差很多。
“都要？等著，我去喊他們，讓他們送過(guò)來(lái)。”屠夫還挺照顧同行。
“趕車(chē)去，村子里出三輛車(chē)，順便再買(mǎi)點(diǎn)瘦的肉，不從廠子拿了?！?br/>
小丫頭阻止對(duì)方，跑過(guò)去再回來(lái)，耽誤時(shí)間太久。
三輛馬車(chē)過(guò)來(lái)的時(shí)候，護(hù)衛(wèi)幫著抬秤，把豬稱(chēng)完，按照出肉率七成算的，肥瘦照三比二，給錢(qián)。
那些骨頭、腸子什么的當(dāng)添頭了，也不用屠夫再給分解，他不會(huì)分，村子的要求與外面不一樣。
“里長(zhǎng)，去鎮(zhèn)江府的丹陽(yáng)縣把同樣的豬，不管大小，全收了，咱回來(lái)養(yǎng)，瘦肉多好啊！”
小丫頭去洗洗手，回來(lái)按照憨憨哥的指示說(shuō)。
村子不能吃太多的肥肉了，根本不缺油水，更注重口感。
回鍋肉當(dāng)然得有肥的，跟素菜炒的就是瘦的，放油炒，還有和酸菜燉的，除了放五花肉，還要放瘦的拆骨肉。
豬肘子直接烀了吃太膩，下奶也不需要這么下，一般會(huì)做成肘花，涼了后切片蘸蒜醬吃。
其他位置的豬皮和豬蹄拿來(lái)烀了做皮凍兒，先烀一次，把皮和豬蹄撈出來(lái)，再烀。
第一次的涼了后是清凍兒，第二次帶著豬皮的是濁凍兒。
下丘村的人多，怎么吃都能吃得完。
朱元璋看著，直到這只豬被送回去：“晚上啃大骨頭？”
“好！”里長(zhǎng)不敢稱(chēng)呼陛下。
“骨髓單獨(dú)取出來(lái)，給孩子們吃?！敝煸暗胗浿『⒆觽兊某允?。
“好！”里長(zhǎng)只管答應(yīng)，一會(huì)兒要去廠子拿骨頭，做好了鋸開(kāi)，這個(gè)大人孩子都愛(ài)吃。
工廠里的骨頭要拿來(lái)熬膠，有的醫(yī)用，有的工業(yè)用，剩余的骨粉飼料用。
聽(tīng)到里長(zhǎng)那種敷衍似的回答，朱元璋明白，自己瞎操心。
他搖搖頭，背個(gè)手繼續(xù)走，擺攤的人又不是傻子，猜出來(lái)是誰(shuí)了，下丘村的人不會(huì)有這么多護(hù)衛(wèi)守著。
再看年歲，天哪！
“這蒿子嫩，用水焯一下，蘸醬吃不錯(cuò)，做青團(tuán)也成，全買(mǎi)了。”
朱元璋看到了賣(mài)蒿子的，艾蒿很嫩，適合吃，清明吃著可以預(yù)防一些疾病，然后就是五月初五的端午拿來(lái)藥用，那個(gè)時(shí)候不好吃了，太老。
他小時(shí)候窮，知道什么能吃，路邊的水蒿是最方便取的食物，即蔞蒿，跟河鲀與蘆筍一起吃的蒿子。
艾蒿也一樣，不過(guò)艾蒿比水蒿的氣味更大，牛愿意在艾蒿的地方打滾，方面驅(qū)逐蚊蠅。
把蒿子揪下來(lái)打成個(gè)圈套在牛脖子上，牛非常喜歡。
至于為何不套在牛角上？那個(gè)只能系，套就掉了，牛需要低頭吃草。
朱元璋一邊溜達(dá)一邊買(mǎi)，甚至買(mǎi)了一板豆腐，這個(gè)村子里有，村子做得更好。
“重八，你都給買(mǎi)了，別人來(lái)集市買(mǎi)什么？”
馬皇后看不下去了，小聲提醒，村子有豆腐坊，嫩豆腐、老豆腐全有。
“圖個(gè)高興，看這春筍，呃……不如冬筍，去前面?！?br/>
朱元璋看到了賣(mài)春筍的，太老了，兩個(gè)月前就有，現(xiàn)在吃著口感太差。
再過(guò)些日子就噌噌噌變成竹子了，那速度才快呢！一場(chǎng)雨下了后，第二天就看到一片竹子出現(xiàn)。
賣(mài)春筍的人：“……”
后面下丘村的人過(guò)來(lái)：“都要了，你可以回去了?！?br/>
“謝謝！太謝謝了！”賣(mài)春筍的人連連點(diǎn)頭。
村子的人趕緊拿回去泡上，明天早上做燒賣(mài)，當(dāng)餡用，正好有粗纖維，大家吃細(xì)糧吃太多了。
這點(diǎn)不夠，還得去弄，百姓找到東西過(guò)來(lái)賣(mài)是真不容易。
別處要買(mǎi)東西的人也過(guò)來(lái)，這里的東西都是最好的，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，賣(mài)的人會(huì)用濕抹布給擦干凈。
賣(mài)蔥的外面皮剝掉，賣(mài)韭菜的處理干凈，這樣到最后的時(shí)候，村子一起收走。
別人就愿意過(guò)來(lái)買(mǎi)，價(jià)錢(qián)是一樣，東西更好，賣(mài)的人也不愁賣(mài)不出去，除非是生鮮，先吆喝幾聲，不收就走。
“賣(mài)香油的是自行車(chē)？”朱元璋走著看到了賣(mài)小磨香油的攤子，有人在那里蹬，磨唰唰轉(zhuǎn)。
(本章完)
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