這天晚上，農(nóng)旺年與兒子談起黃茶制作之事。他告誡兒子，黃茶制作關(guān)鍵在悶黃。經(jīng)過(guò)悶黃，形成特有的黃湯黃葉。其香味因工藝和原料不同而各有特色。

    農(nóng)敬堂問(wèn)：“父親，我家黃茶有何特殊之處？”

    農(nóng)旺年答道：“香氣鮮嫩、口感清新，還有一點(diǎn)松煙香味。這是在制作過(guò)程中做的特殊處理。”

    農(nóng)敬堂“嗯嗯”兩聲，又問(wèn)道：“父親，黃茶與綠茶的主要區(qū)別在哪？”

    農(nóng)旺年回復(fù)：“黃湯黃葉，滋味醇和，講究的是一種氣韻?！?br/>
    其實(shí)，黃茶并不僅僅是從茶的色澤和內(nèi)質(zhì)上看，作為獨(dú)特的工藝黃茶而是從炒青綠茶演變而來(lái)，時(shí)間在公元1570年前后。表面看來(lái)，兩種不同定義的黃茶給出了兩個(gè)不同的黃茶起源時(shí)間，因此黃茶必須經(jīng)過(guò)悶黃工序，只有通過(guò)悶黃加工生產(chǎn)的茶才是真正意義的黃茶。

    工藝黃茶的產(chǎn)生有著諸多偶然因素，在眾多茶葉著作中均有體現(xiàn)。宋代黃儒在《品茶要錄》中有對(duì)茶葉加工黃變情形的描述：“造于積雨者，其色昏黃”，這說(shuō)明雨水葉對(duì)茶葉加工的影響，含水較多的雨水葉由于干燥不及時(shí)，可以引起黃變，成為黃色的茶。這是從表象上講的。書(shū)中又云：“茶芽方蒸，以氣為候，視之不可以不謹(jǐn)也。試時(shí)色黃而粟紋大者，過(guò)熟之病也。然雖過(guò)熟，愈于不熟，甘香之味勝也。故君謨論色，則以青白勝黃白；余論味，則以黃白勝青白。”所以，他認(rèn)為即使因蒸青過(guò)熟加工成為黃色的茶，也較青色茶的滋味要好?？芍^黃茶自有神韻在。

    蒙古人把磚茶或綠茶也稱作黃茶，主要是根據(jù)茶的色澤取名，古代因長(zhǎng)途運(yùn)輸，費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，綠茶色澤變成黃色，與磚茶色澤相似，也被稱為黃茶。足見(jiàn)黃茶的分量之重。

    對(duì)于農(nóng)敬堂而言，在這黃茶的香氣中，始終帶有農(nóng)家淳樸、溫暖、泛甜的氣息，松柴、幾粒炒板栗、鍋巴、玉米……這些普通事物，熟悉的味道，都彌散著溫馨而甜美的記憶。

    又過(guò)了兩年，農(nóng)旺年覺(jué)得是時(shí)候開(kāi)一個(gè)茶棧了，這件事在他的心里搗鼓了一段時(shí)間。

    經(jīng)父子倆商議，一拍即合，決定以自產(chǎn)茶葉為主，收購(gòu)茶農(nóng)的茶葉為輔，兼營(yíng)茶葉零售，取名“三濟(jì)堂茶?！?。

    好是好，問(wèn)題是家里房間偏緊，可能不夠用。這樣連帶的事情出來(lái)了，需要起幾間新房，以解燃眉之急。

    在鄉(xiāng)下做房子，可以說(shuō)，這是個(gè)天大的事，馬虎不得。

    父子倆又一合計(jì)，干脆做幾間新房，事情不就解決了。這樣一來(lái)，住房也寬敞了，一舉兩得。

    農(nóng)旺年在心里醞釀了好久的一個(gè)大計(jì)劃，此時(shí)他準(zhǔn)備放手一搏。那么，做新房首先是選址問(wèn)題，這是最為關(guān)鍵的。農(nóng)旺年苦思數(shù)日，忽然想到了一個(gè)奇特的方法，他準(zhǔn)備用一種特殊的方式來(lái)完成選址。

    蓋宅前，農(nóng)旺年讓兒子每天在臨后山的房間睡覺(jué)，早上一起來(lái)就問(wèn)兒子：“你是從那個(gè)方向最早聽(tīng)到鳥(niǎo)叫的？”

    兒子說(shuō)從東，他就往東邊扔塊黑石頭；

    兒子說(shuō)從北，他就往北邊扔塊白石頭……

    這樣重復(fù)性的機(jī)械式的事情，大約做了近一個(gè)月的時(shí)間。

    農(nóng)敬堂是丈二和尚摸不著頭腦，不知其父在搞什么名堂。農(nóng)敬堂問(wèn)這問(wèn)那，農(nóng)旺年只是悶著，也不言語(yǔ)。

    農(nóng)敬堂覺(jué)得他的父親更加神秘，也就不好意思再追問(wèn)下去了?？梢哉f(shuō)，一家人都悶在鼓里，只有農(nóng)旺年的心里，是一清二楚的。

    一個(gè)月后，農(nóng)旺年見(jiàn)時(shí)機(jī)成熟，就擇白石最多的地方起屋造房，也就是在北邊起屋了。新房的草圖也出來(lái)了，計(jì)劃是，總共建造九大間，正房偏房合計(jì)二十六間，足見(jiàn)農(nóng)家新屋的氣勢(shì)。

    農(nóng)旺年之所以選白石多的一方起屋，取“神龍游云、成仙得道”之意。這是因?yàn)樵谇G山有一個(gè)古老的傳說(shuō)。

    黃帝娶荊山西陵之女嫘祖為妻，嫘祖發(fā)明養(yǎng)蠶，母儀天下。有著龍的血緣的黃帝曾四處巡視，體察民情。他叫人開(kāi)采荊山最高峰聚龍山的銅，然后運(yùn)到荊山腳下沮河岸邊鑄鼎，以紀(jì)念自己大戰(zhàn)嗤尤的輝煌勝利。

    不久，鼎終于鑄成了，黃帝專門(mén)在荊山舉行了一個(gè)巨鼎鑄成的慶典大會(huì)。

    應(yīng)邀出席典禮的不僅有各路神靈，還有八方百姓，大家都想看看黃帝鑄的鼎到底是個(gè)什么樣子。

    時(shí)辰一到，皇帝親自揭幕，只見(jiàn)一只高逾丈三、口大如缸的銅鼎閃著金光呈現(xiàn)于神、人之前，眾人嘖嘖稱羨，上前細(xì)瞧，鼎身刻著一條矯健的游龍?jiān)谝黄樵浦写┧?，周圍是四方鬼神和各種珍禽異獸，可謂千姿百態(tài)，惟妙惟肖。

    正當(dāng)眾人眾神懷著崇敬之情，欣賞巨鼎和上面的圖案時(shí)，忽然天空中濃云密布，擋住了陽(yáng)光，天色很快陰暗下來(lái)……

    大家都以為要下雨了，誰(shuí)知一道金光穿透云層，一條披著金甲的神龍破云而來(lái)，它的尾巴和下半身托在云中，腦袋靠在寶鼎上，長(zhǎng)長(zhǎng)的龍須順著鼎足垂到地面。

    黃帝明白：這是自己完成了人間使命，上天派神龍來(lái)接他上天，于是他縱身一躍，跨上龍背，飛回天庭。

    人間百姓舍不得黃帝這樣賢良英明的君主回去，大伙就扯著龍須不讓走，結(jié)果扯落了好多龍須，盡管如此，黃帝和神龍還是飛走了。

    據(jù)說(shuō)這龍須落在地上，便生出許多細(xì)小修長(zhǎng)的小草，遍布于荒山野嶺，荊山先民就把這草叫“龍須草”。

    農(nóng)家起屋的時(shí)刻到了。農(nóng)旺年挺講究的，信心滿滿地搞了一個(gè)隆重的開(kāi)工儀式：

    首先，他請(qǐng)來(lái)天鹿禪寺的和尚念經(jīng)做法，祈求平安和順，建造圓滿，住宅安適，護(hù)佑農(nóng)家。講的是一個(gè)功德圓滿。

    其次，農(nóng)旺年帶著家人燒香磕頭，擺上果蔬，敬谷酒，拜天地，繞地三圈，然后，燃放爆竹，一副虔誠(chéng)的樣子……

    農(nóng)旺年不斷地在嘴里念道：“土地爺啊，保佑我們一家人平平安安！”

    最后，就是前來(lái)賀喜的人了，有親朋好友，有遠(yuǎn)道而來(lái)的客商，大家齊聚在一片荒地上，期盼新屋早日落成！

    蓋房子期間，農(nóng)旺年請(qǐng)了木匠，雕刻匠，石匠，泥瓦匠，雜工，等等，可謂人員眾多，工程浩大。主要工匠在當(dāng)?shù)囟际谴竺ΧΦ娜宋?。這樣，可以確保房屋建造的質(zhì)量和水平，同時(shí)又能保證工期，按時(shí)完工，不留遺憾。

    為了讓建造房屋順利實(shí)施，他又專門(mén)請(qǐng)了幾個(gè)廚子，一心一意為工匠們做飯，搞好后勤保障，這些幫工全部吃住在農(nóng)家，其目的是讓他們安心做事，確保新房施工進(jìn)度?？芍^一片苦心。

    由于建造工期安排得當(dāng)，人員合理分工，加之材料準(zhǔn)備充足，所以，只用了一年多的時(shí)間，一棟嶄新的、氣勢(shì)非凡的農(nóng)家大院就這樣大功告成！

    從起屋、蓋新房到落成的全過(guò)程，可以看出，農(nóng)旺年的計(jì)劃能力、實(shí)施能力和統(tǒng)籌能力超群。

    新宅落成，是一件大喜事！農(nóng)旺年大擺酒席，宴請(qǐng)親朋好友和鄉(xiāng)親們，農(nóng)家一派喜慶祥和。

    新宅建起來(lái)后，附近的村民前來(lái)一睹雄姿，大家發(fā)出一陣陣贊嘆。從此，農(nóng)家的茶業(yè)也隨之興旺起來(lái)。

    蓋新房、做茶棧，徐才運(yùn)也是沒(méi)少出力。他對(duì)農(nóng)旺年說(shuō)，這些年的辛苦沒(méi)有白費(fèi)，做了好事，有好事在。

    這恰好印證了那句老話：只要你一心一意做好事，總會(huì)獲得成功。

    農(nóng)旺年對(duì)于“三濟(jì)堂茶?！钡慕?jīng)營(yíng)，也是下足功夫。

    這時(shí)，農(nóng)家有毗連兩座院落，用于茶棧大大小小有十余間房，由于院子寬敞，茶箱、茶袋多，需要將它們壘積起來(lái)，于是就隔成一間間小房子，外觀似茶堆，實(shí)際上可當(dāng)作小房間。

    茶棧內(nèi)有木床、棉被、蚊帳，整理一下，就可以住人，吃飯隨時(shí)到茶棧內(nèi)廚房購(gòu)買，十分方便。隨著時(shí)間的推移，茶商、制茶工、雜工多起來(lái)，也帶動(dòng)了其它副業(yè)發(fā)展。

    不久，三濟(jì)堂茶棧便成為當(dāng)時(shí)唯一集茶園、茶葉加工作坊、茶店于一體的大茶商。三濟(jì)堂茶棧主要經(jīng)營(yíng)毛尖、黃茶、仙子茶等品種，其中，以三濟(jì)堂毛尖、黃茶最為出名。加之農(nóng)家茶品優(yōu)、信譽(yù)好，生意越做越大。

    此時(shí)的三濟(jì)堂茶棧，正順風(fēng)順?biāo)?，?jīng)營(yíng)蒸蒸日上。這樣又過(guò)了兩年有余。