()顧念真來到廣場前方，目光從每一位廚師面上看了過去。

    “開始吧。”

    并沒有套話，也沒有鼓勵(lì)和宣講。

    直白的開篇，讓人感受到這位新任五味齋齋主的爽利作風(fēng)。

    在場比賽的廚師們，在顧念真說出開始這兩個(gè)字之后，都麻利地開始了自己的準(zhǔn)備工作。

    因?yàn)椴灰?guī)定菜品，所以每一位廚師，都會拿出自己最滿意的一道菜來接受品評。

    這樣不受限制的發(fā)揮，可以看出每一位廚師的極致。

    不過大家從食材的選擇，到烹飪的方法，根本不相同。這就對評判者有了更高的要求。

    顧念真從比賽開始，就專注地看著每一個(gè)人。

    她在意菜品最后的完成度，也在意每一位選手的，每一個(gè)環(huán)節(jié)。

    從食材的選擇開始，就可以判斷廚師對于菜品的把握程度。

    就算是同一樣食材，究竟是選用頭部，還是尾端。不同的菜品也有不同的要求。

    顧念真看著廚師們在食材區(qū)域挑選，都沒有任何失誤。

    接著有些廚師選擇了體現(xiàn)刀工的菜品，就聽到鋒利的菜刀和木質(zhì)菜板之間，發(fā)出極有節(jié)奏感的聲響。

    因?yàn)閺N師控制力道，所以聲音并不大。不會吵，反而像是一種安定的打擊樂聲。

    其他沒能參加選拔賽的廚師，此刻都站在廣場周圍小聲地議論著場上的比賽。

    聞心怡有些緊張地問裴茂才，“你說，小野要做什么菜？”

    裴茂才伸長著脖子看了看夏小野選擇的食材，有些遲疑地說道：“鱸魚……她別是要做清蒸鱸魚吧？”

    “啊？居然做這道菜嗎？”聞心怡聽后更加緊張了。

    要知道蒸菜本就是一道很‘不見’功底的菜。

    之所以說不見功底，是因?yàn)楸砻嫔峡?，似乎不需要什么技術(shù)含量。

    但實(shí)則不然。

    蒸菜是很考驗(yàn)一個(gè)廚師，對于火候的掌控的。

    而鱸魚本就是一道人人知道的鮮美食材，但是稍微不慎就會老。

    想要做一道上品的清蒸鱸魚，并不是一件容易的事情。

    更何況在其他廚師或食材金貴，或技藝刁鉆。在這些精致而繁復(fù)的菜肴面前。

    清蒸鱸魚，似乎有那么一點(diǎn)不夠看。

    所以聞心怡才會緊張和擔(dān)心。

    在其他廚師炫技的時(shí)候，夏小野只是默默地，不緊不慢地處理著手里的鱸魚。

    她的神色專注，手指靈活。

    很快就將鱸魚處理干凈。

    把處理好的鱸魚擺放在專門的魚盤里，稍稍抹上一點(diǎn)鹽，腌制一下。

    然后就是點(diǎn)火燒水，等水燒開以后，把鱸魚放進(jìn)蒸格。

    然后夏小野就雙手環(huán)抱著，一直盯著火。

    她專注的樣子，仿佛是一尊雕像。從千百年前來時(shí)，就一直在守護(hù)著這火焰。

    她那如黑珍珠一般的瞳仁中，倒影著火苗。顯得格外有靈性。

    顧念真當(dāng)然也注意到了夏小野選擇的食材。

    不過她的想法和聞心怡不一樣。

    顧念真覺得夏小野選擇的菜品，返璞歸真，確實(shí)很能看出一個(gè)廚師的功底。

    敢做這道菜，說明夏小野很有勇氣和底氣。