薛桐晃掉了腦子里頭的旖旎想法，開始全心全意做菜。

    那骨頭煮出的湯，她往里頭加了從藥材鋪里頭買回來的八角，香葉，陳皮，桂皮，香茅，草果等做成的調(diào)料包，又將焯過水的豬耳朵，豬嘴，豬頭肉等放入了鍋中，再加了一大勺清水，然后開始大火燒開。

    燒開后，薛桐減了些柴火，用小火燜煮，至豬頭肉等東西熟透后，再熄了火，蓋上鍋蓋燜入味。

    除了豬頭肉，她還要了一大串的豬大腸，她也放到鍋里一起鹵了。

    料理完這些豬頭肉，她又燒了開水，將燕凜帶回來的兩只野兔子殺了。

    這野兔子，她打算做成冷吃兔，拿出去賣。

    一來現(xiàn)在天氣開始漸熱了，香辣可口的冷吃兔看著就令人胃口大開，二來，做冷吃兔和鹵肉，不需要再帶上鍋具，比較方便。

    薛桐前世是四川人，四川愛吃兔子，全國聞名，而制作冷吃兔，幾乎是家家戶戶必備的手藝，四川的冷吃兔香辣可口，富有嚼勁。

    冷吃兔又分為燙皮兔和剮皮兔，燙皮兔的口感更佳，所以薛桐做的就是燙皮兔。

    先將兔肉砍成大塊，然后冷水下鍋，同時下入花椒，八角，大料，姜片，大蔥段等去腥和增加香味。

    水開后，繼續(xù)大火熬煮，將兔肉煮熟后撈出。

    另起鍋燒油，油要多放一些，然后放入花椒，干辣椒，生姜，大蒜，等炸成香味后撈出調(diào)味料，然后放入適量的鹽，將熱油燒開，倒入兔肉翻炒至上色，在下入些許醬油和白糖，少許的醋，炒勻后即可起鍋。

    這冷吃兔放涼后再吃，依舊香辣可口，嚼勁十足，越吃越香，越吃越辣。

    做吃食最是費工夫，等薛桐做完這些菜，天色就全黑下來了，今日勞累一日，薛桐睡了個好覺。

    次日一早，薛桐惦記著賺錢，自然是起了個大早的，她將鹵煮底湯燒開，將豬肉頭放到里頭復(fù)鍋熱了一下，然后撈出來切成細條，薄片，然后又切了一些蔥花，黃瓜絲，帶上一些底湯，舂隨的辣椒等，便出發(fā)了。

    到了市場門口，薛桐將燕凜昨日做的簡易桌子支了起來，將裝著冷吃兔和豬頭肉的木盆都放在了桌面上，又讓燕凜去賣牛皮紙袋的地方買了一疊牛皮紙袋回來。

    “咦，這姑娘，你不賣烤田雞了？我那孫兒昨日吃了你的田雞，將妹妹饞的不行，今日非要我再來買！”一個大嬸見了薛桐，急忙問道。

    她一大早趕過來，特意就是為了薛桐的烤田雞的，因為昨日買的晚，最后只剩下一串了。她緊著孫子，給孫兒吃了，卻不想孫女也想要，饞得不行，哭鬧了一晚。

    “大嬸，我今日不賣田雞了，改賣菜了，要不你瞧瞧，這是我鹵好的豬頭肉和豬大腸，還有冷吃兔。”

    薛桐掀開了木盆上蓋著的紗布，指著那些熟食介紹道：“這個豬頭肉啊肥而不膩，鮮香可口，這個冷吃兔，香辣上頭，嚼勁十足，不管是下飯，還是送酒，都是絕佳的！而且今日是我第一次賣熟菜，只要二十文錢一袋！”

    “二十文錢啊！二十文錢我都可以買一片五花肉了！”那大嬸聞言，臉上露出了一絲猶豫來。

    “大嬸，這個可不是零嘴，這也是一道菜啊，還是做好的，回家可以熱一熱，不熱也可以直接冷吃。來，你買不買不要緊，可以嘗嘗味道?！毖ν┱f著,用筷子夾了一塊豬耳朵遞到那大嬸跟前。

    那大嬸見那肉鹵得色澤誘人，油光發(fā)亮，還帶著一股濃濃的香味,不由得用手接過來，吃了那豬耳朵。

    一股濃郁的香味化在口腔間，咸，鮮，甜，香，軟，滑，各種口感交雜，那大嬸還沒有來得及咽下去，就指著那豬頭肉說道：“我買，我買，太好吃了！比買五花肉劃算，還不用費工夫！”

    “好咧！”薛桐用勺子舀了一勺豬頭肉和豬耳朵，又搭配了幾塊豬大腸，再放入蔥花，鹵水汁，黃瓜絲，拌勻，問道：“大嬸，你們家里能吃辣嗎？要是能吃辣，就放些辣椒，要是不吃辣，就不放辣椒?！?br/>
    “不吃辣椒，家里有孩子呢?！贝髬鸺泵Φ?。

    “那好。”薛桐將盆子里的肉倒進了油紙袋中，遞給了大嬸。

    那大嬸接過油紙袋，透著袋子都能嗅到一種濃烈的香味，她默默咽了咽口水，將二十個銅板遞給了薛桐。

    “小姑娘，給我也嘗嘗這辣的，我瞧瞧什么滋味?！币晃淮笫逡采锨?，指著那冷吃兔道。

    “哎，好的，這可是山上的野兔子，可有嚼勁了，送酒是最好的了。”薛桐夾了一塊冷吃兔，遞給了那大叔。

    那大叔嚼了一下，頓時露出了滿意的神色，夸贊道：“野兔子我是吃了不少，但是這么香的的野兔子，這還是頭一次吃。給我也裝二十文錢，對了，那大嬸買的豬肉也給我裝二十文錢，今日我過生辰，加兩個菜，比去酒樓打回來便宜多了?！?br/>
    “哎呀，原來是大叔的生辰，那我送你一節(jié)豬大腸，這豬大腸也是鹵過的，保證一點味兒都沒有，還嚼勁十足，可口十分！”薛桐熱情地說道。

    昨日賣烤田雞本來也是新鮮的，今日賣熟食，就更新鮮了，這些菜都是拿回家就可以吃了，卻比酒樓上做的更便宜，又可以試吃，薛桐自然將兩大盆子的菜都賣光了，足足賣了一千多文錢。

    燕凜今早打的獵物是人家預(yù)定的，等他送了獵物再折回來，薛桐又開始收攤了。

    “竟然賣得這么快？薛姑娘，你真是天生做生意的人?！毖鄤C驚嘆道。

    “嘻嘻，那可不是，還有好多人沒買上呢，今日要買多些回去做才是?！毖ν┦帜_麻利地收拾好攤子，將東西放到燕凜的馬車上，又拉著燕凜到市場里頭買了兩只豬頭，幾副豬下水，昨日那老板已經(jīng)認出她來了，很爽快地送了幾根骨頭給她。

    薛桐也是知恩圖報的，特意留了一袋子的冷吃兔送給那豬肉老板,若不是看她身邊站著個儀表堂堂的燕凜，豬肉老板險些以為薛桐是看上自己了。

    送禮自然有送禮的好處，一來一回，那老板答應(yīng)以后都將豬骨頭和豬下水，豬頭肉留給薛桐。

    薛桐心滿意足，賺了錢，自然是又要添置東西的，裝熟食的袋子，調(diào)味料等，還買了白面，這一日又是滿載而歸。