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說(shuō)起白酒勾兌，在中國(guó)可謂的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，勾兌酒的發(fā)明來(lái)自酒商，早期酒商為了多賺錢(qián)，就往白酒里面摻水，這是勾兌酒最早的由來(lái)，可以說(shuō)勾兌酒完全是不法商人為了賺黑心錢(qián)而發(fā)明出來(lái)的。
最早的勾兌酒是往酒里面摻水，但這里有個(gè)問(wèn)題，那就是酒被摻了水以后，酒會(huì)變得很稀，酒味變淡，大家一喝就知道是摻了水的，必然會(huì)罵這個(gè)商人賺黑心錢(qián)，以后再也不買(mǎi)的他酒，嚴(yán)重的、氣不過(guò)的，甚至還會(huì)報(bào)官。
這一來(lái)就不得了了，因?yàn)橹袊?guó)古代對(duì)商人是充滿(mǎn)了歧視的，特別是那些不法商人，不論是官府還是民間更是對(duì)他們深?lèi)和唇^，因此對(duì)制假販假不法商人才取的都是嚴(yán)刑峻法。
面對(duì)如此嚴(yán)重的處罰，按理說(shuō)應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)以身試法了吧，可結(jié)果往往不是這樣，馬/克/思對(duì)人性就有充分的闡述，當(dāng)人面臨的利益足夠大時(shí)，就會(huì)踐踏一起人間法律。
基于這個(gè)原則，制假販假的商人開(kāi)始了創(chuàng)新，兌了水的酒味道不是變得很淡嗎，他們就想出了一個(gè)辦法，就是往酒里加香料，具體做法是，采購(gòu)一批香料，按照一定的比例混合，再用布包好，然后侵泡在摻了水的酒里面。
香料被侵泡在酒里面，里面的香味會(huì)被酒吸收，泡的越久，酒就會(huì)越香，從而掩蓋了酒兌水后味道變淡的事實(shí)，當(dāng)人們喝起來(lái)感到酒很香時(shí)，不法商人可以明目張膽的對(duì)酒客說(shuō)，我酒采用了獨(dú)門(mén)秘方，這一樣一來(lái)酒客也就不會(huì)懷疑，反而還會(huì)認(rèn)為店家的酒好，而不法商人不但必過(guò)了法律的懲罰，也更能謀取更多的暴利。
而往酒里面摻香料，也是往酒里面加添加劑的開(kāi)始，現(xiàn)代勾兌白酒，絕大多數(shù)都是用酒精勾兌的，好一點(diǎn)的，有良心的就用生物酒精勾兌，心黑的就用工業(yè)酒精也就是工業(yè)乙醇勾兌。
往酒精里面摻水，讓酒精變稀，然后又往里面兌添加劑，就是所謂的純糧白酒。
現(xiàn)代科技非常發(fā)達(dá)，各種添加劑是玲瑯滿(mǎn)目，一些制假高手，就能依靠一些廉價(jià)的食用酒精，加上各種香料和添加劑，并過(guò)一系列的后天化學(xué)反應(yīng)，就能完美的模擬出光聞香味和口感就能跟市面上著名的茅/臺(tái)、五/糧/液等名酒都毫無(wú)二致，讓人是真假難辨，甚至就是喝酒多年的老饕，都不一定分辨得出來(lái)。
這種勾兌酒除了味道以外它對(duì)人的身體是有百害而無(wú)一利。
但能搞這種勾兌酒的都是實(shí)力雄厚的大酒廠，一般人或者一般酒坊是調(diào)不出這種酒的，這些酒廠都是當(dāng)?shù)氐募{稅大戶(hù)，因此國(guó)家對(duì)他們的行為都是睜一只眼閉一只眼。
真正讓李怡炫搞不懂的是，大家都在做勾兌酒，也沒(méi)看到那家酒廠出事，為什么z市做勾兌酒就會(huì)完蛋呢？
王老頭在電話里哈哈一笑，說(shuō)道：“你不會(huì)真往里面摻了酒精吧？”
“且！”李怡炫不削的說(shuō)道：“勾兌都是勾兌白酒，啤酒怎么勾兌，你也是老喝酒的人了，如果說(shuō)別人喝不出來(lái)，難道你還喝不出我的酒里面有沒(méi)有摻假，再說(shuō)了，當(dāng)時(shí)我根本就不認(rèn)識(shí)你呢。”
老頭在電話那頭笑了，確實(shí)，作為z市酒會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，如果連真假酒都分辨不出來(lái)，那他這個(gè)酒會(huì)副會(huì)長(zhǎng)也太水了，更何況當(dāng)時(shí)李怡炫根本就不認(rèn)識(shí)他，更不可能事先做好假，這就說(shuō)明李怡炫自釀的啤酒是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。
“既然你自己都說(shuō)你的酒沒(méi)問(wèn)題，那就還怕什么啊？”
李怡炫道：“我當(dāng)然怕了老爺子，我的酒是沒(méi)有問(wèn)題，但我怕來(lái)的人有問(wèn)題?！?br/>
電話那頭沉默了，半響老人說(shuō)道：“你要相信國(guó)家。”
“國(guó)家我相信，但我不相信執(zhí)行的人，我怕他們念歪經(jīng)?！?br/>
又是一陣沉默，過(guò)了好一會(huì)兒，老頭說(shuō)道：“我明白了，你放心，他們不會(huì)亂來(lái)，如果他們亂來(lái)，我會(huì)跟你做主?！?br/>
李怡炫繞了半天就是等對(duì)方這句話，有了這句話，李怡炫等于吃了顆定心丸。
掛了電話以后，李怡炫對(duì)留在酒坊的兩個(gè)人也就不擔(dān)心了，要看就看吧，老子的家底全都亮給你們看，看我有沒(méi)有作假。
今天是市衛(wèi)生局的兩人來(lái)這里的第五天，這五天里他們看了李怡炫釀酒的全過(guò)程，當(dāng)然是釀酒的前半部，后面得還沒(méi)到呢，為了搞清楚真假，他們可是吃睡都在這里。
今天一早，天還沒(méi)亮，李怡炫又來(lái)到兩人住的房間，把他們喊了起來(lái)。
“快點(diǎn)起來(lái)，麥芽汁都發(fā)好了，從今天開(kāi)始就要正是制酒了。”
一個(gè)中年人揉了揉眼，抬起左手看了下時(shí)間，“靠，你成心是不是，這才不到4點(diǎn)，你就要把我們叫起來(lái)。”
李怡炫指著他的手表說(shuō)道：”準(zhǔn)確的說(shuō)現(xiàn)在是三點(diǎn)一刻，這個(gè)時(shí)候正是釀酒最好的時(shí)刻，如果不撐著太陽(yáng)出來(lái)以前做好，就要等到明天了，到時(shí)還是三點(diǎn)一刻，你們起不起來(lái)？”
“喲呵，你還拽上了，”一旁年輕一點(diǎn)的人說(shuō)道：“你一個(gè)釀酒的敢跟我們衛(wèi)生局的較勁？”
李怡炫對(duì)他的威脅視而不見(jiàn)，笑道：“隨便你，到時(shí)你們局長(zhǎng)問(wèn)起來(lái)，我就說(shuō)來(lái)監(jiān)督我的人，在我釀酒的時(shí)候我不知道他們上哪去了，沒(méi)看見(jiàn)?！?br/>
“你……”年輕一點(diǎn)用手指了指李怡炫，“算你狠，告訴你，你早晚有求我的一天?！?br/>
“到了那一天再說(shuō)吧，現(xiàn)在你得跟我洗料桶去?！闭f(shuō)完，李怡炫就走了。
“什么？幫你洗料桶，老張，你聽(tīng)聽(tīng)，你聽(tīng)聽(tīng)，他這是拿我們當(dāng)下人使喚啦，我得告訴局長(zhǎng)去！”
“行了，別鬧了?！毙諒埖闹心耆瞬荒蜔┑膿]了下手，說(shuō)道：“局長(zhǎng)叫我們來(lái)就是監(jiān)督他的，看他釀酒的時(shí)候有沒(méi)有摻假，他什么時(shí)候起來(lái)，我們就什么時(shí)候起來(lái)，他釀酒我們釀酒，他到哪，我們也跟到哪。別說(shuō)了，起來(lái)吧，釀酒的那個(gè)不是這個(gè)時(shí)辰起床?！闭f(shuō)完，就起床穿起了衣服。
年輕人聽(tīng)了以后也沒(méi)在鬧了，也跟著穿起來(lái)衣服，邊穿衣服，年輕人還一邊問(wèn)道：“老張，你說(shuō)，我們跟著他這么些天了，你說(shuō)，他釀的酒是真的嘛？”
張姓男子搖了搖頭，說(shuō)道：“不好說(shuō)，要說(shuō)釀啤酒，我在市里的啤酒廠也見(jiàn)到過(guò)，無(wú)非就是制麥、糖化、發(fā)酵三個(gè)階段，但他這種釀酒方法大體上也是這三個(gè)過(guò)程，但在具體的操作上，我還是第一次看見(jiàn)這么釀酒的?！?br/>
“難道真的沒(méi)有問(wèn)題？既然沒(méi)問(wèn)題，那他的啤酒后勁為什么會(huì)這么大？“
”那就不知道了，所以局長(zhǎng)才吩咐我們來(lái)看著他?！罢f(shuō)完，這位姓張的中年男子穿好了衣服出去了，接著年輕男子也穿好了衣服，跟著張姓男子走了出去。
李怡炫見(jiàn)他們過(guò)來(lái)了，指著庫(kù)房的房門(mén)說(shuō)道：“這里面就是糖化好的麥芽汁，本來(lái)需要五天時(shí)間，但我多放了兩天，就是為了讓麥芽糖化的更充分一些，從今天開(kāi)始，就正是對(duì)麥芽汁進(jìn)行發(fā)酵，你們跟我來(lái)?！闭f(shuō)完李怡炫用鑰匙打開(kāi)了庫(kù)房門(mén)。
門(mén)剛一打開(kāi)，一股麥芽的濃香就從里面飄了出來(lái)，麥香中間還略帶有一點(diǎn)酒味。
“好香??！”年輕人驚訝的道。