說(shuō)起做腌魚(yú)來(lái)，那可真是古時(shí)候老祖宗的智慧哩。譬如臘肉、腌菜、干菜、咸蛋等等，都是在資源匱乏的時(shí)候，她們能想到的最好的儲(chǔ)存方法了。
海棠想著就佩服不已，這些樸實(shí)的莊稼人真的很會(huì)跟大自然相處，摸爬滾打，憑自己的經(jīng)驗(yàn)摸索出了一套適合自己的路，老祖宗的智慧不容小覷呀！
收起自個(gè)的思緒，海棠觀看胡氏腌魚(yú)。
只見(jiàn)胡氏先是準(zhǔn)備了花椒大料這些調(diào)料，又叫大伯母燒火。
自個(gè)則是把鍋洗干凈，又把水汽抹干，再小火下入多多的鹽巴不斷翻炒，等鹽巴炒熱就下入花椒大料不停翻炒，堅(jiān)決不能糊了。
等到炒出香味就把香料與鹽巴分開(kāi)盛起來(lái)，拿來(lái)石臼把香料搗的碎碎的，復(fù)又與鹽巴和到一起，攪拌均勻。
四條大青魚(yú)已經(jīng)全部洗好也晾干水份了，先拿來(lái)黃酒，把魚(yú)身上細(xì)細(xì)的抹上一層酒，片刻后，胡氏便與裴氏一人拿起一條開(kāi)始往魚(yú)身上抹鹽巴香料，一定要抹的均勻，抹好后，再放入盆里腌三天左右，就可以拿出來(lái)晾曬。
曬的透透的了，就取進(jìn)來(lái)掛在灶房的房梁上，利用做飯時(shí)的青煙來(lái)熏，什么時(shí)候饞了、想吃了就切一半下來(lái)泡水后，或放飯里蒸，或用蔥蒜辣椒炒一盤(pán)，都香的很。
第二天一大早，天還沒(méi)亮，沈家灶房里又“叮叮當(dāng)當(dāng)”的忙開(kāi)了。因?yàn)榻裉煲觥盎ǜ狻薄?br/>
這花糕可是好東西，是用魚(yú)泥肉泥做成的，蒸熟了之后可謂是香飄十里。
往年窮，哪有多余的魚(yú)和肉來(lái)做這個(gè)，這是這幾年手里有了些余錢，養(yǎng)了豬，又整了個(gè)魚(yú)塘，這才想起來(lái)做這個(gè)。
海棠安置好桑杰進(jìn)來(lái)一看，好家伙，真可謂是全家總動(dòng)員啊，就連平常專心讀書(shū)的桑榆都搶到一個(gè)燒火的位置，這種熱鬧怎么能少了海棠，她只好央了錦葵去看著桑杰桑啟，美名其曰：想偷吃！
只見(jiàn)灶房里放滿了東西，又拿了兩條板凳搭了一張長(zhǎng)案板做桌子，幾乎沒(méi)地方下腳。
自家娘親與大伯母正在處理那幾條白鰱魚(yú)，只見(jiàn)魚(yú)頭被剁下來(lái)放在一旁。
兩人又把手中的魚(yú)一分為二，從頭起刀，順著魚(yú)脊骨慢慢往尾巴那頭片肉，然后用同樣的方法片另一邊，片下魚(yú)肉，又得輕輕的把魚(yú)皮給片下來(lái)，最后的魚(yú)片上是不能有魚(yú)皮和魚(yú)刺的，以免影響口感。
尤其是魚(yú)上的魚(yú)紅，要完完全全片掉，不然做出來(lái)的花糕會(huì)很腥。
兩人都是做活的好手，一邊做一邊聊，氣氛好的不得了。
片下來(lái)的魚(yú)由胡氏接手切成絲放在一邊。
女人們這邊氣氛其樂(lè)融融，男人們這邊就有點(diǎn)慘淡。
沈滿倉(cāng)和沈滿房正在同那一大塊肥肉較勁，這肥肉須得切成薄片又剁的碎碎的才行，女人們臂力不夠剁一會(huì)就手酸的不行，這時(shí)候就顯示出男人們的力量了。
海棠這小胳膊小腿的可是幫不上忙，這個(gè)時(shí)候她就十分懷念起現(xiàn)代的電動(dòng)攪肉機(jī)來(lái)，簡(jiǎn)單快捷，幾分鐘就可以攪好，現(xiàn)在卻是只能靠人手工來(lái)剁。
正想著，就聽(tīng)沈滿倉(cāng)甩著手說(shuō)：“娘，你看看，差不多了吧，哎喲，我的手可是酸了。”
胡氏聽(tīng)了站起身細(xì)細(xì)看了看才道：“嗯，差不多了，先歇會(huì)吧，我們來(lái)剁魚(yú)，一會(huì)再換我們?！?br/>
正在外面洗蒸籠的沈高山走進(jìn)來(lái)說(shuō)道：“讓我來(lái)吧，我蒸籠洗好了?！?br/>
胡氏也不與他客氣，把刀遞過(guò)去就去準(zhǔn)備其他需要的佐料。
沈高山父子三人加上李槐，輪番上陣，終于把魚(yú)肉也剁成了泥。
蔥白與姜切成沫，和到剁成泥的肥肉與魚(yú)肉里，加上適量的紅薯粉，幾個(gè)雞蛋清，拿了一個(gè)類似搟面杖粗細(xì)的棍子開(kāi)始攪拌上勁，一直攪，一直要攪的魚(yú)肉豬肉充分融合才行。
幾個(gè)大人又輪流上手?jǐn)嚢瑁瑳](méi)點(diǎn)子力氣可是不行的。
忙忙亂亂的也沒(méi)時(shí)間做飯，海棠就與茉莉兩個(gè)煮了飯，又簡(jiǎn)單的做了兩個(gè)菜。
肥肉用不了那么多，還剩許多肥肉，茉莉給炸成了油渣，撈了點(diǎn)酸菜，就著油渣燉了酸菜和蘿卜，魚(yú)骨和魚(yú)頭還是一樣拿來(lái)燒湯，只不過(guò)今天里頭放的是豆腐，一樣味美。
做了兩大鍋湯菜，眾人忙洗手，就著湯泡了飯，簡(jiǎn)單的吃了，下午還忙著呢，要開(kāi)始蒸花糕。
胡氏與裴氏把攪好的魚(yú)肉攤進(jìn)蒸籠里，今年用的魚(yú)大肉多，足足攤了兩蒸籠。
李槐與沈滿房抬起蒸籠放在了鍋上，蓋上鍋蓋，這就開(kāi)始蒸了。
蒸了約莫一柱香時(shí)間，揭開(kāi)鍋蓋，此時(shí)花糕已經(jīng)成型，把蛋黃攪散了，均勻的涂抹在花糕上，再蓋上鍋蓋蒸。
少時(shí)，又揭開(kāi)鍋蓋復(fù)涂一層蛋黃，此時(shí)花糕表面黃黃的，煞是漂亮。
再蓋上鍋蓋蒸一會(huì)會(huì)，熱氣騰騰的花糕就做好了。
放涼后放在碗柜里，要吃的時(shí)候或切成薄片蒸熱，吃的就是一個(gè)原滋原味?；蚯谐尚K，放上木耳，蘑菇，青菜等做湯，湯汁清亮，味道鮮美?；虺曰疱仌r(shí)作為配菜都可以。
一家人忙亂一整天，花糕總算做好了，海棠迫不及待的上前，想嘗嘗這味兒美的花糕。
掀開(kāi)鍋蓋，撲面而來(lái)的魚(yú)香，肉香，混著一絲若有若無(wú)的姜香味，充斥著海棠的鼻腔。
胡氏拿著刀，一小塊一小塊的割下來(lái)，一人遞了一塊，自己也捻了一塊在手里。
海棠嘗了一口，清香滑嫩、軟綿爽口，滿口魚(yú)香，卻一絲魚(yú)刺也無(wú)，配上肥肉恰到好處的油潤(rùn)，真真是好吃極了。
那李槐是個(gè)北方人，是第一次吃這花糕，一入嘴，訝異連連：“乖乖，怪不得這么麻煩，這麻煩的值得啊，竟這么好吃?！?br/>
一席話說(shuō)的大家都笑起來(lái)，沈高山也說(shuō)道：“這也就是過(guò)年弄來(lái)吃吃，來(lái)個(gè)親戚是道好菜，這平常哪里耐煩做這個(gè)?！?br/>
胡氏也笑瞇瞇的：“今年做的多，想吃多少管夠！一會(huì)晚上咱們就用這個(gè)做個(gè)湯，保管叫你們鮮掉舌頭?！?