這次做老年人的飯菜，香辣蝦阿姨是大主廚。
四個組員完全聽她的指揮，香辣蝦阿姨這次打算好好發(fā)揮，王幸福的離開，讓她心里不是很舒服。
這明顯就是嫌棄她們?nèi)齻€老阿姨礙事兒了。
殷小月做的那蘿卜櫻子飯，看得她眼前一亮，那鮮亮的色澤，一顆一顆的，在太陽光下閃爍著，比紅寶石都要好看。
她一眼就看出來，這個殷小月，是個非常有潛質(zhì)的選手。
至于王幸福。
香辣蝦阿姨雖然覺得她也具備一個廚師專業(yè)的素養(yǎng)，但是相對于人品來說，她心里只能呵呵。
上次蘿卜宴，香辣蝦阿姨就看出來了。
肖小梅做菜的時候，王幸福一直想偷看，盡管對方背對著她，王幸福還是一個勁兒地往前湊。
這就很不厚道了。
同行是冤家，每個人都有自己做菜的秘訣。
秘訣才是生存的命脈。
王幸福作為一個餐飲從業(yè)者，卻要去窺探人家性命攸關(guān)的東西，這好像有些不太好。
當(dāng)時三個阿姨互相看了一眼，雖然沒說話，但言語間，都表達(dá)了這個意思。
于是，她們干脆，就隨便做了一些普通的蘿卜菜。
沒想到，王幸福不干了。
換組肯定是她自己弄的事兒，那網(wǎng)紅甄輝持，可是朱雀集團(tuán)的產(chǎn)品顧問，而且眾所周知，“幸福飯店”也是他一手帶紅的。
所以，甄輝持想幫助王幸福，也不是什么難事兒。
王幸福走了，香辣蝦阿姨，決定好好發(fā)揮一下自己的水平。
不就是老人餐嘛，要營養(yǎng)美味，還要適合老年人吃。
對香辣蝦阿姨來說，這就是日常。
家里的老父親，生病已經(jīng)很多年了，每頓飯都是她親手做，父親吃得白白胖胖的，雖然腿腳還是不便，但整個人的精神非常不錯。
香菇肉臊蒸蛋，爽滑細(xì)膩。
略肥的五花肉切成碎末，加上生抽甜面醬炒制。
九分熟后加泡發(fā)的香菇末。
制成之后，顏色深紅鮮亮，香味四溢。
雞蛋加溫水蒸到七分熟，加入肉臊，再蒸上個兩三分鐘，起鍋后倒上一點(diǎn)點(diǎn)香油，再撒上一些蔥花，就齊活了。
那一邊，爐子上的小米粥已經(jīng)翻了三滾。
這個時候加上洋蔥碎末，技能增加鮮美，又能保留脆嫩清甜的口感。
洋蔥能夠降低血壓，對老年人來所是非常不錯的菜肴。
殷小月嘗試著喝了一口，眼神一亮。
要不是現(xiàn)在正在比賽，她干脆就想坐下來，就著咸菜好好吃上一頓。肖小梅按照香辣蝦阿姨的吩咐，已經(jīng)把土豆煮熟。
剛才干煸五花肉逼出來的豬肉，跟去了皮的土豆混在一起，那勺子反復(fù)壓制均勻后，那成團(tuán)的感覺，就像是是一碗熱乎乎的油茶。
泡發(fā)后的干蝦仁，微油炒制后，加香蔥和芹菜顆粒拌一下。
最后整塊淋在土豆泥上，湯汁順著土豆泥的縫隙浸透下去，讓整碗菜都飽含了蝦仁的鮮美口味。
白水煮好的豆腐，淋上原鍋水，再加上生抽和香油。
一大把蔥花撒上去拌勻。
青白相間混著醬油，豆腐軟爛，混著小蔥吃進(jìn)去，很有家的味道。
三菜一粥，色香味俱全。
香菇肉末蒸雞蛋、干蝦仁土豆泥、洋蔥小米、小蔥拌豆腐。
低脂、低糖、降壓。
每一種都是絕對的健康。
香辣蝦阿姨主持，每個人都配合打下手，這一組用最快的時間，就完成了比賽項(xiàng)目。
那一邊，殷小月那一組也做出了微甜玉米糊、魚肉豆?jié){湯、蔥油涼拌小青豆、蛋花紫菜面疙瘩湯。
那魚肉豆?jié){湯是陳宇飛做的。
當(dāng)王幸福聽到這個菜的時候，她想不明白魚肉怎么能跟豆?jié){混在一起。
直到她看見陳宇飛在鯽魚的身體里抹了一點(diǎn)點(diǎn)的肉桂粉，她才恍然大悟。肉桂粉能中和豆?jié){和魚的腥味，并且能輔助釋放魚肉最鮮美的味道。
熬制的魚塘中，陳宇飛又加入了切塊的玉米，再放了一把枸杞和幾顆紅棗。
整碗魚湯，湯色奶白。
青綠色的是大蔥段，紅白黃綠顏色相應(yīng)，奶湯香味撲鼻，聞起來有一股淡淡的豆味，喝在嘴里，卻是滿滿的鯽魚鮮味。
王幸福盯著陳宇飛一直看的時候，曾紅霞也盯著她。
她當(dāng)然知道王幸福在偷師。
這種做法，業(yè)內(nèi)是不屑的。王幸福的父親王而立，當(dāng)年在看幸福飯店的時候，據(jù)說很多菜就是從別處偷來的。
當(dāng)時還因?yàn)樗祹煹氖聝?，跟他師傅打了官司?br/>
后來也不了了之了。
想到這里，曾紅霞感嘆是有其父必有其女。
低頭，她側(cè)過了身子，開始做青豆。
青豆就是煮熟剝了殼了毛豆，一個個圓乎乎的，加點(diǎn)兒香油一拌，每一個都閃著光。
煮熟的青豆，吃在嘴里一抿就化。
加了一點(diǎn)點(diǎn)的泡菜鹽水鉆了一下，不用再放任何調(diào)料，鹽水的滋味兒就浸入了青豆的細(xì)胞壁里，咸酸的味道，微微帶一點(diǎn)點(diǎn)的辣度，老年人完全可以接受。
面疙瘩湯，出自北方廚子毛絨玉之手。
她老頭子牙口不好，面疙瘩湯是家里常做的。
紫菜鮮美，蛋花爽滑有營養(yǎng)，一口喝下去，幾乎都不用咀嚼。
微甜玉米糊，則是周安福和王幸福一起做的。
王幸福用料理機(jī)打碎了玉米，正要放白糖進(jìn)去一起熬煮，周安福阻止了他：“老年人吃糖不好。”
王幸福一愣：“不放糖的話，會減少湯汁濃稠度的？”
營養(yǎng)健康，是周安福的宗旨。
老年人不能多吃糖，太甜的話，會增加糖尿病的風(fēng)險。
周記肥腸粉的湯頭，原本是可以更豐富一點(diǎn)兒的，但為了低脂少油，周安福硬是把腸頭里多余的腸油全都扔了。
為此，羅玉蘭沒少埋怨。
可周安福依舊是堅持自己的原則：“做食品就是做良心，可不能胡來！”
面對湯汁濃度的問題，周安福想了一下：
“干脆加點(diǎn)兒牛奶?！?br/>
“牛奶？”
“沒錯！”
新鮮的牛奶加入打好的玉米糊里，周安福開最小的火小心的一下一下攪拌著，王幸?？匆婂伬锏恼麄€玉米糊糊，很快就就濃郁了起來。
玉米糊糊的顏色金黃，奶白色的牛奶完全融進(jìn)了糊糊里，還沒起鍋就香味撲鼻了。
曾紅霞也湊過來，一見這玉米糊，人不足嘗了一口，隨后立刻贊嘆了道：“真香啊……”
比賽時間一個鐘頭，隨著一聲鑼鼓響。