其實(shí)從楚云風(fēng)在鍋中下油，在將處理好的雞胸肉放在一起之后，評委席的不少人都明白楚云風(fēng)到底是要制作哪道菜了。
此時大家心中都倒吸了口涼氣，這可是一道國宴菜式啊，制作起來是相當(dāng)?shù)碾y。
最大的難度就是這雞片的制作，需要將雞胸肉和雞蛋清調(diào)好的肉漿在油鍋中做出白嫩的雞片，手法是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜。
對于油溫的掌控以及手法的調(diào)整是有著極高的要求，稍不注意這雞片就會變得很厚，而且還會很老。
又或者是油溫過高導(dǎo)致雞片變色，這就失去了制作這道菜的精髓了。
雞片必須是嫩白嫩白的，要是油溫過高的話，雞片會被煎制金黃，而且也就過老了。
所以說手法上的操作很難，知道這道菜的廚師都不多，更別說會做的了，現(xiàn)在也就僅存的幾位大師恐怕才會做這道菜了。
這足以說明這道菜的不簡單，但是看看楚云風(fēng)呢，他不僅要一邊制作這雞片，還要一邊進(jìn)行雕刻，這難度絕對是幾何級別的。
這樣的舉動在專業(yè)人士的眼中已經(jīng)代表了超高的難度，就連張大師他們都覺得這不可能，因?yàn)樗麄兙妥霾坏剑?br/>
“怎么了、怎么了，又發(fā)生了什么事情嗎？”
“評委們怎么又一驚一乍的，我怎么沒發(fā)現(xiàn)哪里有問題呢？”
“他們到底發(fā)現(xiàn)了什么，怎么一個個地都這么激動��？”
......
評委的異動讓很多人都好奇了起來，但是又找不到原因所在，這讓人心里癢癢難受。
而楚云風(fēng)那邊的雞胸肉漿已經(jīng)是開始下鍋了，此時大家忽然發(fā)現(xiàn)了端倪，那就是楚云風(fēng)的眼睛一直是盯著鍋的，至于另外一邊的雕刻，連看都沒看。
但是右手仍然是拿著刻刀動個不停，明顯是還在繼續(xù)雕刻著。
這要是換做以前的話，楚云風(fēng)肯定是做不到的，但是在李老那里經(jīng)過了這段時間的地獄式訓(xùn)練之后，那是一點(diǎn)兒問題都沒有了。
很多時候楚云風(fēng)都是蒙著眼睛在做菜，并且雕刻也是如此，所以即便是不看，也絲毫無法影響自己的速度。
左手這邊的速度也很快，在將肉漿順著鍋邊淋上一圈了之后，楚云風(fēng)立刻將裝著肉漿的盆給放下，左手拿起鍋開始轉(zhuǎn)動了起來。
這是為了將底部的油給均勻地覆蓋在肉漿上面，使其溫度更加均勻一些，這操作起來的速度是相當(dāng)?shù)目臁?br/>
隨后又讓鍋繼續(xù)加熱，然后再次轉(zhuǎn)動讓油溫繼續(xù)均勻，使得這一開始全部是液體的肉漿開始凝固了起來，漸漸地變成了奶白色固體。
成了！
極短的時間之內(nèi)，當(dāng)嫩白的雞片成型了之后，楚云風(fēng)立刻就將它們給撈了出來，隨后再次下入最后的肉漿，繼續(xù)開始制作。
“好快，這手法好嫻熟！”
“火候掌握得剛剛好，這還是在一心二用的情況下，厲害，真的是厲害！”
“竟然是能夠進(jìn)行盲雕？這到底是怎么練出來的？”
......
三位大師此時根本就不愿意坐下，瞪大了眼睛盯著楚云風(fēng)的一舉一動，這對面大屏幕上面?zhèn)鬟f過來的畫面讓三人感慨頗多。
“張老，真的是芙蓉雞片嗎？”
評委席中的人實(shí)在是難以想象楚云風(fēng)會在這種情況下來制作這道菜，這手法已經(jīng)是超過了大家的接受能力了。
這是廚師能夠辦到的？
而且還是年輕廚師？
對于大家的提問，張老神色很嚴(yán)肅，鄭重地點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“是的，就是這道菜，這可是國宴菜品，難度是相當(dāng)大的�！�
嘶~！
還真是國宴菜？
對于這道芙蓉雞片，在座的其實(shí)不少人都是見過的，可是楚云風(fēng)的做法明顯難度更大，用的是傳統(tǒng)的做法。
現(xiàn)代的做法降低了難度，用的是平底鍋，所以雞片做出來要相對簡單許多，只不過在受熱上面的均勻度趕不上傳統(tǒng)的做法。
所以在品相和味道上面跟傳統(tǒng)做法要差了一些，不過由于傳統(tǒng)做法實(shí)在是太難，很多技術(shù)達(dá)不到的廚師也只能走捷徑。
在獲得了張老的肯定之后，一眾評委們面面相覷，都看到了彼此臉上的震驚模樣，似乎是有些不敢相信眼前所發(fā)生的一切。
“他才多大��？這廚藝就達(dá)到這樣的水準(zhǔn)了？”
“這李老也太厲害了吧，竟然能夠教出這樣的徒弟出來！”
“不對、不對，應(yīng)該是楚云風(fēng)的天賦太高，要知道李老可不會手把手地教，他可是“看”會的��！”
“好事兒、好事兒啊，咱們川菜又多了一位這么厲害的廚師，說不定會成為今后年輕一代的領(lǐng)軍人物��！”
“就是啊，川菜已經(jīng)是沉寂太久了，特別是咱們的傳統(tǒng)川菜，就是要靠年輕人來發(fā)揚(yáng)光大了��！”
......
在真正認(rèn)識到了楚云風(fēng)的實(shí)力之后，眾多評委們都紛紛表達(dá)了喜悅之情，這是楚云風(fēng)用實(shí)力征服了他們。
隨后楚云風(fēng)更是一發(fā)不可收拾，在雞片制作好了之后，將這些嫩白的雞片放在了菜板上，然后開始修邊，將它們切成整整齊齊的塊狀。
隨后才放在一旁備用！
接下來便是處理辣椒了，做辣子雞丁可是需要不少的辣椒，還需要將辣椒給剪開，把里面多余的辣椒籽給去掉。
辣椒籽在高溫煎制的過程中容易糊鍋，會出現(xiàn)苦味兒，對于菜品的味道會有極大的影響，所以楚云風(fēng)仍舊是雙手開動。
此時的雕刻進(jìn)度已經(jīng)完成了一半，等辣椒處理完了之后，楚云風(fēng)總算是能夠抽出一點(diǎn)兒時間來專心開始雕刻許多擺盤的小玩意兒。
芙蓉雞片、宮保雞丁和辣子雞這三道菜只需要在最后的時間制作即可，而且自己還可以兩個鍋同時制作，熱菜可不能做早了。
至于蒜泥白肉和東坡肉也同樣如此，等到擺盤的雕刻結(jié)束之后，最后來處理就行，因?yàn)檫@兩道菜最后處理的時間不多。
網(wǎng)上此時早已經(jīng)吵翻天了，比賽進(jìn)程已經(jīng)過半，剛才還在質(zhì)疑楚云風(fēng)能夠制作五道菜的聲音小了許多。
這現(xiàn)場的架勢都已經(jīng)擺出來了，楚云風(fēng)難不成還會跟你開玩笑？
這根本就不像是他的作風(fēng)嘛！
“哈哈哈，黑子們好好看著吧，楚老板會教你做人的！”
“楚老板威武，這架勢就是全場第一人啊，妥妥的冠軍沒問題了！”
“太牛逼了，不愧是偶像啊，這做菜要是誰敢說第一，楚老板絕對是第一個不答應(yīng)的！”
“果然是拉風(fēng)啊，一出手就不一樣，可惜的是好久沒開店了啊，好懷念以前自由吃飯的味道��！”
“川菜這邊的熱度很高啊，比京城的魯菜關(guān)注度都高不少，楚老板再次火爆天際啊！”
......
剛開始還一邊倒的評論此時幾乎是看不到了，即便是還有，也被大家鼓勵和興奮的評論給壓了下去。
而現(xiàn)場的記者們也更加興奮，這離比賽結(jié)束時間還有二十分鐘了，等比賽結(jié)束了之后，看看楚云風(fēng)還怎么跑出大家的包圍圈。
就在這個時候，比賽現(xiàn)場有一位參賽選手開始舉手了！
主持人立刻發(fā)現(xiàn)了，隨后通知工作人員前往處理，而這舉手的人是云耀，在他舉手的那一刻，三位大師都忍不住搖了搖頭！
心中有些苦澀啊......
原因很簡單，三位大師都知道，云耀這是要加食材了，因?yàn)樵谒拿媲笆巢牟欢嗔�，急需補(bǔ)充一部分，不然沒東西可以雕刻了！
再看看他的擺盤，的確是異常的耀眼，碩大的一個餐盤之內(nèi)，雕刻了一幅栩栩如生的叢林景象。
那些茂密的大樹以及棲息的鳥兒，還有地面盛開的鮮花，無不顯露出了這雕工的精湛。
但唯一的缺點(diǎn)就是，太耗費(fèi)食材了，畢竟要雕刻這么多的東西出來，所需要的食材自然是很多的，而此時在他面前的籃筐里面，僅剩下一根胡蘿卜了。
“要添加食材，我們的選手要求添加食材！”
主持人獲得了最新的消息，立刻就公布了出來，而大屏幕上面也投射了過去，大家都看到了那一幅精美的畫面，所有人都驚嘆了起來。
場上的大屏幕只有一塊是一直在播放楚云風(fēng)的比賽動態(tài)，其余的屏幕都是隨機(jī)在捕捉，所以云耀這邊的情況已經(jīng)有二十分鐘沒有關(guān)注到了。
此時再投射過來之后，這驚人的變化讓大家都看到了這非凡的擺盤功底，這雕刻出來的東西的確夠多，而且也夠驚艷。
不過在三位大師的眼中，跟楚云風(fēng)一比之后頓時就感覺到有些郁悶了。
并不是云耀雕刻的不如楚云風(fēng)，而是楚云風(fēng)在僅限的食材中能夠進(jìn)行全方位布局，并沒有多要食材。
但是他的雕刻擺盤同樣是精美無比，創(chuàng)意是一個接著一個，這樣細(xì)膩的心思絕對是云耀所比不上的。
高下立判！
對于內(nèi)行人來說自然是明白的，但是對于看熱鬧的人來說，都只認(rèn)為這廚師的雕工了得，連食材都不夠用。
而且作品精美，絕對是高手一般的存在......
比賽還在繼續(xù)，楚云風(fēng)那邊明顯發(fā)現(xiàn)雕工快要結(jié)束了，五個盤子上面都能夠清晰看到精美的設(shè)計。
小橋流水！
童話世界！
各種小動物和鮮花雕刻得惟妙惟肖，讓人不得不感慨楚云風(fēng)的雕工，絕對是有著大師的級別。
“動了、動了，他開動了！”
“是要開始做菜了嗎？”
“來了、來了，見證奇跡的時刻到了！”
......
就在楚云風(fēng)給鍋中下油之后，所有人都開始不淡定了起來，馬上就能夠見證五道菜的誕生，絕對是令人興奮異常的。
不過評委席上面的評委們都看了看自己的手表，很多人都皺起了眉頭。
“這時間不太夠了啊，還是有些魯莽了！”
“是啊，只剩下十五分鐘了，這五道菜都還沒正式開始制作呢，這可怎么是好�。俊�
“現(xiàn)在是箭在弦上不得不發(fā)啊，五個盤子都擺出來了，這要是完不成的話，那臉就丟大了啊！”
“確實(shí)是有些來不及了啊，這辣子雞想要做得干香一些，這時間至少就要十分鐘，這還有其余四道菜呢，這時間哪里來得及？”
“可惜了、真的是可惜了啊，這一開始難道就真的沒有計算好時間嗎？在最后功虧一簣，唉......”
評委們紛紛露出了嘆息的聲音，而三位大師也是很惋惜地?fù)u了搖頭，對于楚云風(fēng)這樣莽撞的行為表達(dá)了遺憾。
不過對于他的實(shí)力還是很認(rèn)可的，這雖然對于他的比賽名次沒什么影響，可是在面子和輿論上面就沒有這么友好了�。�
大家的遺憾聲都被熊會長給聽在耳朵里，不過他卻沒有絲毫的擔(dān)心和動容，只是淡淡地一笑，雙手交叉在胸等著看好戲。
于是當(dāng)楚云風(fēng)給第二口鍋繼續(xù)下油之后，圍觀群眾就不僅僅是興奮了，而是開始驚呼了起來。
這是要露絕活兒啊，兩口鍋同時開始炒菜，這是要發(fā)飆的節(jié)奏嗎？
而評委席上面的評委們集體站立，臉上再次露出了震驚的神色，不少人眼睛都看直了，仿佛自己看到的并不是真實(shí)畫面一般。
大家已經(jīng)是記不住自己被楚云風(fēng)給震驚過多少次了，這從評委席上面直接站起來有多少次了？
而楚云風(fēng)真的是能夠雙手操作嗎？
雖然沒見過，但是大家心里都已經(jīng)是有了判斷，那就是一定是可以的。
畢竟他都能夠一邊處理食材，還能夠一邊進(jìn)行雕刻，這同時做菜應(yīng)該也是沒問題的吧？
不過這做菜可是跟處理食材和雕工有很大不同，畢竟炒菜的時候?qū)τ诨鸷虻陌芽匾髽O高，并且這還是猛火灶。
猛火灶的火力十分強(qiáng)勁，稍不注意菜就會被炒糊，而且但都是單手來操作，顛勺怎么辦？
一切的疑問全部都在楚云風(fēng)的行動之中，首先制作的的確是辣子雞，雞肉進(jìn)油鍋開始扁干水分，而另外一邊則是制作芙蓉雞片！
雞丁在扁制的時候不太需要隨時關(guān)注，所以楚云風(fēng)的精力在制作芙蓉雞片那邊花費(fèi)稍微多一些，而且顛勺的動作也很輕松，兩邊同時操控似乎是一點(diǎn)兒難度都沒有。
“我艸，牛逼克斯拉啊，這是要上天的節(jié)奏��！”
“墻都不扶就服你，楚老板就是神�。 �
“奧利給，干�。 �
......
楚云風(fēng)的一舉一動直接調(diào)動了大家的興奮神情，這芙蓉雞片很快就做好，并且直接放進(jìn)了預(yù)先擺好的盤中。
接下來就是宮保雞�。�
對于這道菜楚云風(fēng)更是駕輕就熟，而辣子雞丁的水分已經(jīng)處理好了，開始下入辣椒等香料一起煸炒。
于是乎大家看到了很神奇的一個畫面，那就是楚云風(fēng)一邊拿著鍋勺，手上還能推動大鍋進(jìn)行顛勺，讓現(xiàn)場響起了陣陣驚呼和掌聲！
這兩道菜做好了之后，楚云風(fēng)開始把五花肉給撈出來，一邊切片一邊給另外東坡肉的鍋中開始收汁兒。
五花肉切片好了之后卷成肉卷，放入盤中再澆淋上預(yù)備好的醬汁兒，看得是讓人垂涎欲滴。
而東坡肉在收汁兒了之后開始裝盤，上面濃郁的汁水也是讓人忍不住直吞口水！
這道菜擺好盤之后，主持人才開始進(jìn)行了倒計時，10、9......
而楚云風(fēng)這五道菜全部都已經(jīng)做好了，現(xiàn)場立刻響起了雷鳴般的掌聲......記住本站網(wǎng)址，，方便下次閱讀，或且百度輸入“”，就能進(jìn)入本站