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馬文兵、香、柳靈兒幾個(gè)人又在客棧住了兩，終于到了正是比賽開始的第一。
金光照地，藍(lán)漂浮白云，蒼鷹高懸，又是一個(gè)好氣。
京城的街面都是擁擠的人群，大部分是看熱鬧的居多，不僅來觀看美食大賽，還可以嘗一嘗京城花樣百出的美食。
尤其是下食藝的附近，更是人頭簇簇，已經(jīng)將一條大街圍的水泄不通。
為了維持現(xiàn)場的秩序，在下食藝的外圍都站著守衛(wèi)的士兵，尤其是門口更多的士兵，不是參加美食大賽的有關(guān)人員是不能進(jìn)去的。
在門的左右兩邊的墻壁上，貼著兩張大紅紙，上面寫的是這一次參加美食大賽所有人員的姓名和對(duì)應(yīng)的數(shù)字，參賽選手拿到數(shù)字找到里面的灶臺(tái)號(hào)碼，那就是分給他的灶臺(tái)。
柳一口、馬文兵、香和柳靈兒好不容易擠到墻邊，在紅紙上看到“馬文兵”三個(gè)字，是0518，因?yàn)榱豢谑且择R文兵的名義報(bào)的名，至于為什么要以馬文兵名義報(bào)名只有他知道原因。
看到數(shù)字以后，柳一口等四個(gè)人和守門的士兵檢驗(yàn)通過這個(gè)門，進(jìn)了里面都震驚了，非常壯闊！
旌旗招展，各處都有，一條大路通到前面的臺(tái)子，臺(tái)子上，插的旗子更多，上面有一張長桌子，三張椅子。
路的左右有兩間大屋子，它是屋子也不準(zhǔn)確，更像敞篷，因?yàn)槌虚g的那面沒有墻壁，大開，可以看見里面一排排都是灶臺(tái)，灶臺(tái)上油鹽醬醋，反正做材那些配件應(yīng)有盡櫻
進(jìn)來的人陸陸續(xù)續(xù)的開始找自己的灶臺(tái)。
“師父，0518是這面墻上找到的，我們的灶臺(tái)應(yīng)該在這個(gè)屋子。”
馬文兵指著右邊的大敞篷道，因?yàn)槁牭酱蠹叶际沁@樣的。
“嗯，我們?nèi)フ艺摇！绷豢邳c(diǎn)點(diǎn)頭。
于是四個(gè)人朝著右邊的大敞篷走去，在馬文兵的印象里，這大敞篷非常像活動(dòng)大廠房，撤了一面墻。
每一個(gè)灶臺(tái)上都有一個(gè)數(shù)字牌子，每個(gè)灶臺(tái)上的數(shù)字是連續(xù)的，非常好找，馬文兵他們很快的就找到了0518灶臺(tái)，在第二排中間的位置，前后左右的視野還是很好的。
“好了，就是這個(gè)灶臺(tái)了，比賽時(shí)間還有一個(gè)時(shí)辰，我們不要亂跑了，你們有沒有想上廁所的？現(xiàn)在就去，比賽的時(shí)候就沒有時(shí)間去了?！?br/>
柳一口鄭重的道，對(duì)這一次比賽他非常的重視。
馬文兵、香和柳靈兒沒有回答，表明都不想去上廁所。
這個(gè)大敞篷里有將近兩千個(gè)灶臺(tái)，那些灶臺(tái)開始陸陸續(xù)續(xù)的站滿了人，形形色色的人都櫻
突然，柳靈兒看到一個(gè)面熟人，就是那個(gè)西域之人，偷聽話的那個(gè)人，就在旁邊隔著三個(gè)灶臺(tái)的位置，真是冤家路窄。
“文兵，香，你們快看，他們還真的來比賽了?！?br/>
柳靈兒指著那兩個(gè)西域之人輕聲道，本來就很興奮的心情看到他們就來氣。
“還真是，真是人，不管他們了，我們比我們的?！瘪R文兵捏捏鼻子道。
“文兵，靈兒，將我的大勺子拿出來！”
柳一口道，這一次比賽他親自帶了已經(jīng)珍藏三年的大勺，那把大勺黑鐵打造，跟著柳一口有三十年了，三年前離開了皇宮之后就再也沒有用過。
俗話英雄配好馬，美女配好衣，好花配好瓶，這好廚子就得有好勺子。
靈兒將柳一口的包袱從背上拿了出來，一路上就很懷疑里面藏著什么，但是柳一口一直笑而不語。
打開包袱，柳靈兒拿出柳一口所的大勺，比一般勺子要大兩倍，黑鐵無光，光滑無坑，碰著就響，古寺山鐘。
“爹爹，這大勺我怎么從沒有見過？為什么還藏的這么深？”
柳靈兒疑惑的問道，一個(gè)炒材勺子而已，還以為什么寶貝呢？干嘛一路上都不？
柳一口接過大勺，看到這個(gè)大勺子就能回想自己的過去，“這個(gè)勺子跟我風(fēng)風(fēng)雨雨三十多年了，你看上面依舊光滑沒有一點(diǎn)磨損，這可不是一個(gè)普通的勺子?！?br/>
“師父，這黑勺子有什么來歷嗎？”馬文兵也疑惑的問道，一把勺子能用三十年也是不簡單。
“這個(gè)大勺是我的師父宮頸傳給我的，他當(dāng)時(shí)是皇宮最有名的廚師，伺候過兩代子，他去世的時(shí)候這把勺子是他最大的資產(chǎn)，五個(gè)徒弟之中就給了我，啊，我還真的有些想念我的好師父啊……”
柳一口雙眼含淚。
……
一個(gè)時(shí)辰的時(shí)間很快的就要到了，三千多個(gè)灶臺(tái)也很快都站滿了人，各路人才都有，高矮不一，胖瘦不同。
突然，柳一口雙眼有精光，心中一驚，對(duì)著馬文兵、柳靈兒和香道：“你看那四個(gè)人，就是聞名神州的四大名廚北魯南湯東田西臘?！?br/>
順著柳一口的指向，馬文兵三個(gè)人陸續(xù)看到三個(gè)人，都有一個(gè)共同特色，那就是氣定神閑，從容不迫，大師不虧是大師，有本事就不一樣。
這南湯湯定賢和北鹵魯泉香是兩個(gè)老人，神態(tài)迥異。這東甜田一平是個(gè)四十上下的中年人，血?dú)夥絼?。這有那西辣臘思思是個(gè)二十七八，正是好年華。
除了這四個(gè)人，柳一口還看到很有有名有臉的大人物，他們都在各處準(zhǔn)備比賽，比如龍客棧里面的金廚師，他在一拐角偏僻處。
這美食大賽的淘汰賽都是公平競爭，不管你以前有名沒名，是金殿大廚還是街邊販，都是一樣的灶臺(tái)開始比拼。
這個(gè)時(shí)候，一聲大鑼聲響起，從門口進(jìn)來三個(gè)人，都是官服官帽，威風(fēng)八面。
這三個(gè)人是這一次淘汰賽的主評(píng)官，一切都由他們的算。
這三個(gè)人分別是金海樓掌柜胡鹽、掌管下糧年油年大人、內(nèi)務(wù)府總管大人瑞公公。
這三個(gè)人正合適，尤其是內(nèi)務(wù)府總管瑞公公，了解皇宮那些主子的口味，子派他來當(dāng)評(píng)委也有這方面的考量。
三個(gè)人走過中間的大路，到了上面臺(tái)子上坐了下來。
這三個(gè)人同時(shí)拿出一個(gè)油封的信封，撕開，拿出一張白紙，白紙上寫了兩個(gè)字“豆腐”，就是子出的這一次淘汰賽的題目。
“今屆淘汰賽的比賽試題豆腐，比賽時(shí)間是一柱香……”，一個(gè)士兵大喊傳達(dá)各處，保證每個(gè)人都知曉。
聽到“豆腐”兩個(gè)字之后，選手門開始躁動(dòng)起來，大家都私語起來，千算萬算也沒有想到試題是豆腐，因?yàn)檫@豆腐在神州大陸就是生吃的，就相當(dāng)于水果一樣，誰會(huì)相當(dāng)拿它做菜？
“爹爹，你能用豆腐做菜嗎？”
柳靈兒震驚的問道，反正她不會(huì)，只能將希望寄托給爹爹。
柳一口搖搖頭，他也沒有用豆腐做過菜，不過也沒有那么的擔(dān)心，既然是難題，大家都難，并不是他一個(gè)人難。
“文兵，你可有什么主意？”
柳一口暫時(shí)想不到好辦法，轉(zhuǎn)而問道馬文兵，因?yàn)樗麆偛诺皖^不語，應(yīng)該能想出什么。
馬文兵剛才回想了一下這個(gè)世界對(duì)豆腐都有什么菜肴，結(jié)果就是什么都沒有，豆腐在這里就是盛一碗就吃，當(dāng)成了吃了。
這里當(dāng)吃，但是白萊那個(gè)世界不是，豆腐是可以做菜，馬文兵首先想到的拿手菜之一就是麻婆豆腐。
這麻婆豆腐當(dāng)初在江州餐館里就打算要做，但是當(dāng)時(shí)香來了怕不夠吃，后來才做的山城火鍋。
馬文兵笑道：“師父放心，我有辦法了?！?br/>
柳一口有驚又喜，同時(shí)柳靈兒和香也大喜，柳一口大眼睛問道：“好，有多少的把握?！?br/>
馬文兵片刻沉思，堅(jiān)定的回答道：“有九成的把握?！?br/>
麻婆豆腐是百姓們最常吃的一道菜，馬文兵他有九成把握是有道理的。
“九成把握，已經(jīng)很高了，好徒弟，接我大勺，就交給你了，需要我們做什么？”柳一口笑笑道。
這麻婆豆腐馬文兵也做了不下一千次，所以很熟悉，道：“我需要食材豆腐250克、牛肉75克、蒜苗1根、豆豉15克、花椒粉3克、黃酒5克、鹽3克、豌豆淀粉5克、花生油15克、蔥5克。
馬文兵一口氣完，不帶猶豫的，精確到數(shù)量和重量，這讓柳一口、柳靈兒和香豎起大拇指。
接著，主要是柳靈兒和香幫忙選擇馬文兵需要的東西，該洗的洗，該切的切，該拌的拌……
很快，所有的材料都準(zhǔn)備完畢。
接下來，馬文兵開始制作麻婆豆腐，首先將2厘米方塊豆腐放入加了少許鹽的沸水中氽一下，撈出用清水浸泡，這樣能去除豆腐里帶的植物味道。
然后將炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
最后下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、蔥末即可。
不到十分鐘的時(shí)間里，一碗香噴噴的麻婆豆腐就完成了，為了驗(yàn)證沒有問題，柳一口、香和柳靈兒還嘗了嘗，非常滿意。
“文兵，這道菜叫什么名字？”香和柳靈兒都很驚訝的問道。
馬文兵笑道：“麻婆豆腐，特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言。
麻：指豆腐在起鍋時(shí)，要灑上適量的花椒末?；ń纷詈糜脻h源貢椒，麻味純正，沁人心脾。如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊。
辣：選用龍?zhí)端麓蠹t袍油椒制作豆瓣，剁細(xì)煉熟，加以少量熟油、海椒烹膾豆腐，又辣又香。
燙：豆腐的特質(zhì)保持了整道菜出鍋后的溫度，不容易冷卻。每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。
香：起鍋立即上桌，聞不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水銹味，也沒有各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味。
酥：煉好的肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩：豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用勺舀食。
鮮：麻婆豆腐的原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。
活：指麻婆豆腐店的一項(xiàng)絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道?！?br/>
如果一碗麻婆豆腐讓柳一口三個(gè)人就很驚訝，那么馬文兵的一席講解的話更是將驚訝推向了高潮，三個(gè)人都沒有想到馬文兵這么能。
柳一口微微一笑，看來這一次帶這個(gè)徒弟沒有錯(cuò)，“好了好了，文兵，我們一起將這道麻婆豆腐送上去。”
于是由馬文兵端著菜，四個(gè)人朝著臺(tái)上走去，只有香是低著頭的，其他人都是仰著頭。
這么快就做好了菜，這讓三位評(píng)選大人很震驚，而且送上來的這道菜是他們都沒有見過的，吃的時(shí)候也抓住了他們的味蕾，分別打出了98分、93分、95分，平均分以96分計(jì)分。
“比賽結(jié)果明會(huì)以榜文形式公布，你們明可以來查看?！比鸸?，滿意的笑了笑，心里似乎有了什么主意。
于是馬文兵一行四個(gè)人朝著門口走去，提前完成任務(wù)，而且還獲得這么高的分?jǐn)?shù)，讓其它參賽選手都很羨慕。
不過也有低頭做菜沒有羨慕的，他們也有了自己的主意，開始認(rèn)真做菜。
比如來自北方的魯泉香大師將豆腐切成塊，放到祖?zhèn)鞯膲永?，灌入祖?zhèn)髅胤禁u汁，封好蓋子，打算做鹵豆腐，在他的心里，沒有什么東西不能鹵的，只要加上祖?zhèn)髅胤禁u汁即可。
來自南方湯定鮮大師，氣定神閑，將一整塊新鮮豆腐放入一個(gè)瓷盆里，雙手各拿一雙筷子，突然大吼一聲，開始使勁的用筷子攪拌那豆腐，一碗水豆腐花即將成形。