四季酒店作為一家起源于英國(guó)的國(guó)際連鎖企業(yè)，土豆泥絕對(duì)是少不了的食材。

    英國(guó)人喜食土豆，可是到了一個(gè)瘋狂的地步，英國(guó)人他們經(jīng)常把土豆當(dāng)作一餐的主食，甚至有過(guò)于面包，是的，沒(méi)有錯(cuò)，他們可以什么都不吃，只吃土豆！

    英國(guó)本土不產(chǎn)大米小麥，土豆一直是英國(guó)人傳統(tǒng)的主食，英國(guó)人的飲食除了土豆基本上還是土豆。英國(guó)人的土豆食品各式各樣，什么蒸土豆、烤土豆、土豆條、土豆泥、土豆湯、土豆餅、土豆沙拉、土豆布丁，五花八門(mén)，各具特色。

    英國(guó)人把土豆搗碎就做成了美味的土豆泥，削成條狀油炸就變成美味的薯?xiàng)l，薯?xiàng)l卷就更好吃了。

    切大塊一點(diǎn)做成薯格也不錯(cuò)啊，炸成洋蔥圈也很帶感，或者學(xué)麥當(dāng)勞做成薯餅。

    麻辣土豆塊也很美味啊，壓扁就成了土豆薄餅，加點(diǎn)芝士做成濃湯簡(jiǎn)直是人間美味。

    和臘腸和奶油拌一拌烤出來(lái)也很贊！而且也不一定要做熱菜啊，冷的土豆泥也不錯(cuò)。

    帶皮烤熟的土豆一切兩半，底部不要切開(kāi)，在里面夾入各種沙拉、沙丁魚(yú)和調(diào)料，用勺子舀著吃，就是英國(guó)人喜歡的皮夾克土豆，切片用來(lái)燒烤也是個(gè)不錯(cuò)的主意，如果失手烤太干也沒(méi)關(guān)系，這就是人見(jiàn)人愛(ài)的薯片??！

    小土豆也不錯(cuò)，長(zhǎng)得可愛(ài)口感也好，除非生的發(fā)芽的不能吃的，反正就是不管怎么做都很好吃?。?br/>
    英國(guó)人的土豆情結(jié)讓他們驚呼：“你根本就不懂這得有多好吃！”

    這就是瘋狂的英國(guó)土豆，鎮(zhèn)國(guó)之寶。

    英國(guó)的土豆可不像是中國(guó)只有一兩個(gè)品質(zhì)，他們國(guó)家有至少不下十種的土豆，有大有小，皮的顏色也有黑的，黃的和白的，但價(jià)格都十分便宜。

    在英國(guó)，最典型的路邊小吃就是“炸魚(yú)和薯?xiàng)l”了。路邊經(jīng)常有很多小店都買“炸魚(yú)和薯?xiàng)l”。這里的薯?xiàng)l稱其為薯?xiàng)l。不如稱其為“薯棍”，因?yàn)樗幌裎覀冊(cè)瓉?lái)吃的薯?xiàng)l那么細(xì)，而是每一根都特別的粗。在英國(guó)的路上行走，無(wú)論什么時(shí)間。都經(jīng)常可以看到人們手捧一個(gè)紙包，里面是澆了番茄醬或者芝士調(diào)料的薯?xiàng)l和一大塊煎魚(yú)。

    最有意思的則是這種魚(yú)和薯?xiàng)l的包裝了,尤其是在路上吃的時(shí)候，它們不是裝在盤(pán)子里,而是用報(bào)紙包起來(lái)。聽(tīng)說(shuō)在英國(guó)，最早選用包薯?xiàng)l的報(bào)紙一定是當(dāng)天的泰晤士報(bào),這樣就可以一邊吃著炸魚(yú)一邊看報(bào)紙了。當(dāng)然，現(xiàn)在的薯?xiàng)l早已經(jīng)改用干凈的白紙或者紙盒裝。

    由于“炸魚(yú)和薯?xiàng)l”新鮮美味。熱氣騰騰，又方便快捷，幾百年來(lái)，“炸魚(yú)和薯?xiàng)l”就在英國(guó)成為雅俗共賞，老少皆宜的一道美食了。不過(guò)，有的英國(guó)人把他們當(dāng)作一頓飯，而有些人就只是把薯?xiàng)l當(dāng)作餐前小點(diǎn)和零食，許多餐廳也會(huì)供應(yīng)這種小吃。

    而另外一種之前提到過(guò)的，則是叫做“皮夾克土豆”。

    之所以叫做“皮夾克土豆”，是因?yàn)橥炼故菐た臼斓?。烤好的土豆帶著皮。顏色鮮黃，香氣四溢，十分誘人，看上去就像是人穿了漂亮的夾克衫一樣。

    把熟的土豆一切兩半，底部不要切開(kāi)，在里面就可以如同夾漢堡一樣夾入各種蔬菜沙拉，干酪，沙丁魚(yú)和調(diào)料，然后用勺子舀著吃。

    在英國(guó)，專門(mén)的連鎖店出售“皮夾克土豆”已經(jīng)很普遍了。因?yàn)檫@也是英國(guó)人喜吃的一種食品之一，感覺(jué)就是銀鱈魚(yú)罐頭一樣綿軟可口。

    拋開(kāi)這些街邊小吃，也不管蒼天將

    先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球。放在盤(pán)子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲。燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，這則是餐廳級(jí)的做法。

    此外，拋開(kāi)街邊小吃還有餐廳級(jí)的料理，普通的英國(guó)家庭把土豆買回家來(lái)，一般的吃法則是煮了或者蒸了，在午餐和晚餐的時(shí)候當(dāng)做主食。

    在食用時(shí)，僅僅撒一些鹽和胡椒就行了，什么調(diào)料都不需要，土豆煮熟后切成小塊做沙拉，由于土豆可以使得湯變得稠、變濃，所以是最理想的用料，因此英國(guó)人也經(jīng)常把攪碎了作成濃湯。

    據(jù)調(diào)查，英國(guó)具有歐洲最大的土豆片市場(chǎng)。在這里，土豆被做成各種口味的零食土豆片，在超市里是最主要的休閑食品。

    在加拿大，只要有出息英國(guó)人的身影，絕對(duì)不會(huì)看不到他們手里的薯?xiàng)l，可是當(dāng)看到英國(guó)人個(gè)個(gè)都是人高馬大，大腹便便，手里的薯?xiàng)l薯片不斷，就不得不聯(lián)想起他們的這種飲食習(xí)慣帶來(lái)的后遺癥了。

    可這是因?yàn)樗麄兿彩惩炼共湃绱藛幔科鋵?shí)不然，土本身的能量并不高，100克67卡，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)呢！屬于減肥食品，幾乎是營(yíng)養(yǎng)素最全的一種蔬菜了。

    但是吃土豆的方式才是問(wèn)題所在，如果把土豆當(dāng)做是主食來(lái)吃，而且用蒸煮的方式來(lái)做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。

    可是英國(guó)人一般都是把土豆當(dāng)成是菜，又炒又炸的，土豆本身就又很吸油，這樣一來(lái)熱量就很高了，最慘的是，盡管有的英國(guó)人可以選擇忍痛割舍炸薯?xiàng)l和薯片，而將土豆片加上肉片或者奶油拿去炒或者燒，這樣的土豆菜本身熱量就不低了，最要命的還是又超級(jí)下飯，所以就會(huì)吃下去很多熱量了。

    英國(guó)人的肚子不大才怪！

    可盡管如此，還有人愿意不惜一切代價(jià)也要去享受土豆泥的美味，可想而知她有多好吃了！

    司空瑤不是土豆的狂熱追求者，但是一樣不會(huì)錯(cuò)過(guò)四季酒店的招牌菜，芝士焗土豆泥。

    土豆泥都能夠成為一家酒店的招牌菜，可見(jiàn)英國(guó)人對(duì)土豆的喜好真是的沒(méi)邊了。

    將土豆去皮蒸熟制成泥，鍋上火加適量黃油、食用油燒熱放入土豆泥加鹽，胡椒粉、味精、雞粉炒勻入盤(pán)。

    再起油鍋，加食油、黃油燒熱加牛肉丁、洋蔥丁、香葉炒香后再加適量清水提濃芡澆在土豆泥的鍋盤(pán)內(nèi)，上面蓋一層芝士，入烤箱用220℃的溫度烤5分鐘至表面金黃鼓起時(shí)，就制成了一道餐廳級(jí)的美食土豆泥。

    芝士也就是奶酪，但也不盡然，芝士一般是指比較水的奶酪，一般不可以直接進(jìn)食，而是需要加工出來(lái)，奶酪則比較干，直接切片也可以吃。

    像是麥當(dāng)勞出手的芝士漢堡，其實(shí)應(yīng)該把那個(gè)叫做奶酪漢堡才比較妥當(dāng)。

    芝士通常也分為加工芝士和天然芝士。

    天然芝士以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。

    而加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

    加工芝士中的水分也比較高，而營(yíng)養(yǎng)則略為稀薄了，但磷的含量較高，所以優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過(guò)程中消失，口感較佳，沒(méi)有那種令人難以接受的怪味。

    土豆本身會(huì)儲(chǔ)存大量的熱，所以放上一段時(shí)間也不會(huì)涼，但是當(dāng)土豆泥端上來(lái)的時(shí)候，幾乎沒(méi)有一個(gè)人可依據(jù)拒絕進(jìn)食，忍著燙也要享受的美味，好吃到令人尖叫。

    土豆可謂之百搭，和任何食材都能夠完美地融合在一塊，因?yàn)橹ナ康脑錾罂诟凶兊酶禹樆?，但又能夠感受到研磨成泥的那種顆粒感，脆沙沙的讓人忍不住一口接著一口，而且加入到土豆泥里頭的洋蔥丁和牛肉丁也是十分美味，牛肉的那種濃郁肉汁加上洋蔥的香味，讓土豆泥變得無(wú)比美味。

    因?yàn)樗究宅幰ヌm迪甜點(diǎn)屋找巴蒂斯安學(xué)習(xí)甜點(diǎn)技藝，因此起了個(gè)早，羅曼莫奈也吩咐過(guò)不需要叫他，所以司空瑤吃過(guò)了早餐之后，就美美地起身準(zhǔn)備離開(kāi)四季酒店，朝著蘭迪甜點(diǎn)屋出發(fā)。

    心里頭懷揣著興奮之意，雖然以現(xiàn)在的實(shí)力基本上也沒(méi)有大多喜歡能夠取得什么成績(jī)，但總歸是不能丟了自己國(guó)家的臉。

    萬(wàn)一要是運(yùn)氣好，真的撈到一個(gè)最加潛力獎(jiǎng)項(xiàng)回去的，圣易德路料理學(xué)院的老師們估計(jì)就得樂(lè)瘋了，這可是國(guó)際級(jí)別的獎(jiǎng)項(xiàng)啊！

    一想到這里，司空瑤竟然是兀得傻笑起來(lái)，不知道的人還以為這位小姑娘著魔了。不過(guò)入住四季酒店的大多都是英國(guó)人，當(dāng)他們投過(guò)眼光來(lái)的時(shí)候，看到司空瑤方才吃過(guò)了芝士焗土豆泥，竟然都是紛紛表示理解：“一定是被我們的土豆泥感動(dòng)到了！”

    隨后這些英國(guó)人們竟然都是紛紛滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，一副肯定就是這樣子的自豪表情。

    這樣簡(jiǎn)單的句子司空瑤還是能夠聽(tīng)得懂的，不僅嘴角微微抽搐，在心里頭感慨英國(guó)人對(duì)土豆泥的熱愛(ài)真的是沒(méi)邊了。(未完待續(xù)。)

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