【烤鴨卷餅

    1、取四根小蔥、半個青椒洗凈，切成碎末，放入大碗（家里的湯碗即可）中；

    2、取小碗（平常盛飯的小碗）面粉、兩個雞蛋倒入大碗中，加適量鹽、雞精，加水，將面粉、雞蛋、蔥沫、青椒沫及調(diào)料攪拌均勻（水要多一些，面糊要稀，可邊攪拌邊加水，直到攪拌均勻的面糊可以流淌即可）；

    3、把鍋加熱后，倒入少許油，握住鍋柄，轉(zhuǎn)動，讓油成圓形鋪滿鍋底及鍋邊，如果有刷子，拿刷子蘸上油刷更方便；

    4、油熱后，將攪拌好的面糊倒入鍋中，握住鍋柄，轉(zhuǎn)動，讓面糊成圓形鋪滿鍋底及鍋邊，調(diào)至小火；

    5、等面糊變色，差不多快熟，周邊開始起皮的時候，拿起鍋鏟，輕輕地給面餅翻個身（注意一直要保持小火，否則容易糊哦）；

    6、等兩面都熟透了，就可以出鍋咯；

    7、在面餅上涂上一層薄薄的醬汁，再卷上黃瓜條、烤鴨絲，嗯，簡直是美味（流口水ing~）

    【卷餅的來歷】

    明朝戚繼光抗倭的時候，一開始招募的兵勇都是處州人和紹興人（至今麗水仍有兩條街，一條叫繼光街一條叫大猷街，是紀念戚繼光和俞大猷的）。

    那年，前方戰(zhàn)事稍緩，戚家軍休養(yǎng)整頓，戚繼光決定趁這機會招募一批新兵，以補充軍力。消息剛傳出，來了幾個祖籍處州的官兵，向戚繼光稟報說：他們的老家處州一帶民間尚武，年輕后生都有一身好武藝、一副好身板。尤其是北鄉(xiāng)，那里民風強悍，宗族之間常發(fā)生械斗。如果到那里挑選一些后生，經(jīng)過嚴格訓練，很快就能成為軍中主力。

    戚繼光聽后覺得有理，眼前就是證明：這幾名處州兵在軍中的確能吃苦、武藝高、作戰(zhàn)勇猛。于是決定到處州招兵。戚繼光來到處州，按照膽量大、能吃苦、武藝高等標準順利地招募了三千新兵。那時為了不影響行軍速度(因為開灶做飯費時），一邊行軍一邊可以吃飯。于是為將士準備了卷餅（把做好的菜卷在一張很薄的餅里）。到后來麗水為了紀念戚繼光端午就有了吃卷餅的風俗了

    也有傳公元600年前唐代開通茶馬古道以來一個必經(jīng)重地。也就是現(xiàn)在的“麗江古城”。花馬人民為途經(jīng)本地的茶馬商人提供各種美食。為了方便過路商客，聰明的花馬人還烙制了香酥可口的餅皮，把加工后的肉卷在其中，由于卷餅鮮嫩味美，食用方便，再加上花馬人民秘制的肉食經(jīng)加工后長久放置還能保持爽滑酥嫩，口感極佳，食后回味悠長，口味更是獨特。

    在當時的中國迅速流傳開來。自1647年1月鄭成功在小金門起兵抗清后，鄭軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙、閩、粵等行省東南沿海，多次幫助明朝宗室與民眾渡海定居臺灣及東南亞各地。由于長期在海上航行，生活環(huán)境有限，卷餅就是當時主要的食物之一，在攻取臺灣之后，卷餅也從此進入臺灣，經(jīng)過改良更加迎合當?shù)厝嗣竦目谖?，形成了今天更具特色的卷餅小吃，流傳至?br/>
    相傳清末年間，乾隆獨自南下私訪，一日傍晚，行至杭州西子湖畔，走入一家名曰“寒舍”的小店，乾隆點了一道店家招牌菜和兩張家常油餅。

    由于累一天，乾隆拿起餅隨手又把菜放進餅內(nèi)卷起就狼吞虎咽吃了起來。回朝之后，乾隆十分想念，命人將店主一家招進御膳房，與御廚

    研制改進，并且經(jīng)常用其招待文武群臣及鄰國君主。把雞肉、大蔥、黃瓜、醬料等卷而食之，寓意健康長壽，富貴吉祥，團圓如意，一統(tǒng)天下。由此成為現(xiàn)在聞名的老北京卷餅。

    【卷餅的來歷】

    明朝戚繼光抗倭的時候，一開始招募的兵勇都是處州人和紹興人（至今麗水仍有兩條街，一條叫繼光街一條叫大猷街，是紀念戚繼光和俞大猷的）。

    那年，前方戰(zhàn)事稍緩，戚家軍休養(yǎng)整頓，戚繼光決定趁這機會招募一批新兵，以補充軍力。消息剛傳出，來了幾個祖籍處州的官兵，向戚繼光稟報說：他們的老家處州一帶民間尚武，年輕后生都有一身好武藝、一副好身板。尤其是北鄉(xiāng)，那里民風強悍，宗族之間常發(fā)生械斗。如果到那里挑選一些后生，經(jīng)過嚴格訓練，很快就能成為軍中主力。

    戚繼光聽后覺得有理，眼前就是證明：這幾名處州兵在軍中的確能吃苦、武藝高、作戰(zhàn)勇猛。于是決定到處州招兵。戚繼光來到處州，按照膽量大、能吃苦、武藝高等標準順利地招募了三千新兵。那時為了不影響行軍速度(因為開灶做飯費時），一邊行軍一邊可以吃飯。于是為將士準備了卷餅（把做好的菜卷在一張很薄的餅里）。到后來麗水為了紀念戚繼光端午就有了吃卷餅的風俗了

    也有傳公元600年前唐代開通茶馬古道以來一個必經(jīng)重地。也就是現(xiàn)在的“麗江古城”。花馬人民為途經(jīng)本地的茶馬商人提供各種美食。為了方便過路商客，聰明的花馬人還烙制了香酥可口的餅皮，把加工后的肉卷在其中，由于卷餅鮮嫩味美，食用方便，再加上花馬人民秘制的肉食經(jīng)加工后長久放置還能保持爽滑酥嫩，口感極佳，食后回味悠長，口味更是獨特。

    在當時的中國迅速流傳開來。自1647年1月鄭成功在小金門起兵抗清后，鄭軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙、閩、粵等行省東南沿海，多次幫助明朝宗室與民眾渡海定居臺灣及東南亞各地。由于長期在海上航行，生活環(huán)境有限，卷餅就是當時主要的食物之一，在攻取臺灣之后，卷餅也從此進入臺灣，經(jīng)過改良更加迎合當?shù)厝嗣竦目谖?，形成了今天更具特色的卷餅小吃，流傳至?br/>
    相傳清末年間，乾隆獨自南下私訪，一日傍晚，行至杭州西子湖畔，走入一家名曰“寒舍”的小店，乾隆點了一道店家招牌菜和兩張家常油餅。

    由于累一天，乾隆拿起餅隨手又把菜放進餅內(nèi)卷起就狼吞虎咽吃了起來?；爻螅∈窒肽睿藢⒌曛饕患艺羞M御膳房，與御廚共同研制改進，并且經(jīng)常用其招待文武群臣及鄰國君主。把雞肉、大蔥、黃瓜、醬料等卷而食之，寓意健康長壽，富貴吉祥，團圓如意，一統(tǒng)天下。由此成為現(xiàn)在聞名的老北京卷餅。

    【卷餅的來歷】

    明朝戚繼光抗倭的時候，一開始招募的兵勇都是處州人和紹興人（至今麗水仍有兩條街，一條叫繼光街一條叫大猷街，是紀念戚繼光和俞大猷的）。

    那年，前方戰(zhàn)事稍緩，戚家軍休養(yǎng)整頓，戚繼光決定趁這機會招募一批新兵，以補充軍力。消息剛傳出，來了幾個祖籍處州的官兵，向戚繼光稟報說：他們的老家處州一帶民間尚武，年輕后生都有一身好武藝、一副好身板。尤其是北鄉(xiāng)，那里民風強悍，宗族之間常發(fā)生械斗。如果到那里挑選一些后生，經(jīng)過嚴格訓練，很快就能成為軍中主力。

    戚繼光聽后覺得有理，眼前就是證明：這幾名處州兵在軍中的確能吃苦、武藝高、作戰(zhàn)勇猛。于是決定到處州招兵。戚繼光來到處州，按照膽量大、能吃苦、武藝高等標準順利地招募了三千新兵。那時為了不影響行軍速度(因為開灶做飯費時），一邊行軍一邊可以吃飯。于是為將士準備了卷餅（把做好的菜卷在一張很薄的餅里）。到后來麗水為了紀念戚繼光端午就有了吃卷餅的風俗了

    也有傳公元600年前唐代開通茶馬古道以來一個必經(jīng)重地。也就是現(xiàn)在的“麗江古城”?；R人民為途經(jīng)本地的茶馬商人提供各種美食。為了方便過路商客，聰明的花馬人還烙制了香酥可口的餅皮，把加工后的肉卷在其中，由于卷餅鮮嫩味美，食用方便，再加上花馬人民秘制的肉食經(jīng)加工后長久放置還能保持爽滑酥嫩，口感極佳，食后回味悠長，口味更是獨特。

    在當時的中國迅速流傳開來。自1647年1月鄭成功在小金門起兵抗清后，鄭軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙、閩、粵等行省東南沿海，多次幫助明朝宗室與民眾渡海定居臺灣及東南亞各地。由于長期在海上航行，生活環(huán)境有限，卷餅就是當時主要的食物之一，在攻取臺灣之后，卷餅也從此進入臺灣，經(jīng)過改良更加迎合當?shù)厝嗣竦目谖?，形成了今天更具特色的卷餅小吃，流傳至?br/>
    相傳清末年間，乾隆獨自南下私訪，一日傍晚，行至杭州西子湖畔，走入一家名曰“寒舍”的小店，乾隆點了一道店家招牌菜和兩張家常油餅。

    由于累一天，乾隆拿起餅隨手又把菜放進餅內(nèi)卷起就狼吞虎咽吃了起來?；爻?，乾隆十分想念，命人將店主一家1招進御膳房，與御廚共同研制改進，并且經(jīng)常用其招待文武群臣及鄰國君主。把雞肉、大蔥、黃瓜、醬料等卷而食之，寓意健康長壽，富貴吉祥，團圓如意，一統(tǒng)天下。由此成為現(xiàn)在聞名的老北京卷餅。166閱讀網(wǎng)