她剛走進(jìn)廚房，眼尖的人就發(fā)現(xiàn)了她，激動地說道“啊，是平安小姐，快，平安小姐來了！”

    話音剛落，大家都不約而同地扭頭看向門口，見到真的是平安來了，大家都激動地和她打著招呼。

    “大家好呀，你們先忙你們的，我就是過來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！逼桨埠退麄儞]了揮手，笑著和他們說道。

    莫克現(xiàn)在就是總管他們所有廚師的人，所以看到平安過來，他三兩下做完手里的活兒，把剩下的交給旁邊的人，走到平安跟前說道“平安小姐，您今天是過來指導(dǎo)我們的嗎，最近他們都特別努力，每個人都有了很大的進(jìn)步。”

    平安抬起頭看著莫克說道“嗯，我就是聽說你們最近進(jìn)步都特別大，所以過來看看你們的情況。怎么樣，現(xiàn)在還有沒有困惑或者問題。”

    因為當(dāng)初培訓(xùn)的時候她對這些人的培訓(xùn)也就是十樓菜譜的菜，因為時間緊迫，所以對他們的基本功要求都比較低。不過現(xiàn)在慢慢十樓也走上正軌了，他們的廚藝自然也需要再繼續(xù)提高了才行。

    莫克聽到了平安的話，也不客氣地問道“還真有，自從夢幻廚房的節(jié)目播出后，我們的人也在模仿著做這些菜，雖然樣子看起來都不錯，卻不知道味道到底好還是不好?！蹦苏f這些的時候有些不好意思，他們模仿學(xué)習(xí)平安的菜，但是卻做不好，他都不好意思說。

    “嗯？你們之前做了這么多菜，還對自己不自信么？”平安對莫克的話有些哭笑不得，之前好不容易培養(yǎng)起來的自信呢，怎么遇見新的菜式就又打回原形了呢。

    “我們這不是沒有評判標(biāo)準(zhǔn)么，光看到網(wǎng)上的視頻就無法對比不是?！?br/>
    莫克的話平安算是聽明白了，原來他意思就是想讓她給他們再演示一遍唄。早這么直說不就完了，說得這么委婉，害得她多想。

    “行，那你們忙完了，我來給你們把這幾次的菜都演示一遍?！?br/>
    “好，平安小姐稍等?！蹦寺牭狡桨驳脑?，激動地給大家說了這個消息，聽到了平安等會兒要給他們做示范，他們就像打了雞血一樣很快就把準(zhǔn)備工作全部做完了。

    平安也在空的灶臺前準(zhǔn)備食材，然后把之前節(jié)目中的食物都給他們一一演示了一遍。然后讓他們每個人都品嘗一點，可以讓他們更直觀地體會到平安做出來的食物和他們自己做出來的食物味道的差別。

    然后平安對莫克說道“你們現(xiàn)在應(yīng)該注重自己的基礎(chǔ)培養(yǎng)，廚藝最重要的就是刀工和火候，你們在這方面還得鍛煉?！?br/>
    “我知道的，我一直都有盯著他們的練習(xí)刀工?！蹦艘恢庇浀闷桨舱f的話，所以平安滿意地點點頭，然后繼續(xù)說道“你們把你們最近的成果給我展示一下?！?br/>
    莫克組織每個人都切了一個土豆，讓他們展示一下最近刀工練習(xí)的成果。從片到條到絲，她看了每個人的作品，確實比之前都進(jìn)步了不少，不過還是能很明顯地看出每個人的刀工還是不夠均勻，至少從肉眼上都能很容易分辨出不同的地方。

    看著他們切了很多的土豆絲，平安靈光一現(xiàn)，她說道“下面我來教你們一個最簡單的但是也很考驗廚師功底的菜——酸辣土豆絲?！?br/>
    “為什么說這道菜考驗廚師的功底呢，就是因為土豆絲如果切的不均勻，那么在炒的過程中，就沒辦法讓所有的土豆絲受熱程度一樣，也就會出現(xiàn)炒好的土豆絲吃起來有的熟了有的可能還有點生這種情況。”平安自己切了一顆土豆，準(zhǔn)備好配料后熱鍋倒油，等油溫差不多了就放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入泡好的土豆絲大火快速翻炒，加入醋汁。

    說起來這個醋汁平安不得不佩服聯(lián)邦神奇的植物，這個醋汁和她知道的醋不同，它并不是釀造出來的。而是一種植物的果實，它成熟后把果實榨成汁就是平安認(rèn)識的醋。剛好醋還是烹飪里面經(jīng)常用到的調(diào)料，正好可以用到。

    而且這個醋聞起來味道淡淡的，更像是香醋的味道，但是實際上味道很濃郁。這濃郁的程度剛好和果實的成熟度有關(guān)，越是熟透的果實，散發(fā)出來的香醋味道更明顯，吃起來也更酸。

    平安給土豆絲里加入了適量的醋后，整個酸辣土豆絲的味道就被激發(fā)出來了。加入適量的鹽調(diào)味，快炒的酸辣土豆絲很快就出鍋了。

    緊接著她又拿剛才他們練手的土豆絲又炒了同樣的一盤菜，兩個盤子的土豆絲從遠(yuǎn)處看沒有什么區(qū)別。但是近處對比后，很容易就更夠發(fā)現(xiàn)兩盤土豆絲在刀工上的差別。一盤土豆絲粗細(xì)不均勻，另一盤就像是量好的一樣看不出來任何差別。

    平安讓大家都嘗了嘗，確實就如同平安剛才說所的那樣，他們切的絲炒出來的菜，土豆絲有的還是脆的，有的吃起來是面的。但是平安炒的就不存在這樣的問題，酸辣土豆絲里的酸和辣味都有了，每一根的味道均勻，吃起來口感也是帶一點脆，讓人口齒生津，回味無窮。

    有了平安親自做的對比，他們對刀工的理解就更加深刻了。本來還覺得每天練習(xí)這個有些枯燥乏味的感覺，現(xiàn)在反而更加自覺地去練習(xí)刀工和酸辣土豆絲這道菜。

    本來他們十樓每天都還管一頓飯呢，因為大家最近都勤學(xué)苦練酸辣土豆絲，所以他們現(xiàn)在每天中午的午餐，天天都是一大盆酸辣土豆絲，一直持續(xù)了好久。這件事后來平安知道后也是既欣慰又覺得好笑，但是對他們這種認(rèn)真努力的態(tài)度所打動，她會經(jīng)常時不時地去廚房指點下他們，讓他們進(jìn)步的速度又快了一步。

    平安給他們示范完后，她就下樓去找了托米，想跟他說一下慕樂的安排問題。她覺得既然現(xiàn)在十樓的廚師已經(jīng)能自己獨當(dāng)一面了，那她還想讓慕樂專門負(fù)責(zé)十呢。

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