回到出租屋以后，李杰抓緊時間把自己身上的淤泥清理了干凈。

    接下來，他還要為曦兒和雨欣準備午餐，畢竟三個人到現(xiàn)在都沒有吃飯。

    人是鋼飯是鐵，一頓不吃餓得慌，況且為了這頓美食，他和曦兒又是采蘑菇，又是抓泥鰍，說什么也要把它做好。

    雨欣雖然有一肚子話要問李杰，但看著對方那認真做菜的樣子，幾次欲言又止，只好默默的幫曦兒準備洗澡水。

    不過當她看到李杰把一桶泥鰍放進了水盆，雨欣還是忍不住問道：“你這是要做什么？”

    “貂蟬豆腐?！崩罱苌衩匾恍?。

    “什么，貂蟬豆腐？用泥鰍做的貂蟬豆腐？”雨欣愣愣的撓了撓頭，對于這道菜她真的沒聽說過。

    “當然，有一句俗語說的話，叫做山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮，咱們?nèi)A夏菜的選材非常豐富，幾乎所有能吃的東西，都可以做為食材，所謂貂蟬豆腐其實也叫泥鰍鉆豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥等等?！崩罱苣托牡慕忉尩馈?br/>
    “可是為什么叫做貂蟬豆腐呢？”雨欣不由來了興趣，現(xiàn)在的她就像一個好奇寶寶一樣。

    “至于為什么叫貂蟬豆腐，故老相傳貂蟬是東漢末年司徒王允家的舞女。為除奸臣董卓，王允設下連環(huán)計，先暗里將貂蟬許給呂布，再明著將貂蟬獻給董卓，讓董卓和呂布這對所謂的義父、義子因貂蟬心生嫌隙，最終借呂布之手除掉董卓。

    只是后來呂布殞命后，這個奇女子便不見了蹤影。她是隨呂布同赴九泉，還是被曹操擄回許昌？其下落成了未解之謎。

    后人附庸風雅，傍“美女”做出一道菜——貂蟬豆腐。

    據(jù)傳這菜名是清代美食家袁枚起的，雪白晶潤的豆腐象征貂蟬的冰清玉潔，泥鰍則可比董卓之奸猾，但終于逃脫不了王司徒為他設計的命運?！?br/>
    說到三國典故，李杰可謂是專家中的專家，前世作為殺手的他，除了接一些感興趣的任務以外，大部分的時間就是研究中國的歷史和美食。

    望著夸夸其談的李杰，雨欣不禁漏出了一絲崇拜，這個男人原來還有很多事情是她所不了解的。

    其實制作“貂蟬豆腐”的工序很簡單，就是是將小泥鰍置放有蛋清液的清水盆中，以排除臟物并洗凈干凈。

    鐵鍋注入涼排骨湯，然后再放整塊嫩豆腐和泥鰍，泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏，讓它亂鉆，并加蔥花、味精、生姜未等佐料，便成為鮮嫩爽口的美味。

    此菜豆腐潔白，味道鮮美，湯汁醇香，無論泥鰍、豆腐、湯汁皆鮮香味奇，令人垂涎三尺。

    李杰當年可是做過無數(shù)遍這道佳肴，因此根本難不倒他。

    如果不論質(zhì)量，胡亂去做，一般人也許能做出來，但泥鰍未必能鉆進豆腐里。

    這道菜最難的地方就是必須掌握好火候，讓這湯慢慢的加熱，泥鰍就不會死的太快。

    泥鰍不死很容易破壞了豆腐，死的太快則鉆不了豆腐。

    一般的廚師即便能做成“貂蟬豆腐”也是把死泥鰍塞進豆腐里面。

    眼看著油鍋里漸漸滾燙，李杰拿起醬油，直接往鍋里倒了小半瓶。

    湯水中頓時渾濁起來，雨欣努力睜大了眼睛，卻再也看不清泥鰍現(xiàn)在是什么狀態(tài)。

    接下來開始調(diào)湯，李杰的動作快速無比，就像酒吧里的調(diào)酒師一樣，讓人眼花繚亂。

    一時間，廚房里精彩紛呈，鹽巴與十三香共舞，雞精和蠔油齊飛。

    那些調(diào)料在李杰的手里，就像一個個活蹦亂跳的精靈，又像冬日的大雪，紛紛飄揚。

    這哪里是做菜，簡直就是一場藝術表演啊。

    一縷奇異的味道飄散出來，雨欣不由嗅了嗅鼻子，這股氣味有些清香，不過在李杰的表演中，這氣味很快就被忽略了。

    片刻的功夫，調(diào)湯完成，水溫也已漸漸升高，漂浮著油花的湯面之下，那些泥鰍不安的開始涌動起來。

    李杰緊盯著水面，看準時機，迅速的把豆腐放了進去。

    頓時，湯面下面就像爆了鍋，翻出了無數(shù)的水泡，那一群泥鰍就像瘋了一樣，開始到處亂竄。

    雨欣簡直都傻眼了，她也從沒見過這種情況，雖然看不清鍋里的情況，可僅僅聽著聲音，就能想象得到，這些泥鰍已經(jīng)開始了垂死掙扎。

    但它們究竟會不會鉆進豆腐里，誰也不知道。

    看著這一幕，李杰暗暗放下了心，蓋上了鍋的蓋子。

    接下來他又準備做另一道菜“猴頭四寶”，一道非常鄉(xiāng)土的蘇浙名菜，其特點色澤清雅，滋味鮮美，軟糯油潤。

    先將蘑菇片成厚片，用沸水焯過，雞脯肉切薄片，用雞蛋清、精鹽攪勻。

    火腿斜刀切成菱形薄片，雞掌蒸酥，去骨剔筋。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱將蝦仁和雞片入鍋劃散，然后把青菜浸炸成熟......

    望著李杰一個人在廚房忙的熱火朝天，雨欣總覺得自己要做點什么，她站在門口不由問道：“要不要幫忙？”

    “不用，你還是去陪曦兒吧?！崩罱軅?cè)頭，輕聲說道。

    “可是你一個人會很慢的，兩個人總比一個人快?！庇晷啦凰佬牡恼f道，說著就準備挽袖子進來幫忙了。

    “我做的你做不了，我喜歡自己來?！崩罱苓€是側(cè)頭，一臉認真的樣子。

    他說的是實話，就雨欣這樣的大明星，十指不沾陽春水，今來為君做羹湯，他可不放心。

    “呃，好吧，如果需要幫忙就喊一聲?！庇晷婪畔率?，聳了聳肩說道。

    這個大木頭，還是那么的不解風情，其實她哪里是想做飯，還不是想和李杰多交流交流。

    不過這些女人的心思李杰怎么會懂，他現(xiàn)在全部的注意力都專注在做菜上。

    看著油溫已經(jīng)差不多，他立刻拿起一只蘑菇，給蘑菇身上拍上一層薄薄的白色粉質(zhì)，下入油鍋開始過油。

    每一只被炸過的蘑菇，撈起來的時候都成了半月形，往盤子里一擺就像金色的花朵一樣

    接著換成了另外一只炒鍋，從剛剛的熱油里面倒出一點油，將濾干水分的猴頭下鍋翻炒幾下，再次倒入半碗清湯，幾顆細碎的井鹽，一點米酒，調(diào)入芡汁。

    等到湯汁變成乳白色后，立刻把控干油的蘑菇倒進去翻炒。

    “嘩嘩”

    一手翻炒，一手拿起小瓶的芝麻油均勻滴入其中，不一會李杰就把猴頭盛進了盤子里。

    當然盛菜也是需要技術的，李杰騷包的拿起淡紫色的蘿卜，開始雕花，蘿卜屑有規(guī)律的飛舞到下方的水池，一朵朵精美的花朵再他手上誕生。

    一錯眼的功夫，李杰把花朵擺在盤子一側(cè)，再搭配幾篇碧綠的菜葉，香氣宜人的“猴頭四寶”就做成了。