肉聯(lián)廠的動(dòng)物檢疫人員分為白班和晚班。
白班是上午8點(diǎn)半到下午5點(diǎn)半，主要是檢查進(jìn)場(chǎng)的生豬有沒(méi)有問(wèn)題。
而晚班則是凌晨3點(diǎn)半到上午8點(diǎn)半，重點(diǎn)檢查即將屠宰的生豬和出場(chǎng)的肉品合不合格。
“以前沒(méi)近距離接觸過(guò)生豬屠宰現(xiàn)場(chǎng)，在屠宰場(chǎng)上班后，我才知道，我們吃的豬肉真的是太不安全了。”
雖然事隔幾年，提起當(dāng)年的工作經(jīng)歷，賴(lài)明華仍然有很多感慨。
“怎么這么說(shuō)呢？” 葉子明表示有點(diǎn)不理解。
“肉販子沒(méi)有道德，有關(guān)部門(mén)監(jiān)管不力，為了自己的利益，不顧老百姓的利益。”賴(lài)明華的話很短，卻說(shuō)到了點(diǎn)子上。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無(wú)彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說(shuō)網(wǎng)
接著，賴(lài)明華為葉子明講生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰和豬肉出品的整個(gè)流程。
在屠宰場(chǎng)，生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)，上白班的檢疫員首先要看豬的大小，如果生豬太小，比如幾十斤就拉來(lái)賣(mài)的，就要特別注意。因?yàn)檫@個(gè)階段的豬正是猛長(zhǎng)身體的時(shí)候，如果不是因?yàn)樯i有病，養(yǎng)豬的人無(wú)論如何是舍不得賣(mài)的。
有的豬，渾身都是小粒的紅色斑點(diǎn)，這是比較明顯的皮炎或者是皮膚過(guò)敏，也許的喂了某種藥的反應(yīng)。本來(lái)這樣的豬是不允許進(jìn)場(chǎng)的，可豬販子卻一口咬定是蚊子咬的，硬要把豬趕進(jìn)待宰欄。
“對(duì)于這種情況，檢疫員也沒(méi)辦法嗎？” 葉子明問(wèn)。
“現(xiàn)在的豬販子都比較懂法了，你不讓他的豬進(jìn)場(chǎng)，他就反問(wèn)，你說(shuō)我的豬有病，有什么病呢？你拿出證據(jù)來(lái)��！他們反倒很有道理似的。而我們因?yàn)闂l件所限，只能目測(cè)，不能做相關(guān)化驗(yàn)檢查，只能啞巴吃黃連，把苦處留在心里�！辟�(lài)明華說(shuō)。
生豬進(jìn)場(chǎng)后，還要觀察生豬的精神狀態(tài)好不好，有沒(méi)有呼吸不暢、精神萎靡等現(xiàn)象，會(huì)不會(huì)拉稀，有沒(méi)有發(fā)燒等現(xiàn)象。
到了凌晨屠宰前，檢疫人員還要檢查生豬是否狀態(tài)良好。
待生豬屠宰好了，開(kāi)了邊，便要檢查內(nèi)臟是不是正常，比如豬肺有沒(méi)有病變，豬肝有沒(méi)有變色、硬化，口部和四蹄有沒(méi)有潰瘍，肉品顏色是不是正常。
如果一切正常的話，就蓋上動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖的章，準(zhǔn)予出場(chǎng)銷(xiāo)售。
“那不是很正規(guī)嗎？就算有問(wèn)題，也只是小問(wèn)題呢！整體來(lái)說(shuō)應(yīng)該有安全保障�！� 葉子明問(wèn)。
“其實(shí)這些檢查都是表面的，如果生豬真的有病，而且是在潛伏期的話，這樣的檢查是查不出什么問(wèn)題的�！辟�(lài)明華回答道，“存在更大安全隱患的，是那些沒(méi)有通過(guò)正常渠道出場(chǎng)的豬肉，那些現(xiàn)象才觸目驚心呢！”
“哦？有這么嚴(yán)重？” 葉子明的眼里滿是詫異。
“是�。∽詮奈疫M(jìn)去屠宰場(chǎng)上班后，那些豬販子都和我說(shuō)，他們自從做豬生意以來(lái)，從來(lái)都不吃外面的豬肉呢？”賴(lài)明華淡定地說(shuō)。
“有這么夸張？” 葉子明更加感覺(jué)不可思議。