經(jīng)過這些日子的練習，天成洗土豆和削土豆的技能 是越來越好 了，在這兩個月中，天成也學會了騎摩托車，還認識了許多蔬菜，和每樣蔬菜的特性。

    就在這天晚上，老郭對天成說：明天早上你自己去買菜，我給你寫單子，你自己去買，這次要考你的是眼力，一是要考你對菜的認識，二是考你嚴重是不是有秤，再有就是考驗你的處事能力，你能做到嗎？

    天成回答道：我能做到，郭叔。

    郭叔笑了笑道：那你就早點休息吧，明天就看你的表現(xiàn)了。

    天成回答道：好的郭叔，一定不會讓你失望的。

    一夜無話，轉眼就到了第二天早上五點，天成準時的起床，騎著摩托車去農(nóng)貿市場，到了那里，天成就像每天和老郭在一起一樣采買著每一樣食材，這是來到了一家蔬菜攤位，天成說道：還是和昨天一樣。

    因為這些日子都是老郭帶著天成來采買蔬菜，所以大家都互相認識了，很快攤主就把天成需要的蔬菜，但是今天的蔬菜有些不大對勁，因為以往的蔬菜但是特別新鮮的，而今天的蔬菜是昨天剩下的，但是老板沒有言明，天成拿到菜后，感覺不對，然后問攤主：今天的菜不一樣啊老板？

    攤主回答道：沒有的事，怎么了？

    天成拿出來兩樣蔬菜道：這些菜是昨天或更早之前的，對不對啊老板？

    攤主陪笑道：這個不好意思啊，的確是昨天的，我拿進去給你換了。

    說完攤主給天成換了分今天的交給天成，等天成走后，老郭從里面出來，笑著說道：看到?jīng)]，這小子還是很棒的，看來以后讓他來你這拿菜是可以了。

    攤主搖了搖頭，苦笑道：唉，沒想到這么大的孩子居然能做到這種事，我看蔬菜的新鮮度還是我父親教我的，我學了足足3年菜略有所成，沒想到這個孩子，才兩個月，居然能和你相提并論了。

    老郭也笑著說道：我也沒想到，他居然能在這么短的時間就能做到這點，這真是讓人吃驚啊。

    很快天成拿齊了所有食材回到了縣政府，剛剛把食材放進廚房準備開始準備將食材分類然后處理，這時老郭從后面說道：干的不錯啊天成。

    天成愣了下，摸不著頭腦的問道：怎么了郭叔？

    老郭笑著回答道：沒想到短短的兩個月你居然能看清蔬菜的新鮮度，而且拿捏得那么的好。

    天成笑道：郭叔您說什么呢 ??？

    老郭接著說道：你居然能憤青今天和昨天的蔬菜，要知道，就算是昨天的蔬菜，噴淋些水 還是和新鮮蔬菜幾乎一樣。

    天成驚訝的回答道：郭叔您怎么知道的？

    老郭笑了笑，說道：我就在農(nóng)貿市場啊，所以我知道啊。

    天成似乎知道了什么似得，笑著對老郭說道：那些菜不會是郭叔給弄的吧？

    老郭笑道：當然了，我只是考驗你一下，恭喜你過關了。

    就這樣他們把所有食材處理完事，老郭對天成說道：接下來我們就要練習刀工了。

    說完老郭就拿齊了一個土豆對天成說道：你要讓這個土豆變成土豆絲，來你做給我看。

    天成應了聲后，拿起刀切起了土豆，不一會就把土豆切好了，然后對老郭說道：我切完了郭叔。

    老郭看著天成切完的土豆說道，這就是你切的土豆絲？

    天成回答道：是的，怎么了郭叔？

    老郭回答道：這要是在尋常家里吃還行，這要是上桌面的話就大大的不行，知道為什么嗎？

    天成問道：為什么？

    老郭接著回答道：因為要想上桌面的話就意味著就是真正的好東西，要過硬的額功夫，而你看你切的土豆絲，粗細不一，而且長短也不同，這要是擺出去，首先就影響了型，型不好看的話誰愿意動筷子吃？

    天成回答道：可是我們在家里就這樣啊。

    老郭說道：這不是在你自己的家里，首先你要明白這一點，第二你要清楚，在這做飯都是有頭有臉的人來吃，所以啊，你做出來的東西，第一要好看，第二要好吃，第三要有創(chuàng)意，只有這樣你才能在這里站穩(wěn)腳跟，要不然人家可以隨隨便便找個出事代替你，你明白了嗎天成？

    天成點頭說道：明白了郭叔。

    接著老郭又說道：下面我做一次給你看，你看好了我切出來的是什么樣的。

    說完，老郭拿起一個土豆，首先把土豆的四邊休整一下，然后把土豆修整成一個長方形的土豆塊，接著將土豆塊切成土豆片，然后就是切絲，切完后老郭拿起土豆絲放到冷水里面，過了幾遍水，撈出來后拿給天成看，對天成說道：看到?jīng)]，你要切成這個樣子。

    天成拿起土豆絲看了看，驚訝的說道：郭叔你是怎么做到的啊，這么細，幾乎一樣粗，一樣長。

    老郭說道，知道為什么要你把土豆洗削成那樣了吧。因為只有那樣的話你才能修整出一個合格的長方形的土豆，大了的話盤子裝出來不好看，小了的話，有太散碎，所以，洗完的土豆要盡可能的保證和原有一樣大，但是又要將老皮去掉，因為老皮帶著土腥味，這個很難去掉的。

    就這樣天成有開始了每天洗削土豆，緊跟著切土豆，就這樣日復一日的練習了大概半個月，然后天成對老郭說道：郭叔您看看現(xiàn)在我切的怎么樣了？

    老郭看了看天成切土豆，笑著說道：還不錯，基本合格了，不過還需要繼續(xù)努力。

    天成說道：知道了郭叔，我一定會努力的。

    老郭說道：下面你給我且一次正方形土豆塊我看看，大小兩厘米。

    天成答應道:好的郭叔。

    可是當天成著手切的時候，才發(fā)現(xiàn)，原來不只是切絲難，切塊更難。

    老郭似乎看出了什么，對天成說道：你不要以為切絲難，其實難得還在后面，因為切絲其實是最簡單的，如果給你一個食材的話，讓你將食材切成原有模樣，只是大小發(fā)生了變化的話，那樣才是難的呢。

    就這樣老郭和天成說了一些作為廚師的基本素質與要求，還有需要注意的事情，當然就是教給天成一些其他的技能，天成學的很快，就這樣又過了一個月左右，馬上工地就一奧開工了，王叔也要回工地干活了，正好是春暖花開的時候，供暖也結束了。