跟著趙海生從店的一道門(mén)往后走去，是一個(gè)小院子。

    院子看起來(lái)有點(diǎn)老舊，也不大，但是升在中央長(zhǎng)著一棵看起來(lái)有二三十年樹(shù)齡的榕樹(shù)，巨大的樹(shù)冠遮住了大半個(gè)院子，地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面，一條鵝卵石鋪成的小路曲延其中，大樹(shù)底下擺著一張有些年頭的石桌，還有幾張老藤椅，院子的一角還有一口小水井，小水井的旁邊長(zhǎng)著幾竿老竹，和一個(gè)小小的大石鑿成的魚(yú)池，一陣古樸的氣息馬上散出來(lái)。

    呵，不錯(cuò)不錯(cuò)，想不到在鋪面的后面還有這樣的一個(gè)好地方，我在廣州生活了這么多年了，還真不知道這個(gè)地方呢。黃軍平笑著說(shuō)。

    物肖主人，看到趙海生選的這個(gè)地方，他就知道趙海生的品味至少不差。

    呵，我也是無(wú)意之中現(xiàn)的，我也很喜歡這個(gè)院子，所以就買(mǎi)下來(lái)了。前面的鋪面主人反而不愿意賣(mài)，要留著出租。趙海生有點(diǎn)遺憾地說(shuō)。

    當(dāng)時(shí)他在看鋪面的時(shí)候無(wú)意之中看到這個(gè)院子，當(dāng)時(shí)就喜歡上了，花了他好些功夫才最終說(shuō)服主人賣(mài)給他。

    不過(guò)遺憾的是前面的鋪面主人死活不愿意賣(mài)，不過(guò)能得到這個(gè)小院子他也心滿(mǎn)意足了。

    三個(gè)人圍著石桌坐了下來(lái)，趙海生對(duì)黃軍平說(shuō)：黃先生，你看我們今天吃點(diǎn)什么？

    呵，這里是你的地方，你決定吧。黃軍平笑著說(shuō)。

    是啊，今天機(jī)會(huì)難得，海生你就給我們弄點(diǎn)好吃的。孫志成也笑著說(shuō)。

    趙海生想了一下，說(shuō)：既然這樣，那我就作主安排了。

    沒(méi)問(wèn)題！客隨主便嘛。黃軍平爽朗地笑著說(shuō)。

    趙海生點(diǎn)了點(diǎn)頭，站起來(lái)說(shuō)：那黃先生你和孫老就先坐一會(huì)，我去安排一下。

    好的。

    過(guò)了小半個(gè)小時(shí)，趙海生端著兩盆東西走了回來(lái)，放到了桌上，而且很快，一個(gè)小碳爐也和小鐵鍋也準(zhǔn)備好了。

    點(diǎn)著碳，用小扇子扇了一會(huì)，木碳一下子就變得通紅，溫度也慢慢地上了起來(lái)。

    用碳來(lái)煮東西，不是碳紅了之后就開(kāi)始，因?yàn)樘家獰齻€(gè)一個(gè)小時(shí)左右才是溫度最穩(wěn)定的時(shí)候，只有當(dāng)碳的溫度穩(wěn)定下來(lái)了煮出來(lái)的東西才是最好吃的。

    從趙海生開(kāi)始點(diǎn)著碳開(kāi)始，黃軍平就在觀察他，當(dāng)他看到趙海生并沒(méi)有馬上就把小鐵鍋支上去，就知道趙海生肯定是知道這個(gè)問(wèn)題的。

    其實(shí)要煮出真正好吃的東西所需要的技巧說(shuō)穿了并不太奇怪，但是關(guān)鍵就是你是不是知道這些技巧！

    美味都是由細(xì)節(jié)組成的，溫度這東西也許大多數(shù)都分辨不出它對(duì)于食物的影響，但是黃軍平、孫志成這種人顯然不是這樣。

    看看溫度已經(jīng)差不多，趙海生把早就已經(jīng)洗干凈的小鐵鍋支了上去，再注上就從旁邊的小井打上來(lái)的水，十來(lái)分鐘之后水就開(kāi)始咕咕地冒起了泡。

    呵，黃先生，孫老，今天來(lái)試試我們海潭鎮(zhèn)的八爪魚(yú)和吹筒仔怎么樣？趙海生打開(kāi)自己端來(lái)的兩個(gè)盆子。

    所謂的八爪魚(yú)因?yàn)橛邪酥婚L(zhǎng)腿而得名，學(xué)名叫章魚(yú)，而吹筒仔則學(xué)名是墨魚(yú)。

    黃軍平看了一眼趙海生端過(guò)來(lái)的兩個(gè)盤(pán)子，現(xiàn)其中的一個(gè)盤(pán)子里放著的是洗干凈的六個(gè)八爪魚(yú)，每一個(gè)的肚子都是腳趾頭大，爪子則有二十厘米長(zhǎng)。而吹筒仔則都是腳趾頭大，肚子圓鼓鼓的。

    這個(gè)個(gè)頭的八爪魚(yú)和吹筒仔是最好吃的！

    一看到趙海生選擇這兩樣?xùn)|西來(lái)招呼自己，黃軍平和孫志成就知道他是想用一個(gè)鮮字來(lái)征服自己這兩個(gè)人了。

    別看這八爪魚(yú)和吹筒仔不起眼，但是在海鮮之中卻是最能看得出是不是新鮮的幾樣?xùn)|西之二了。

    怎么吃？黃軍平饒有興趣地看著趙海生問(wèn)。

    白灼怎么樣？趙海生問(wèn)。

    好好！看來(lái)你對(duì)自己的海鮮真的很有信心啊！孫志成笑了一下說(shuō)。

    那當(dāng)然！自己的東西自己清楚，如果連這個(gè)都沒(méi)有信心的話(huà)，那還得了？趙海生自信地說(shuō)。

    白灼就是把水煮開(kāi)之后把食物放進(jìn)去煮熟后吃，這種方法能最大限度地保留食物的原味，當(dāng)然，既然這種方法能最大限度地保留食物的原味，這食物一旦有那怕是一點(diǎn)的不新鮮，在行家的嘴里一吃就真的就是無(wú)所循形！

    趙海生用筷子夾起一只還在爬動(dòng)的八爪魚(yú)放進(jìn)已經(jīng)開(kāi)的水里一滾，三十秒左右就夾了起來(lái)放到一個(gè)小碟子里遞給了黃軍平說(shuō)：

    黃先生，你先試試這個(gè)八爪魚(yú)。

    點(diǎn)了點(diǎn)頭，黃軍平接過(guò)趙海生遞過(guò)來(lái)的碟子，飛快地看了一眼碟子中的八爪魚(yú)，只見(jiàn)八爪魚(yú)背紅肚白，八個(gè)爪子此時(shí)也彎得面紅低下的吸盤(pán)處雪白，放在碟之中一顫一顫的冒著熱氣！

    好吃的人都有著一張鐵嘴，黃軍平根本不怕剛煮出來(lái)的八爪魚(yú)還滾燙得很就往自己的嘴里送！

    牙齒一咬，一聲輕輕地刷聲之后，黃軍平感覺(jué)整個(gè)八爪魚(yú)在他的嘴里利落地分成了兩半！

    脆！

    一個(gè)脆字了得！

    再一咬，黃軍平感覺(jué)到自己的嘴里的八爪魚(yú)在口中似乎象是活過(guò)來(lái)一樣地在跳動(dòng)著，但是每一次咬下去，八爪魚(yú)又才利落地被咬斷！

    閉上眼睛，黃軍平把另外一半的八爪魚(yú)也放到嘴里吃了起來(lái)。過(guò)了好一會(huì)，黃軍平才慢慢地睜開(kāi)眼睛，笑著對(duì)趙海生說(shuō)：

    難得的上等貨色，我已經(jīng)有很多年沒(méi)有吃過(guò)如此新鮮的八爪魚(yú)了！

    呵，黃先生覺(jué)得還不錯(cuò)，那我就放心了。我還真擔(dān)心這點(diǎn)東西不入您老的眼呢。趙海生一邊笑著說(shuō)，一邊把一只剛燙好的八爪魚(yú)放在小碟子里遞給了孫志成。

    和黃軍平不一樣的是，孫志成一下子把整個(gè)八爪魚(yú)都塞到嘴巴里大口地吃了起來(lái)。

    好一會(huì)，孫志成也滿(mǎn)足地點(diǎn)頭說(shuō)：確實(shí)是好東西，脆、彈牙，確實(shí)是新鮮的好東西。

    來(lái)，我們?cè)僭囈幌逻@個(gè)吹筒仔。

    趙海生換了一個(gè)小鐵鍋，吹筒仔不用水煮，而應(yīng)該是白灼，也許不應(yīng)該叫做白灼，而應(yīng)該是油灼。

    等到鐵鍋熱了之后，趙海生倒了一些花生油下去，一陣天然的豆香隨之冒了起來(lái)。

    嗯，是好油！孫志成一聞就點(diǎn)頭說(shuō)。

    沒(méi)錯(cuò)，呵，看來(lái)海生對(duì)吃真的是很講究啊。黃軍平也同意說(shuō)。

    趙海生沒(méi)有停下自己手上的動(dòng)作，而是笑著說(shuō)：這些都是我從家鄉(xiāng)里帶來(lái)的東西，雖然不精細(xì)，便是卻勝在原汗原味，山野小地方就這一點(diǎn)好。

    沒(méi)錯(cuò)，海生你說(shuō)得對(duì)。黃軍平極力贊同說(shuō)。

    油很快就熱了，趙海生撈起吹筒仔猛地一下子就了下去！

    吱！

    滾油遇著還帶著水的吹筒仔，那是水火不相融，吹筒仔的顏色一下子就由白色變成深紅！

    這種油灼的方法要兩個(gè)要點(diǎn)，一是油一定要滾，二是吹筒仔一點(diǎn)要帶點(diǎn)水，不能是干的，要不這出來(lái)的味道就是油炸的了，帶著水的吹筒仔經(jīng)油一灼，再飛快地翻炒幾下，幾分鐘之內(nèi)就可以出鍋了。

    看著火候差不多了，趙海生撒上了一把鹽，就盛到了碟子里。

    試一下我的這種做法！趙海生笑著說(shuō)。

    吹筒仔絕對(duì)的新鮮！

    其實(shí)吹筒仔很多人都吃過(guò)，就連不是在海邊長(zhǎng)大的人也都吃過(guò)。但是新不新鮮他們就分不出來(lái)了。

    真正新鮮的吹筒仔只要不是油炸，不管是水煮又或者是象趙海生這種沒(méi)灼的做法，一眼就能看得出來(lái)。

    象在三個(gè)面前的這個(gè)碟子里的那十來(lái)只吹筒仔，身圓而微鼓，而且整個(gè)吹筒仔的身體外面是一層薄薄的紅色的膜！

    越是新鮮的吹筒仔，這一層膜就越紅，如果不新鮮，那不是沒(méi)有這層膜，就是這層膜象一塊破布一樣，又或者是顏色很淡，接近白色。而且不新鮮的吹筒仔煮完之后，就算是一只爛麻袋一樣干癟難看，難以入嘴。

    呵，這吹筒仔不用吃，光看就知道是好東西！孫志成樂(lè)呵呵地說(shuō)。

    ……

    看著黃軍平和孫志成離開(kāi)的身影，趙海生心中知道自己又談成了一筆生意，而這筆生意對(duì)于自己的商業(yè)王國(guó)的開(kāi)拓那是有著至關(guān)重要的意義！

    原因無(wú)它，只是因?yàn)辄S軍平是廣州這個(gè)時(shí)候還很少見(jiàn)的一個(gè)五星級(jí)酒店的主人。

    他知道從此之后，他的海鮮就走上了上層路線！