每個(gè)人都有自己獨(dú)特的記憶,有些記憶會(huì)隨著時(shí)光流逝,逐漸模湖,繼而轉(zhuǎn)變成一種味道,一種靈光!
錢寧姐妹是綠城本地人,父母也是!
因此她們的口味從小就被養(yǎng)成了,在那個(gè)物產(chǎn)并不豐富,人民收入并不高,城市化還有那么高的年代,殘留在姐妹記憶之中的美食,便是逢紅白事桌上的八大碗了!
說起八大碗,好多地區(qū)都有在喜宴上八大碗的習(xí)俗,而八大碗最早的起源,或許要追朔到青朝德隆年間的滿漢全席!
這八大碗集中了炒、蒸、熘、燉、燒、燜、醬、扒等烹飪手法,是葷食愛好者的盛宴!
而就在這八大碗之中,正好有一道扣肉!
只是因?yàn)榈貐^(qū)不同,亦或者廚師手法不同,有時(shí)候是雪菜扣肉,有時(shí)候是梅菜扣肉。
畢竟梅菜扣肉是客家菜,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷于南方!
隨著姐妹三人慢慢長大,梅菜扣肉的味道不止沒有模湖,反而越加清晰,因?yàn)槎飴從羌业辏呀?jīng)足足有三十個(gè)年頭了,自從父親母親帶著她們吃過一次后,變成了???,十幾年如一日!
在她看來,那絕對(duì)是梅菜扣肉的天花板了,哪怕后續(xù)也曾吃到過似乎比張師傅梅菜扣肉強(qiáng)一點(diǎn)的,但因?yàn)榍閼鸭映?,她還是選擇張師傅!
可是……
當(dāng)她第一口嘗了這道梅菜扣肉,她知道,情懷的加分已經(jīng)不夠用了,因?yàn)檫@味道,似乎直接將梅菜扣肉的風(fēng)味直線拔高,如果說以前吃的梅菜扣肉是八十分,那么這道,直接突破卷面分了。
尤其是味道。
肉爛味香,鮮香美味,看起來像是肥肉,但卻一點(diǎn)也不油膩,尤其是那梅菜,要知道,梅菜是粵東客家的特產(chǎn),是經(jīng)過腌制脫水加工而成,成品類似于渣渣,但此時(shí)的梅菜,吸收了肥肉的湯汁,變得飽滿起來。
尤其是于那五花肉搭配在一起,香氣怡人,清脆爽口,讓肥肉變得不再油膩,兩者互相配合,一片,兩片……喜歡大口吃肉的,只怕這一盤都不夠!
「姐,怎么樣!」
梅菜扣肉已經(jīng)被吃光了,別說肉了,就連上面的梅菜也沒有剩下一片,而殘留的湯汁,被人用饅頭片混合。
酥軟的饅頭片就那么一擦,湯汁全都被吸走了。
錢茜那個(gè)羨慕啊,要知道,她以前也干過這種事情,而梅菜扣肉的湯汁,營養(yǎng)極高,可惜她還算有點(diǎn)理智,知道是來送親的。
只能感嘆姐夫村子的人會(huì)吃了!
「不錯(cuò)!」
錢寧深吸口氣,想要再吃,卻發(fā)現(xiàn)盤子已經(jīng)空了,只能甜甜嘴唇上的殘留,那滋味,回味無窮。
「姐,有糖醋排骨哎,嘗嘗!」
這桌上菜不少,但人總歸是有愛好的,就比如這梅菜扣肉,就是錢家姐妹最喜歡吃的,一般只要餐桌上有,必然會(huì)首選它。
接下來,便是糖醋排骨了!
….
糖醋排骨,它可是糖醋味型中具有代表性的一到大眾喜愛的傳統(tǒng)名菜!
可以說,街邊小店之中,基本上是個(gè)廚師都會(huì)糖醋排骨,甚至于家常飯里面,也可以做。
這也正好說明,糖醋排骨的制作方法是比較簡單的!
也的確如此!
先選好新鮮的排骨,最好是豬仔的排骨,至于是肋排還是嵴骨,那就看自己的口味了。
將小排骨切好,然后加入料酒生抽等等腌制半個(gè)小時(shí)。
再起鍋燒油,等到八分熱的時(shí)候,將腌制好的排骨放進(jìn)鍋里,等到排骨變成棕色之后將其盛出,留下的油可以當(dāng)做底油,加入之后,倒入小半碗清水,再加點(diǎn)香醋。
將其煮沸
之后,再加入白糖、紅糖,小火熬制粘稠狀。切記住的時(shí)候一定要不斷攪動(dòng),避免湖鍋。
等到差不多了,再將排骨倒入,隨著排骨不斷的翻炒,糖汁會(huì)全部黏在排骨上面,再加入老抽,食鹽等調(diào)料,然后翻炒出鍋,淋上芝麻,一份香噴噴的糖醋排骨就做好了!
糖醋排骨好不好,其實(shí)從色澤就能看出來。
畢竟糖色都炒不好,那么肉不是老了就是夾生!
而這一份糖醋排骨,雖然已經(jīng)被其他人翻的開吃了,但其色澤紅亮,上面的糖色將排骨徹底包裹,只是仔細(xì)看,甚至還能看到里面肉的紋理,很顯然糖色熬制的好,并且后面排骨下鍋,是極其均勻的沾上了糖汁,如此做法,不會(huì)出現(xiàn)部分口味不均的情況。
白色的芝麻只是點(diǎn)綴,但這一口下去,完整的芝麻先是碎了,唇齒留香,緊接著,便是糖汁的味道。
只是這里的糖汁,已經(jīng)不單單是甜味兒了,它甜中帶酸,又酸甜適中,口感層次相當(dāng)豐富,又不油不膩。
尤其是里面的肉,竟然有種剛剛煮出來的感覺。
要知道,但凡炒的排骨,一般都會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)干柴的情況,也不知道這廚師是怎么做的,竟然直接將水分鎖??!
哇,簡直絕了!
錢寧和錢茜這次沒有問了,兩人吃的快了,評(píng)價(jià)?還用得著評(píng)價(jià)嗎?埋頭干飯是對(duì)它最高的評(píng)價(jià)!
一盤糖醋排骨,就那么快的消失了,兩人的面前,已經(jīng)放了好幾個(gè)小骨頭。
而此時(shí),錢茜的嘴巴里面,還有一塊小骨頭。
她翻來覆去的嗦著,時(shí)不時(shí)嗯一聲。
畢竟糖醋排骨的骨頭也香啊!
而就在錢茜吃飯動(dòng)靜大的時(shí)候,后腦勺就被拍了一下。
她一回頭,正好看到姐姐和姐夫。
「你注意點(diǎn)形象!」
錢靜出來敬酒了,正好看到錢茜在嗦骨頭,而且還嗦出聲音了,一時(shí)間覺得有些小丟臉,雖然……
不知道為什么桌子上其他人都吃的比較夸張,但自家人管自家人。
「哎呀姐,你今天好美??!」
錢茜直接將骨頭吐了,笑嘻嘻的拉著錢靜的胳膊。
….
錢靜無奈,這邊兩人也開始圍桌敬酒了。
一個(gè)個(gè)倒是很干脆,酒拿來就喝,一般都是雙數(shù)。
錢靜滿是疑惑,這靈渠村的人,是不是有點(diǎn)太好說話,太乖了。
建剛看到老婆的疑惑,笑道:「大家都忙著吃飯呢,推辭什么,一會(huì)兒咱們也吃!」
周游的手藝,建剛已經(jīng)吃過多次了,只是自己老婆還沒吃過呢,疑惑正常。
但就在這般敬酒的時(shí)候,錢靜的表情一下子呆住了。
「建……建剛,那個(gè)……那個(gè)……」
錢靜呆呆的看著那一桌,整個(gè)人如遭雷擊。
什么情況?
建剛看了過去,笑道:「老婆,我說了驚喜可不止何老師,走,咱們過去敬酒!」
錢靜就那么腦袋發(fā)昏的被拉了過去,等到回過神來,黃老師已經(jīng)起身喝酒了。
「新婚快樂,早生貴子!」
四杯酒下肚,黃老笑著恭喜兩位新人。
「啊,黃……黃老師!」
錢靜一臉震驚,又轉(zhuǎn)頭看了過去:「麥麥……濤濤……這位……方……方圓?」
錢靜覺得自己腦袋不夠用了!
她雖然沒有特別追某位明星,但卻喜歡看綜藝節(jié)目。
先前何老師的出現(xiàn),就進(jìn)讓她震驚不已了,可是……她萬萬沒想到,竟然會(huì)在這里遇到黃老師,濤濤
,麥麥!
她就算再遲鈍,也已經(jīng)反應(yīng)過來了!
這是……
《生活的向往》節(jié)目組?
我的天!
原來第二季在靈渠村錄制?
可是……
就算要和村民打好交道,似乎也不至于全來吧。
她迷湖的被拽走了,等到徹底敬完酒,連忙拉著建剛詢問。
「不急不急,來來,該忙的忙完了,咱們也得吃席!」
「啊,咱們?會(huì)不會(huì)不好啊!」
新人還坐席?
建剛心道以前不坐,但后來周游是燒席師傅了,誰不坐,誰***!
拉著錢靜和其他人湊了一桌,很快,菜就開始上了。
白灼蝦,水煮魚,紅燒牛肉,清炒西藍(lán)花!
粉蒸肉,菠蘿酥,熗蓮白菜,椒麻杏鮑孤!
……
從一開始的梅菜扣肉開始,再到后面這八道!
錢靜整個(gè)人是暖洋洋的。
畢竟是一家人,所以錢寧錢茜喜歡吃的,她基本上也喜歡吃,梅菜扣肉,糖醋排骨,白灼蝦,紅燒牛肉!
錢靜一直沒搞懂,老公怎么喜歡說半句話,什么驚喜啊,尤其是說到吃的東西的時(shí)候,老是神秘一笑。
而現(xiàn)在……
她終于明白了,這是農(nóng)村的流水席?
不,這味道,簡直比五星級(jí)酒店的主廚都要強(qiáng)。
「這是村里周游哥燒的,無人不知,無人不曉,不少市里人都專門跑來吃呢!」
錢靜恍然,她信,這味道,別說市里了,就是外地人專門跑來吃一趟,她都信。
杏鮑孤菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別的菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,幾乎可以全部食用。
….
錢靜以前也吃過,但都不如這一盤。
咬起來咯吱咯吱響,口感絕佳,風(fēng)味獨(dú)特,簡直比牛肉都好吃,尤其是配上椒麻的味道,讓人吃一口,就想吃第二口,如此生生不息,直到一盤椒麻杏鮑孤差不多都被她干掉了。
「絕了,你說的這個(gè)周游哥,莫不是市里酒店的大廚?」
「不是,人家回村之后就一直在家,也沒出去,對(duì)了,《生活的向往》就在他家拍,黃老師他們都住在周游家!」
嘶!
錢靜傻眼了。
因?yàn)樽蛱旌G逖缦木壒?,所以今天來吃飯的黃老師等人,顯然也不準(zhǔn)備就這么離去。
就像是周游說的,都已經(jīng)開了頭了,總不能顧此失彼,另外也只是上去唱個(gè)歌,表演一下,對(duì)于他們這些靠演戲或者唱歌吃飯的人來說,簡直不要太簡單了。
所以到下午的時(shí)候,第二場開始了。
何老師依舊擔(dān)任主持,先是將新人給請(qǐng)了上去,然后,更為熱鬧的場子開始了。
……
「快,再快一點(diǎn)!」
西京到隴市十里鋪,靈渠村的方向,一輛車子在飛快的疾馳。
同行方晴無奈:「這已經(jīng)很快了,隴市這邊的路,沒有西京的好!」
童楊無奈的說:「哎呀,不知道今天的席結(jié)束沒,早到一點(diǎn),咱們可以多吃一頓飯的!」
方晴無語,自從童楊回來,就老說靈渠村的席怎么怎么好吃。
她其實(shí)不怎么信,心想大約是從人家哪里拿來的歌,所以給面子。
不過不得不說,那三首歌是真的好啊,而且單曲已經(jīng)簽在了企鵝,似乎明天就正式發(fā)布。
所以她其實(shí)也想見見這位‘蓮花,!
是的,蓮花!
當(dāng)初拿到那三首歌的時(shí)候,童楊問過周游,詞曲人是不是用真名,不過他還是建議周游取個(gè)藝名。
然后……
周游就隨口來了一句:「既然叫《藍(lán)蓮花》,就直接叫蓮花吧!」
蓮花,好隨意的名字啊,不過童楊也就用了蓮花當(dāng)這幾首歌的詞曲人了。
終于,在傍晚六點(diǎn)鐘的時(shí)候,童楊看到了熟悉的靈渠村畫面。
離開這么久終于回來了,童楊竟然有種心安的感覺。
「這么大的村子,怎么沒人??!」
方晴透過玻璃,左看看右看看,竟然真就一個(gè)人都沒有,路上靜悄悄的,以至于那時(shí)不時(shí)的麻雀啾啾,反倒是讓人有種汗毛倒豎的感覺。
「估計(jì)都去吃席了,往前開開,聽到聲音跟著走就行了!」
童楊早就習(xí)慣了,打開車窗,隱約似乎有歌聲從遠(yuǎn)方傳來,他連忙拿出手機(jī),給黃老師他們打電話,畢竟這個(gè)時(shí)候,周游應(yīng)該還在做菜。
也就在兩人尋找的時(shí)候,突然,前面有一輛車駛來,開的比較慢。
很快,那車子停下了,然后下來了幾個(gè)人,沖著童楊他們揮揮手。
….
方晴疑惑,連忙戴好口罩帽子,將車子緩緩?fù)T诼愤叀?br/>
「你們……不是本地人?」
徐杰看到方晴包裹得這么嚴(yán)實(shí),也是一愣。
但話還沒說完,副駕駛的童楊就探頭道:「你們知道村里誰家今天結(jié)婚嗎?」
他還以為徐杰等人是靈渠村的人呢。
只是這一問,身后突然有人大叫起來:「啊,童……童楊!」
叫的是王慧,也就是張楊的老婆!
兩人昨天才結(jié)完婚,今天竟然就從千里之外的鵬城跑隴市了,不得不說現(xiàn)在的年輕人,真就是喜歡隨心所欲,不受束縛,畢竟在某些地方,結(jié)婚之后幾天,還不能出門。
不過現(xiàn)在人也很喜歡結(jié)婚旅游,雙方家長對(duì)這種事情也不是很在意,所以今天走的時(shí)候,只是說結(jié)婚旅游,就和徐杰跑來了。
當(dāng)然,最關(guān)鍵的還是知道了徐杰和令顏的小秘密!
王慧這一嗓子,直接把其他人也嚇到了,然后,幾人全都認(rèn)出來了。
為什么這么明顯?
因?yàn)橥瘲铍娨暽虾推饺丈罾锩?,完全是一模一樣,甚至于他身上穿的衣服,也和電視上差不多,這和童楊總喜歡一個(gè)款式買好幾件有關(guān)。
當(dāng)然,最關(guān)鍵的是,他們從鵬城回來的路上,一直在聽童楊的歌啊!
畢竟網(wǎng)上就有傳言,童楊和加油站是合作關(guān)系,不然為什么他的歌一聽就想開車出去浪。
「你們……也不是靈渠村的人?」
這邊王慧張楊等人已經(jīng)無語倫次了,還是令顏聰明,腦中靈光一閃:「您不會(huì)是來找黃老師他們的吧!」
童楊眉頭一挑,笑道:「沒錯(cuò),不過我現(xiàn)在準(zhǔn)備去村里參加婚禮!」
「啊,我們也是?。 ?br/>
得,還是通路,也就在這時(shí),童楊的手機(jī)響了,他接了電話,恩恩了幾聲,然后道:「跟我們走吧!」
車子發(fā)動(dòng)了,王慧張楊等人你看看我,我看看你,連忙開車跟上。
「乖乖,沒想到剛剛到靈渠村,竟然就能碰到童楊!」
「是啊,那就是說黃老師他們真的在靈渠村,而且還在周游家里啊!」
「太幸運(yùn)了,今天一定要要到簽名和合影,羨慕死他們!」
幾人跟著童楊的車子,拐到了一個(gè)小巷子里面,然后再拐了兩圈,其實(shí)已經(jīng)可以聽到歌聲了,終于,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的已經(jīng)可以看到人群聚集,門前的大氣
球上,是李建剛和錢靜的名字,旁邊還有個(gè)大大的結(jié)婚照。
童楊下車,連忙拉著方晴往里走,不過還是轉(zhuǎn)頭叫了聲王慧他們。
但此時(shí),濤濤還有柳青瑤也正好走了出來。
周游在后面忙,最近楊青檸似乎也在忙,而見過徐杰令顏的,只有柳青瑤了。
「童大哥,快走快走,黃老師他們正唱歌呢,你來頂一頂!」
童楊來的可真是時(shí)候啊,這一首歌是跑不掉了。
….
方晴沒有適應(yīng)這種局面,皺了皺眉,但見童楊似乎還挺開心的,也只好作罷,不過此時(shí)濤濤也注意到方晴了,似乎……挺眼熟??!
童楊介紹了一下:「你嫂子!」
濤濤一臉驚訝:「哇,方……方晴,哦,嫂子好嫂子好!」
這邊王慧他們也反應(yīng)過來了。
「是了是了,我應(yīng)該想到的!」
「方晴?我去,那個(gè)演了賈寶玉的方晴……」
要知道,早幾年,有導(dǎo)演曾翻拍了《紅樓夢(mèng)》,其中賈寶玉的扮演者是個(gè)女孩子,當(dāng)時(shí)引起了不小騷動(dòng),關(guān)鍵人家演技好啊,所以雖然新版的《紅樓夢(mèng)》和老版無法相提并論,但方晴的賈寶玉得到了不少人的認(rèn)可。
但后來傳聞方晴結(jié)婚了,對(duì)象是童楊,只是娛樂圈內(nèi)的事情都是半真半假,尤其是對(duì)于普通觀眾來說。
偏偏童楊和方晴都屬于那種佛系人員,幾乎不怎么接受采訪,所以這件事情也就被當(dāng)做傳言來聽了。
但誰又能想到,這事兒竟然是真的!
「乖乖,所以方晴和童楊結(jié)婚,是真的!」
「廢話,這不已經(jīng)眼見為實(shí)了嗎?」
眼看著方晴童楊他們都要進(jìn)去了,這個(gè)時(shí)候,徐杰才反應(yīng)過來:「那個(gè)……不是濤濤嗎?」
「臥槽,還真是!」
「被方晴驚到了,以至于都沒注意到!」
是啊,眼睛都不知道看誰了。
而這個(gè)時(shí)候,柳青瑤也出來了,看到徐杰幾人,笑著打招呼。
張楊看到柳青瑤,連忙道謝,畢竟他結(jié)婚用的就是萬豪的宴會(huì)廳,柳青瑤可是幫了他一個(gè)大忙。
「沒事沒事,先進(jìn)去吧!」
「對(duì)了,周游呢!」
「炒菜呢!」
「哈?」
徐杰他們到現(xiàn)在都不知道周游在干什么,聽到他竟然是燒席的師傅,幾人表情越發(fā)古怪了。
倒是令顏突然來了一句:「哦,難怪,那天他烤肉那么香!」
得,這位還記得那天烤肉香呢!
進(jìn)了院子,他們才真正意義上感受到火熱!
臺(tái)上,麥麥正在唱歌,她今年才十七歲,嗓音還沒有變化完成,但小姑娘是童星,雖然是演員,但在唱歌方面,顯然也下了功夫。
音色清脆透亮,一首《今日歡愉》,滋味十足。
「我去,麥麥!」
「還有還有,黃老師,何老師!」
「哇,老婆老婆,方圓!」
王慧還以為張楊叫自己呢,但緊接著就意識(shí)到不對(duì),然后插著腰,一只手直接朝著張楊耳朵擰了過去。
「誰是你老婆!」
張楊回過神來,知道自己得意忘形了,當(dāng)即連忙道歉:「老婆,老婆,你是我老婆,永遠(yuǎn)是我最愛的老婆!」
「哼!」
柳青瑤安排幾人先坐下,畢竟席基本上吃完了,大家這會(huì)兒都在看表演
。
甚至于一對(duì)新人也來了一撥合唱,還有錢靜的姐姐和妹妹,以及建剛這邊的表妹之類的。
張楊忍不住說:「沒想到隴市農(nóng)村的婚禮,竟然這么熱鬧!」
徐杰搖頭:「哪有,你也不看看是誰在主持,有這些明星熱場子,肯定都瘋起來了??!」
「而且村子里面一般都沒什么娛樂,別說這種大明星了,就是一些流動(dòng)的小雜耍團(tuán),都能吸引不少人呢!」
「拍下來拍下來,給猴子他們看看,饞饞他們!」
張楊拿出手機(jī),然后對(duì)準(zhǔn)了舞臺(tái),又掃了一下,拍到了他們四人。
隨后發(fā)到了同學(xué)群里。
這一發(fā),直接炸鍋了。
「臥槽,什么情況?」
「媽呀,那不是童楊嗎?」
「臥槽,真是他!」
「還有何老師,黃老師,我去,這不是昨晚看到的新聞嗎?你們不會(huì)是去找了吧!」
「求定位,求定位啊!」
「媽的,你們走不叫我們?太不是兄弟了!」
「沒錯(cuò),怎么忍心的!」
張楊回了兩句,而這個(gè)時(shí)候,柳青瑤也過來叫四人吃飯了。
而一起被叫過來的,還有童楊和他老婆方晴!
美食從燒席開始.