并且，大黃魚為暖濕性近岸洄游性魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的中下層，極為難捕撈。
但是與藍(lán)鰭金槍魚相比，大黃魚還是差遠(yuǎn)了。
最重要的是，大黃魚目前，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖。
雖然養(yǎng)殖的條件十分苛刻。
養(yǎng)殖池要東西走向的長(zhǎng)方形池，面積6畝以上，可保持水深2.5米以上，池底向排水口方向傾斜一定的坡度，底質(zhì)要是沙泥質(zhì)。
養(yǎng)殖地點(diǎn)既要交通方便，又要周圍環(huán)境較安靜，淡水資源豐富，進(jìn)排水方便。
一般一座大黃魚的養(yǎng)殖池至少需要配置2臺(tái)1.5千瓦水車式增氧機(jī)，1臺(tái)1.5千瓦射流式增氧機(jī)。
并且養(yǎng)殖池周邊產(chǎn)地環(huán)境需要符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質(zhì)要符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》等有關(guān)規(guī)定。
但再苛刻的條件，人類都有辦法能夠?qū)崿F(xiàn)。
不過，伴隨著這些年，大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)的成功，大黃魚的價(jià)格卻沒有下跌多少。
不管是養(yǎng)殖的那些苗種經(jīng)過淡化后處理的大黃魚，還是真正的海水大黃魚的價(jià)格，都是極為高昂的。
事實(shí)上，養(yǎng)殖大黃魚的難度，比一般人想象中的難度還要大。
據(jù)說，大黃魚在飼養(yǎng)之前的步驟極為繁雜，首先要清塘消毒。
在魚種放養(yǎng)前，要將整個(gè)池子放干池水，讓池底被太陽曝曬一段時(shí)間，清除過多的淤泥。
放養(yǎng)大黃魚魚苗前15天要用生石灰徹底消毒，采用帶水清塘，每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑。
也可用茶子餅、漂白粉等藥物進(jìn)行清塘消毒。
清塘消毒使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》的有關(guān)規(guī)定。
大黃魚苗種的食性馴化在養(yǎng)殖大黃魚中更顯得尤為重要。
首先要進(jìn)行餌料馴化，首選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成的魚糜，與鰻魚飼料混合做成配合飼料進(jìn)行投喂，然后逐漸增加全人工配合餌料、減少魚糜量，直到完全投喂人工配合飼料。
在餌料馴化階段需要工人定點(diǎn)、定時(shí)地投放飼料，還需要投餌信號(hào)訓(xùn)練，即在投餌前發(fā)一固定信號(hào)，讓魚群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。
如果連續(xù)半個(gè)月都沒馴化成功，那這些大黃魚基本上就要都餓死了。
大黃魚的淡化處理也不簡(jiǎn)單，在這個(gè)過程中會(huì)死去很多魚苗。
淡化處理即向育苗池內(nèi)逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應(yīng)在淡水中生長(zhǎng)。
淡化時(shí)鹽度的梯度變化對(duì)大黃魚成活率的影響至關(guān)重大，梯度越大，淡化時(shí)間越段，大黃魚魚苗的成活率越低。
一般需要經(jīng)過7～10天的淡化，當(dāng)池水的鹽度達(dá)到2‰以下，才可將苗種放入池塘養(yǎng)成，這個(gè)過程不可謂不勞心費(fèi)神。
而且到這，還沒有結(jié)束。
放養(yǎng)的苗種在無病無傷、無畸形且活動(dòng)能力強(qiáng)的情況下，放養(yǎng)密度還需應(yīng)根據(jù)池塘條件和技術(shù)水平而定。
養(yǎng)殖全程選用的餌料都必須是海水魚配合飼料，養(yǎng)殖戶需要每天投喂兩次。
投餌前還需要先發(fā)一固定信號(hào)，讓魚群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食，餌料從少到多投喂，從水中可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲，當(dāng)聲音從小到大時(shí)，證明魚已進(jìn)入食場(chǎng)并達(dá)旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。
日投餌率前期為魚體重的7～8%，中后期為魚體重的3～5%。
投餌要嚴(yán)格按“四定”原則進(jìn)行，并根據(jù)殘餌的情況，結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)以及魚的活動(dòng)情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。
養(yǎng)殖戶為了增加大黃魚的成活率，還需要定期在餌料中添加水產(chǎn)多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預(yù)防病害發(fā)生。
并且，養(yǎng)殖大黃魚吃的魚餌并不便宜，它所食用的餌料應(yīng)全部符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的有關(guān)規(guī)定。使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》的有關(guān)規(guī)定。
水質(zhì)也直接影響大黃魚的正常生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)好水質(zhì)才能促進(jìn)大黃魚正常生長(zhǎng)，有效防止疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，達(dá)到養(yǎng)殖增產(chǎn)、增收的目的。
養(yǎng)活大黃魚的水質(zhì)要求鮮活，不需太肥。
魚種放養(yǎng)初期，水位約70～80厘米，以后每隔2天向池內(nèi)加注新鮮淡水5～10厘米，直至達(dá)到最高水位后才開始換水。
早春、晚秋水位相對(duì)低些，有利于提高水溫。
夏、冬兩季要盡可能提高水位。
最重要的是，需要日常每隔2天換一次水，換水量為全池的14～13，一般人連換水都是一件非常麻煩的事。
當(dāng)水溫低于13℃時(shí)，基本不要換水。
當(dāng)水溫高于28℃時(shí)，需要每天換水，換水量在13左右，在夏季高溫季節(jié)掌握下午排水，晚上進(jìn)水，這樣才能有流水刺激，提高大黃魚的食欲，塑造大黃魚體形體色。
這種種困難，都始終導(dǎo)致著大黃魚的價(jià)格高居不下。
至于野生大黃魚？
早被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》了。
大黃魚曾是我國海洋重要經(jīng)濟(jì)魚種，歷史上一度與小黃魚、帶魚墨魚一起被列為四大海洋漁業(yè)之一。
1974年大黃魚的產(chǎn)量曾高達(dá)20多萬噸，但由于20世紀(jì)50年代敲船漁業(yè)發(fā)展、60～70年代捕撈未產(chǎn)卵親魚，過度利用越冬場(chǎng)和捕撈幼魚等原因，使大黃魚資源急速衰退，2000年東海產(chǎn)量?jī)H為9035噸，而官井洋、貓頭洋和大目洋等均不能形成漁汛。
這是沒辦法的事，因?yàn)榇簏S魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值實(shí)在是太高了。
大黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養(yǎng)鲞”“黃魚鲞”，而且還可綜合利用。
大黃魚的魚鰾可以干制成各種名貴食品，如“魚肚”，又可制成黃魚膠，為工業(yè)用高級(jí)膠合劑的原料。
并且大黃魚還有一定的藥用價(jià)值，是一些中、西成藥的原料。
大黃魚的魚鰾能制成中藥，對(duì)治療鼻竇炎有立竿見影的療效。