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    兩日后清晨,“逸仙居”順利開業(yè)，方怡和劉三娘站放著案桌大窗子那邊,穿著一樣青色衣服，頭上包了塊藍(lán)色頭巾，身上圍著同色圍裙，袖口還帶著袖籠,看起來干凈又清爽。身旁案桌上整齊地放著一排畚箕,上面分別擺放著熱干面涼面薯粉絲還有普通面條兒，畚箕前面則是一排方形小瓷碗，里面裝著各種調(diào)料,另一邊則放了幾個瓦罐,里頭飄著陣陣香氣兒,這是方怡按照現(xiàn)代那些早餐店里想出來，牛肉，三鮮，肥腸，還有酸湯，每樣都來一點兒，相信講究吃食古人必然不會放棄一飽口福機會。除了這些熟食，還有泡菜豆腐之類涼菜，琳瑯滿目，看著就喜人。

    這店鋪還沒正式開張呢，光是店門一拉，那香氣就傳出了老遠(yuǎn)，惹得路人口水連連，頻頻駐足張望，卻只看到一家開店鋪，香氣兒似乎是從那一家傳出來，只是那大開窗子上架著案桌上被蓋了一層紅布，不知是什么緣故。

    方怡和劉三娘是大廚，趙立夏他們兄弟四個連同方辰那就是店小二了，清一色青色襖子，模樣一個比一個討喜，臉上笑意盈盈，喲，還漏掉了個小呢！趙苗苗穿著火紅小襖子，梳著兩個朝天辮，長得白白嫩嫩，唇紅齒白。

    白城山擺好架勢，同柳叔一道等著吉時來臨，只聽柳叔突然一聲大叫：“開始！”白城山立刻點燃手里鞭炮，噼里啪啦，紅紙四濺，難怪案桌上鋪了紅布，這是防止炮渣落到上面去啊。

    等到鞭炮聲落，方怡和劉三娘一道掀開了紅布，這店就算是正式開張了！

    這剛一開張，就陸陸續(xù)續(xù)有人進(jìn)了門，有不少是這條街上掌柜，其中就有方怡老合作伙伴，收繡樣那位掌柜。這些人白城山可都熟著呢，當(dāng)即熱絡(luò)地招呼起來。這也算是這條街上不成文規(guī)矩，店開張，鄰里之間總要上個門，恭喜一番才是，何況方怡這間鋪子是賣吃食，不存搶他們生意，所以各個兒臉上都掛著笑：“白掌柜真是生意越做越大?。　?br/>
    “恭喜恭喜啊?！?br/>
    白城山笑哈哈：“想吃點兒什么不？不是我吹，我這店里頭東西，保管有你們沒吃過！吃過還想吃！”

    聽到這話，眾人自然是要嘗嘗鮮了。4xs那頭趙立夏趙立秋幾個立刻就去方怡那邊報數(shù)：“熱干面要四碗，涼皮要三份，另外還要兩碗涼面，豆?jié){和豆腐花各五碗?！?br/>
    趙立冬臉皮薄，對著人總是張不開嘴，這會兒就幫忙舀豆?jié){和豆腐花，舀好之后就放面前長桌子上，等著趙立夏和趙立秋端走。這也是方怡主意，用一張長桌把廚房和客人坐位置隔開，既避免了客人跑到廚房邊上來，又讓客人們覺得很干凈清爽。

    這店里頭生意都是人帶起來，特別是賣吃食店鋪，路過人們眼瞅著那一家店坐滿了人，心里頭就會想，莫不是特別好吃，所以人才多？于是便也要進(jìn)去嘗一嘗。

    有了第一批捧場掌柜們，原本還猶豫路人也都進(jìn)了門，方怡和劉三娘都是干活兒麻利，劉三娘到底是緊吧慣了人，放起調(diào)料來沒有方怡大方，方怡索性就讓她負(fù)責(zé)下面，她自己來調(diào)料，橫豎也都要不了多長時間，務(wù)必要讓進(jìn)門來吃人驚訝一回！

    這不同吃食用碗也不一樣，裝熱干面，是大口粗瓷碗，青色碗襯得醬色熱干面加誘人，而涼皮則是用陶碗，深色碗里裝著乳白色涼皮兒，討喜極了，至于那裝涼面，則類似于盤子了，堆起滿滿一堆，瞅著就有食欲。

    這些吃食一上桌，那些掌柜立刻就笑了：“白掌柜這回是下了本兒?。∵B這碗都花上心思了?！?br/>
    白城山笑道：“我粗人一個，哪里想來這些東西，這些可都是劉老弟主意?！?br/>
    眾人皆是一驚：“劉先生？”

    一直坐角落那張桌子悶頭大吃柳叔放下筷子，一抹嘴，轉(zhuǎn)過身，慢悠悠道：“怎么？各位可有意見？”

    “沒沒，這碗配這吃食當(dāng)真是賞心悅目，不愧是劉先生啊?！?br/>
    “是啊，這碗裝著這面，真真是相得益彰?！?br/>
    眾人紛紛夸獎，心里頭暗自抹了把汗，幸虧剛剛沒有笑話這店鋪名字，想必也是劉先生手筆！好好一家賣吃食店鋪，居然叫“逸仙居”，實是有些……

    聽到這些話，方怡默默鄙視了一把眾人，敢不敢說真話？

    閑話說了不少，終于是開吃了，方怡看著那些人表情，提半空心終于是落下去了。

    聽著眾人大呼好吃，劉三娘也抑制不住高興，湊到方怡面前低聲道：“真好，他們都喜歡吃哎！”

    方怡笑道：“可不是么！”

    那些人吃過碗里之后，有幾個看看身旁人面前碗，忍不住又多叫了一份，白城山見狀，笑道：“我這一份分量可足著，一碗就夠飽啦，想吃別，等餓了再來！別點了吃不完浪費！”

    那幾人笑道：“只聽說不買，你這還不賣吶！”

    “白掌柜這是勾人呢！讓我們時刻惦記著?！?br/>
    等到付賬時候，聽說那熱干面要八文錢一碗，而涼面是六文錢一碗，嘖了一聲，卻也沒多說，吃了人自然知道里頭用料十足，這幾文錢花不冤。倒是那些原本打算嘗嘗人聽到這個價格，當(dāng)即就選擇了相對較為便宜涼面，薯粉絲之類，味道那也是相當(dāng)不錯。

    送走這一批掌柜，接下來就都是真正客人了，不過到了這會兒，大家已經(jīng)不怎么擔(dān)心了，只要東西夠好吃，遲早會有人來。

    這開張第一天生意總體來說算是不錯，一整天都斷斷續(xù)續(xù)地有客人上門，有吃過熱干面和涼拌面之后會順便再買些芝麻醬回去自己拌著吃，這樣一來，收入就高了。白城山一整天都店里頭幫忙，柳叔則是坐角落里聽著客人們議論聲，臉上帶著些許得意神色。想來聽到都是好話吧。

    比起熱干面，涼皮倒是賣得不錯，許是因為貴那種不舍得，那便嘗嘗第二貴那種，昨晚做好那些全都賣光了，熱干面倒是剩了不少，正好拿來當(dāng)晚飯。

    考慮到還要趕回村里，鋪子早早就關(guān)了門，大家伙兒一起收拾屋子，不多時就拾掇干凈了，方怡把裝銅板小木盒往馬車?yán)镆话悖蝗喝烁吒吲d興回家去了。

    等回到家里天還早著，王家兄弟去地里干活兒還沒回，劉三娘一下車就忙著弄晚飯去了，方怡則是進(jìn)屋數(shù)錢，這第一天生意相當(dāng)好，營業(yè)額居然接近4文錢了，雖然有不少是這一條街掌柜來照顧生意，但是能有個開門紅還是一件很值得高興事。

    趙立夏他們幾個看著方怡數(shù)錢，忍不住驚嘆：“這才一天就有這么多了?！?br/>
    方怡笑了笑：“這只是總收入，我們還要扣掉成本?！?br/>
    趙立夏道：“除了那些調(diào)料，其他都是我們自家產(chǎn)，成本應(yīng)該不多吧?！?br/>
    方怡一邊往賬本上記數(shù)，一邊道：“是不多，芝麻醬和香油固然很貴，不過咱們自家磨要不了多少芝麻，所以咱們成本主要就是面，但是這面也是咱們自家地里頭種出來，成本自然也就少了，所以這379文錢收入，咱們純利潤應(yīng)該能有25文樣子。”

    “一天能賺25文，那不是3天就能有一兩了？”趙立秋激動得臉都紅了。

    方辰也不住地點頭：“一個月有二十八天呢，能賺九兩多！”

    方怡笑著摸摸方辰腦袋：“算真，不錯！”

    這結(jié)果一算出來，大家伙兒高興地飯都不想吃了，趴桌上直盯著那賬本兒瞧，好像那賬本兒馬上就能變出銀子來！方怡瞧著好笑，一人腦袋上敲了一下：“去吃飯，吃完飯要早點睡覺，不然明天可沒精神早起?！?br/>
    雖然多余熱干面都帶了回來，但是并沒有拿出來當(dāng)晚飯，因為家里頭除了他們還有自己，還有請來那些短工呢，要是讓他們瞧見了，那可不好。所幸家里頭幾個小都是懂事，雖然愛嘴饞，但是也不會吵著鬧著要吃。

    吃過飯，趙立夏和方怡兩人又重把賬目算了一遍，按照今天業(yè)績來算，一個月能有9兩收入，著實是有不少了，但是還不夠，且不說這套房子欠著巨額債務(wù)，光是為了開店投資進(jìn)去錢也有不少了，開店之后還會有各項開支，稅收，打點關(guān)系，還有時不時禮節(jié)錢，按照這種收入，至少一年才能回本，這不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！

    初興奮早就已經(jīng)退散了，趙立夏抿了抿唇角，神情有些嚴(yán)肅，他賬本上寫下終金額，看了眼皺著眉方怡，下意識勸道：“這才剛開始呢，別急，我們再慢慢想別辦法，總會好起來?！?br/>
    方怡點頭：“嗯，辦法總是越想越多，錢也會越賺越多！”

    夜里，躺炕上方怡再度失眠了，生意當(dāng)真是不好做，還要再想法子才行啊。

    作者有話要說：^_^