霞姨在這條鐵路線上的人脈關(guān)系真不是蓋的，周州把清單提交給她的時(shí)候，x164距離青唐車站已經(jīng)不足兩個(gè)小時(shí)的車程，在如此短的時(shí)間內(nèi)，青唐段后勤處居然就備齊了周州要的各種食材。
除了常見(jiàn)的蔬菜、雞蛋，米面油外，居然還有大量的豬蹄、豬頭肉、豬下水以及周州特別要求的羊肉和大名鼎鼎的鹽池灘小羊排。
現(xiàn)在周州還沒(méi)能獲取頂級(jí)菜譜‘烤羊排粥’，卻也知道鹽灘小羊排是最優(yōu)質(zhì)的羊肉，也只有這樣高端的食材才配得上‘精品菜’高端的價(jià)格。
照例是在霞姨的介紹下認(rèn)識(shí)了青唐段后勤保障處的王主任，這位照例還是一個(gè)中年胖子，與那位中州段的劉主任一樣，見(jiàn)到霞姨就‘老同學(xué)老同學(xué)’的叫個(gè)不停，聽(tīng)到周州就是近來(lái)被好多網(wǎng)友傳誦的‘良心大廚’時(shí)，立刻伸出大拇指不停地夸獎(jiǎng)他。
回到車上，周州就叫上陳嫣和李大嘴這兩個(gè)臨時(shí)幫廚把豬蹄兒、豬頭肉和各種豬下水洗出一部分，先放進(jìn)老湯鍋里鹵上，等到文武火用過(guò)，將鹵肉燜上后，就泡在鍋里慢慢入味。
這已經(jīng)是第三次使用這鍋鹵水了，如果是在正常情況下應(yīng)該加些鹽和香料進(jìn)去，但是周州既然選擇了泡上一夜入味，那就不需要如此麻煩了，只要等到下次用的時(shí)候再添加就成了。
后期添加水、料也是老湯最大的特點(diǎn)，只有第一位熬出這鍋老湯的人，才能精細(xì)的掌握后期的添加量。
更別說(shuō)周州還有著百年經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)就是一種心得體會(huì)，不說(shuō)別人難以獲得，就是他有意傳授，也需要大量的時(shí)間，而且還要看學(xué)習(xí)者的天賦如何。
換句話說(shuō)，就是有人得到了周州的這鍋鹵水，也得不到他后期添加、保養(yǎng)鹵水的經(jīng)驗(yàn)；就算能用這鍋鹵水鹵出不錯(cuò)的味道，也無(wú)法與他親手做出的鹵肉相比。
在周州的原世界中，一個(gè)城市怕不是有上百家鹵肉店，可往往只有一兩家的味道最好，這就是因?yàn)槿思也粌H有上等的老湯，還擁有后期添加、保養(yǎng)鹵水的豐富經(jīng)驗(yàn)。
在廚房忙碌過(guò)后，匆匆洗漱的周州就回到自己的休息室，躺在床上刷起了手機(jī)。
現(xiàn)在他每天都要應(yīng)付幾百上千名乘客的一日三餐，天天累得跟死狗一樣，本來(lái)是沒(méi)什么時(shí)間刷手機(jī)的，可是要盡快完成頂級(jí)菜譜的前置任務(wù)，如果不利用一下網(wǎng)絡(luò)恐怕時(shí)間上會(huì)來(lái)不及。
周州強(qiáng)睜雙眼，抵抗著陣陣襲擊來(lái)的睡意，點(diǎn)開(kāi)了一個(gè)名為‘知味’的廚師專業(yè)論壇。
這個(gè)論壇名還是陳嫣告訴他的，據(jù)這妮子說(shuō)論壇中有一個(gè)關(guān)于他的帖子上了熱搜，引起了一些專業(yè)廚師的注意。
‘世間多了一種味道，始創(chuàng)者卻是一輛綠皮火車上的廚師？’
周州打開(kāi)手機(jī)瀏覽器的時(shí)候，這條熱搜剛剛掉下前十，點(diǎn)開(kāi)帖子一看，下面已經(jīng)有了上萬(wàn)條回復(fù)，只是除了x164上的乘客會(huì)對(duì)他的鹵菜表示肯定，旁觀的網(wǎng)友和一些行業(yè)內(nèi)人士卻是表現(xiàn)的十分不屑。
“這年頭兒的熱搜是越來(lái)越不可信了，火車上還能有什么像樣的廚師??？或者根本就沒(méi)有吧！
還什么創(chuàng)造了一種新的味道，我呸！真當(dāng)我們?nèi)A國(guó)的烹飪大師們都是白給的??？”
“不用看了...這肯定是鐵路部門被乘客罵得沒(méi)臉了，就編造出這么一個(gè)假新聞來(lái)，熱搜怕都是買的吧？
那些發(fā)帖支持的水軍朋友們，發(fā)一張?zhí)咏o幾毛啊，能不能帶上兄弟我？”
“你們?cè)趺淳筒恍拍兀沂菛|陵大學(xué)經(jīng)濟(jì)系的，我叫陳圓圓，現(xiàn)在我就在x164列車上！
我不許你們侮辱周大廚這樣的良心廚師，不信看我發(fā)的圖啊，溜黃菜、荷葉飯、鹵豬蹄、肉夾饃，哪一樣不是頂呱呱的美食？
你們吃不到就別酸好不好，活該饞死你們！”
“呦，現(xiàn)在的水軍都學(xué)會(huì)裝大學(xué)里的清純妹子啦？樓上的怕不是穿著加肥黑·絲腳踩44碼高跟的跨性別人士吧？”
“哈哈，樓上的真相了，現(xiàn)在的水軍都是些什么妖魔鬼怪?。俊?br/>
周州看得直搖頭。
倒是也怪不得這些網(wǎng)友，這些年假新聞假熱搜太多了，就連磚家都是今天南轅明天北轍，大家都被騙怕了，怎么肯相信綠皮火車上能出現(xiàn)良心大廚？
還有一些廚界的專業(yè)人士也發(fā)表了自己的看法，他們并不認(rèn)為一名廚師學(xué)校出身的‘大路貨’廚師能有帖子上說(shuō)的廚藝和創(chuàng)新能力。
來(lái)自這些專業(yè)廚師的質(zhì)疑讓網(wǎng)友們更加堅(jiān)信這是一條假熱搜。
周州看得有些怒火中燒，無(wú)論在原世界還是這個(gè)平行世界，他可都是個(gè)血?dú)夥絼偟哪贻p人，哪能忍受這樣的委屈？
反正原本就是要刷聲望值的，順便打腫這幫質(zhì)疑者的臉也就是了。
直接進(jìn)了‘知味’論壇，用本名注冊(cè)了新用戶，建立了一個(gè)標(biāo)題為‘鹵水的味道，我可以公開(kāi)的秘密’的帖子，發(fā)到了論壇中。
帖子里詳細(xì)說(shuō)明了鹵水是如何熬制、如何保存、如何可以鹵盡天下萬(wàn)物，而且絲毫沒(méi)有藏私，將每一個(gè)步驟都寫得非常詳盡，最后還從陳嫣的朋友圈中直接‘盜用’了幾張鹵豬蹄的成品圖片，然后提交、上傳！
有圖未必有真相，否則發(fā)了好多美圖的圓圓她們也不會(huì)被網(wǎng)友們繼續(xù)質(zhì)疑了，可如果再加上周州的詳細(xì)說(shuō)明，這個(gè)帖子就變得非常有說(shuō)服力了。
知味論壇畢竟是華國(guó)最大的廚界專業(yè)論壇，其中八成以上的用戶都是行內(nèi)人，甚至不乏有特級(jí)廚師、國(guó)家級(jí)烹飪大師和華國(guó)著名的美食家長(zhǎng)期潛水。
今天那個(gè)關(guān)于鹵菜的熱搜帖子可是炸出了不少這樣的‘大魚(yú)’，他們可都是真正的內(nèi)行人，也是相對(duì)客觀的一批人。
“想不到啊......
竟然是真的。
鹵水、鹵菜，有意思！
綠皮火車上居然也藏龍臥虎，出了一名這么有趣的年輕人，我老頭子怎么能不去見(jiàn)上一見(jiàn)呢？”
張周軒關(guān)閉了周州發(fā)布的帖子，黑厚濃密的雙眉漸漸舒展開(kāi)來(lái)，以他的眼力，看幾眼就能知道周州的廚藝是真的，至少也是八九不離十。
這些年廚界的一些年輕人是越來(lái)越浮躁了，不想著鉆研廚藝，整天就琢磨著成為網(wǎng)紅；本以為這個(gè)叫周州的所謂‘良心大廚’也是如此，他還想發(fā)個(gè)帖子批評(píng)幾句的，卻沒(méi)想到人家是真有本事，差一點(diǎn)就讓他怪錯(cuò)了人。
“小武子，x164到哪里了？”
“師傅，您這是......”
站在張周軒身后的中年人愣了下，有點(diǎn)不敢相信自己的耳朵。
師傅是什么人??？那可是三十年前就揚(yáng)名華國(guó)的‘路菜張’，如今更是華夏著名的路菜大師！
都說(shuō)路菜是小道，上不得大臺(tái)面，可師傅的一道‘醉風(fēng)雞’卻是國(guó)宴上必不可少的一道冷葷；而且無(wú)論國(guó)宴是用魯菜、川菜、還是粵菜、淮揚(yáng)菜，師傅的這道冷葷都是不可替代的。
以師傅的身份，居然只看了那小子發(fā)的一個(gè)帖子就關(guān)注上對(duì)方了？
“師傅，x164已經(jīng)過(guò)了青唐站，明天上午會(huì)到達(dá)格耳木。”
“嗯，時(shí)間最近的高鐵有沒(méi)有去格耳木的？”
“師傅，四十七分鐘后會(huì)有高鐵經(jīng)過(guò)長(zhǎng)安，凌晨一點(diǎn)就能到達(dá)格爾木了，可是......”
“沒(méi)關(guān)系，老頭子我就喜歡溜早兒，現(xiàn)在就去火車站，去格耳木！
另外給我立刻訂一張x164的車票，格耳木到藏都的?！?br/>
“師傅，藏都的高反......”
“你師傅我還硬朗著呢！”
“可是格耳木已經(jīng)距離藏都很近了，恐怕是沒(méi)有臥鋪票了師傅。”
“那就買硬座，說(shuō)起來(lái)我老頭子也有很久沒(méi)坐綠皮車的硬座了，還真是有些懷念呢?！?br/>
何武火：“......”
師傅這究竟是著了什么魔??？
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