豪豬的剩余部位不多，而且為了公平起見被李竹混合在了一起，雖然是肉片卻口感大有不同。

    由于只放了一些胡椒和菜油，去腥加保存水分，在炙烤之后滿滿的肉汁伴隨著不凡的口感，在每一個(gè)品嘗者的口中爆發(fā)。

    一點(diǎn)點(diǎn)的海鹽完全襯托出了豬肉的甘甜美味，還有來自野生豪豬肉充滿彈性的口感，尤其是如果烤得恰當(dāng)?shù)脑?，還會(huì)有一種脆的感覺，那真是罕見至極的肉類口感，讓人沉迷其中！

    還有一些口重的同學(xué)，要加入辣椒粉以及孜然粉等物，風(fēng)味越發(fā)獨(dú)特也更有燒烤的感覺。

    不過越是美味的東西往往也越是稀少，每個(gè)人都沒吃到四五片，整個(gè)豪豬肉片就已經(jīng)見底了，還好有著李竹前番腌制的其他肉類打底，味道肯定是遜色幾分，可是有著李竹加入了許多蔬果的腌制，加上不斷的揉捏，其中的肉汁竟然不比高品質(zhì)的豪豬肉遜色多少。

    因?yàn)檫€增加了許多果蔬的味道，肉汁更多了幾分蔬果的甘甜味道，那不是白糖之類的味道，而是自然蔬果的果糖味道，清新解膩。

    加上放入的蔬果多少都含有酵素和果酸的成分，可以極大的松軟肉質(zhì)，入口的時(shí)候軟嫩程度猶有過之，也讓許多的學(xué)員本來失望的眼神頗為驚喜，這就是廚藝的神奇之處了，可以將一般的材料提升味道，好似在吃高品質(zhì)的食材一般。

    不過這種手法李竹也是偶爾才用，只是看到今日的食材似乎略有不夠才如此施為，否則但凡環(huán)境允許，他還是樂意使用高品質(zhì)的食材料理的。

    見得同學(xué)們吃的熱火朝天，李竹也開始了最后的菜式準(zhǔn)備。

    將豪豬肉的五花，里脊，腿肉都切成了小塊，掂量了一下確定可以做成一道豐盛的菜品，李竹立馬架起了火爐！

    先用五花煉油，一鍋豬油出現(xiàn)之后，將呈現(xiàn)焦黃色澤的五花肉撈了出來，接著就將大量的生姜丟了進(jìn)去，經(jīng)過熱油的烹煮頓時(shí)一股濃厚的生姜味道就逸散了出來。

    待到整個(gè)炒鍋都散發(fā)著生姜的味道，李竹將各種豪豬肉塊全都倒入了其中，小蔥打成蔥結(jié)，大蒜子剝好整顆丟入，分量竟然差不多有豬肉的一半，如此大量的蔥蒜進(jìn)入鍋中，立馬就激起了極大的化學(xué)反應(yīng)。

    正在大快朵頤，進(jìn)行著燒烤的同學(xué)們，都不由的為這種濃郁的味道所攝，望向李竹的方向。

    只見在橙黃的大火之中，李竹抓著炒鍋的把柄，將內(nèi)中許多食材猛烈一顛，伴隨著水分和熱油在火光之中騰空而起，頓時(shí)燃起不少的火焰。

    熱量將李竹的整個(gè)面龐都燒得紅通通的，巨量的食材在鍋中翻滾，抓著鍋?zhàn)拥碾p臂鼓起堪稱大理石般堅(jiān)實(shí)的肌肉，讓他仿佛是一個(gè)天神一般，在駕馭著手中的火與油。

    見得鍋?zhàn)永锩娴氖巢耐獗硭譂u漸收干，顯出黃色的焦香，蔥蒜的香氣漸漸落下，生姜的味道再次揚(yáng)起，李竹直接拿起了老抽豪邁的灑落在鍋?zhàn)又?，頓時(shí)一股醬香的味道直接沖天而起，仿佛喚醒了沉睡無數(shù)年的醬味。

    油，火與醬油的碰撞將醬香徹底激發(fā)，就在那股味道開始出現(xiàn)焦糊的前兆之時(shí)，整整一瓶的料酒被李竹倒入了鍋?zhàn)又?，頓時(shí)間因?yàn)楦邷?，酒精被徹底的蒸騰起來，整個(gè)炒鍋表面浮起了一層火光。

    李竹沒有半點(diǎn)的驚慌與緊張，長長的鍋鏟在手上翻轉(zhuǎn)，不斷的攪拌，讓食材在鍋內(nèi)呈現(xiàn)出一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的模樣，醬油，料酒，蔥姜蒜，還有豪豬肉塊，不斷的變換著位置，讓所有的味道都徹底的釋放出來。

    只憑著味道就已經(jīng)足以讓李竹判斷出國內(nèi)食材程度如何了，混合的馥郁香氣澎湃出來，李竹認(rèn)真的點(diǎn)了點(diǎn)頭，已經(jīng)有了紅潤色澤的豪豬肉內(nèi)被他直接加入了許多開水，頓時(shí)間炒鍋內(nèi)頓時(shí)沸騰了起來，白煙騰空香氣擴(kuò)散，李竹整個(gè)人被淹沒在了煙霧里面。

    一點(diǎn)海鹽，一點(diǎn)生抽的加入，使得味道變得濃郁，生姜的味道散落在整個(gè)鍋中，李竹將鍋?zhàn)蛹芎?，就等待著時(shí)間的魔力了。

    豪豬的肉質(zhì)比較粗，肌肉較多，脂肪沒有尋常豬肉那么豐厚，于是燉煮起來時(shí)間也要拉長，尤其是李竹用的是黃燜的方式，還好野外的火力遠(yuǎn)超尋常的爐灶，只要水量足夠一鍋燒到底，也就四十五分鐘的樣子，肉塊都該酥爛了。

    切配了點(diǎn)蘸料，蒜末，蔥姜末，辣椒，陳醋加醬油，一個(gè)簡單的蘸醬就完成了。

    接著放在水桶之中浸泡也有半個(gè)鐘頭的豬羊頭肉也被李竹取了出來，一大鍋熱水，單單只加了姜片，將兩個(gè)頭全部焯水。

    然后再次燒滾水，接著又焯水，連續(xù)三回，等到再也沒有一絲的血絲血沫溢出，李竹放了些生姜，一點(diǎn)白胡椒，一點(diǎn)白酒，就開始猛火燒煮兩個(gè)頭顱起來。

    這是一道涼菜，大概二十五分鐘羊頭和豬頭就能酥爛，屆時(shí)將肉都剔出，就是一道極好的白水豬羊頭，配上前面準(zhǔn)備好的蘸料，便是清口下飯的絕味了。

    黃燜豪豬肉在燉煮，白水豬羊頭也還需要時(shí)間，眼看著烤肉將要被消滅一空，諸多學(xué)員的食欲沒有消減反而越發(fā)的高漲，李竹將煮好的米飯放了出來，加上鹵肉鍋，也備到了一旁等待同來培育區(qū)的同學(xué)們?nèi)∮谩?br/>
    而他自己則開始處理最后的菜品，羚羊身上取下的肉片！

    所有的肉片被他揉捏了海鹽，胡椒粉，生抽，姜末等物，洋蔥，青紅黃辣椒，蘭花菜，還有一些玉米筍早已經(jīng)切好備用。

    熱鍋放油，直到油溫?zé)搅苏蔁?，已?jīng)冒出了陣陣白煙，李竹才將分好的四人份的肉片放到炒勺之中，接著放入蒜片爆香，聞著香氣騰起，就將肉片下了進(jìn)去，隨后將其他的配料辣椒，洋蔥等物扔了進(jìn)去。

    滾燙的炒鍋，底部隱隱已經(jīng)泛紅，肉片在下鍋沒有兩秒就開始呈現(xiàn)出成熟的粉白色澤，蔬菜配料的加入增加了水分的侵襲，幾乎是下去的瞬間，就讓炒鍋內(nèi)燃起了大火，李竹頂著高溫?zé)峄?，沒有絲毫的猶豫，生抽，海鹽一樣樣放入，最后撒入了孜然粉和花椒粉。

    此時(shí)李竹已經(jīng)將鍋?zhàn)佣穗x了火源，一道爆炒羚羊肉已然出鍋！

    所有人裝著飯碗正在品嘗著鹵肉飯的美妙，突然一股霸道強(qiáng)烈的味道將所有人都吸引了過來，沒有人吵鬧，一個(gè)個(gè)排起了長隊(duì)，等待著李竹將做好的菜品分給了眾人。

    比訓(xùn)練時(shí)候還要整齊的隊(duì)伍，讓一直旁觀的張隊(duì)長也不得不感慨，這是料理才會(huì)擁有的魔力！手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。