姚依航眉頭微皺，大席面的家庭聚餐？

    “我知道了，剛才培訓(xùn)時手機靜音了，沒接到谷廚的電話。”

    隨口解釋了一句，姚依航加快了腳步。

    嘴上答應(yīng)的利索，姚依航在心里卻很是發(fā)了一通牢騷。

    谷云武向來都是這樣，只要是大席面，就二話不說把單子交給他。

    就是小席面，那還得挑著爆炒之類需要顛勺的重活交給戚順烹飪。

    手底下幾個人被谷云武使喚的團團轉(zhuǎn)。

    戚順倒是挺樂呵，畢竟是難得的上灶練手機會。

    小工們也挺知足，多了一個掌勺的廚師，又有一個小工被提上來做幫廚。

    而且谷云武平時懶得伸手時，都是叫小工過來做類似二遍過油的活。

    相比于趙勐那邊涇渭分明的分派工作，倒是谷云武這邊的人練手的機會更多一些。

    不過對于姚依航而言，卻是份辛苦活。

    谷云武不肯伸手，后廚的活就都得由他來干。

    雖然現(xiàn)在轉(zhuǎn)正了，每桌席面都有提成跟著，可是從早站到晚，也是真累啊。

    明明干的活最多，結(jié)果拿的提成錢卻最少，時間長了，姚依航這心里越來越不平衡。

    但是不干又不行，之前想著要跳槽，結(jié)果每個月拿到手的工資卻又挺可觀。

    這么一猶豫，原來堅定離職的想法又有些動搖了。

    人活在世，總是要為這點工資折腰。

    姚依航心里腹誹一番，腳上步子半點沒停。

    谷云武是大廚，自己的頂頭上司。

    領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話了，他一個掌勺的廚子，只得聽令行事。

    姚依航剛回去后廚，就從谷云武手里接過了點餐單。

    應(yīng)該是一大家子人聚餐，不算主食和湯品，一共點了十八道菜。

    “已經(jīng)讓路遙他們?nèi)洳肆??！惫仍莆涠诘溃骸邦櫩皖A(yù)訂的是中午十一點半到店用餐，現(xiàn)在就得開始準(zhǔn)備?！?br/>
    姚依航恍然，原來是預(yù)訂單。

    等小工把備好的食材送過來，姚依航就開始烹飪了。

    ......

    對于飯店而言，澹季就是那么短短的一個來月時間，轉(zhuǎn)眼又到了生意紅火的時候。

    每天上午剛過十一點，就開始陸續(xù)有顧客登門用餐了。

    前廳這邊，點餐區(qū)最為熱鬧，所有點餐員各就各位，按照當(dāng)天的待客序位輪流接待顧客。

    劉雨晴排在姜沫身后。

    她現(xiàn)在已經(jīng)可以獨立接待顧客了，所以脾氣好，有經(jīng)驗的姜沫又被領(lǐng)班高文晶委派帶起了新人。

    等著有剛到店的顧客被姜沫熱絡(luò)的迎到點餐區(qū)，劉雨晴趕忙上前一步，站在待客的位置上。

    她這邊沒等多久，就眼瞧著有服務(wù)員領(lǐng)著兩位顧客過來了。

    來的是對姐妹，姐姐看上去三十五六的年紀(jì)，妹妹要年輕一些。

    姐妹倆長得很像，尤其是眉眼，彷若一個模子里刻出來的一樣。

    顧客過來點餐，一般都是由服務(wù)員迎著，人多的直接帶去敞廳或包廂，負(fù)責(zé)點餐的顧客則被指引著過來點餐區(qū)。

    不過帶著這兩位顧客過來的服務(wù)員卻不是前廳專門引路的人員，而是負(fù)責(zé)二樓包廂的專屬服務(wù)員。

    劉雨晴趕忙笑著迎上前：“您好！點餐請這邊走！”

    不等顧客說話，帶人過來的服務(wù)員解釋道：“她們是預(yù)訂單的顧客，之前下單時，點了軟炸黃花魚，采購那邊剛來的消息，黃花魚要下午才能送過來，所以準(zhǔn)備換道菜?！?br/>
    劉雨晴一聽就明白了。

    店里的海鮮向來都是保質(zhì)保量，要求必須鮮活。

    所以有時候，水產(chǎn)店那邊某一類海鮮的質(zhì)量不過關(guān)，采購員就只能臨時換家采買。

    像這種當(dāng)天無法及時補貨的事情，偶有發(fā)生。

    店里的服務(wù)員和點餐員之間早有默契，采購向來是早上進貨，今天沒有，那就是沒有了。

    但是為了不讓顧客覺得自家食材供應(yīng)不上，所以才會說些類似這樣的話忽悠人。

    劉雨晴同服務(wù)員相互間迅速眼神交流一番，熱情的招呼兩位顧客：“請跟我過來這邊選餐吧。”

    服務(wù)員把人送過來，報了用餐的包廂，就轉(zhuǎn)身走了。

    劉雨晴把人帶到選餐的位置，趁著顧客挑選海鮮時，迅速查到預(yù)訂單，刪除掉軟炸黃花魚這道菜，隨時準(zhǔn)備添加新的菜肴。

    不過這么一看，劉雨晴倒是留了心，這份顧客是大席面的預(yù)訂單，連主食帶湯水一共二十二道。

    而且?guī)椎烙膊藘r格不菲。

    像這種預(yù)訂單因為海鮮需要稱重，所以一般顧客在斤數(shù)大小方面，都會有特定要求。

    但是這份顧客的預(yù)訂單上卻沒有備注項，說明顧客在下訂單時根本沒考慮這些，隨便點餐員安排。

    像這種不差錢的顧客，能過來店里用餐一次，就會有第二次。

    想到這里，劉雨晴的態(tài)度越發(fā)的熱絡(luò)了。

    姐妹倆，明顯是姐姐主事，妹妹就是陪同的。

    劉雨晴參照著訂餐單上的菜肴，推薦了兩道口味不錯的菜肴。

    果然，姐姐很快選中了軟炸魚柳。

    劉雨晴這邊順利把人答對好，繼續(xù)自己的工作。

    而換完菜的姐妹倆則沿著原路回去包廂。

    ......

    此時，后廚眾人已經(jīng)正式忙開了。

    姚依航接手就是大席面訂單，趕忙抓緊烹飪。

    剛出鍋兩道菜肴，燉上海鮮湯，傳菜員就來了消息，預(yù)訂單的顧客已經(jīng)來了。

    姚依航答應(yīng)一聲，手上動作越發(fā)的麻利了。

    他這邊剛出鍋一道菜，準(zhǔn)備進行擺盤，之前過來遞話的傳菜員一路小跑著過來報信。

    “姚小廚，209的顧客要加菜?！?br/>
    姚依航一愣：“加菜？單子呢？”

    顧客加菜，需要服務(wù)員直接添加到點餐單上，再由傳菜員將單子交到后廚。

    后廚這邊向來是憑單子做菜。

    傳菜員趕忙解釋道：“顧客點的不是咱們店原本有的菜肴，沒辦法加到單子上?！?br/>
    無錯

    姚依航詫異問道：“不是咱們店里的菜，怎么做啊？”

    傳菜員為難道：“負(fù)責(zé)209包廂的是林林，當(dāng)時她去衛(wèi)生間了，顧客點餐時是新來的王夢接待的，她也沒問清楚就直接答應(yīng)了。姚小廚，林林讓我過來問問后廚這邊，能不能做這道菜。”