這檔廚神爭(zhēng)霸賽說(shuō)是比賽，其實(shí)更像是各大酒店以及主廚的加長(zhǎng)廣告，加入了一些競(jìng)技元素。而前幾名其實(shí)已經(jīng)是內(nèi)定好了的,這點(diǎn)，大家心知肚明,也沒人會(huì)吵著不公平。

    疤哥參加這比賽本來(lái)就是宋霞珍給報(bào)名的,不過(guò)已經(jīng)報(bào)了名,也不需要退賽,好歹能宣傳下疤哥燒菜館，上電視這事，還真不是想有就有的。

    臺(tái)本對(duì)好了，節(jié)目也要開始錄。

    先是主持人扒拉扒拉的說(shuō)了一堆，然后又是各大廚師的介紹,再介紹一下評(píng)委,特別是從國(guó)外載譽(yù)歸來(lái)的白杉容。

    然后就是命題廚藝比賽。

    因?yàn)槭请u年,所以這一期的比賽主題就是雞肉，定時(shí)一個(gè)小時(shí)。

    題目一下，各大主廚就開始在節(jié)目組準(zhǔn)備的食材庫(kù)里拿食材,鍋具什么的。

    臺(tái)上頓時(shí)火熱萬(wàn)分,而臺(tái)下的觀眾更是目不轉(zhuǎn)睛的盯著臺(tái)上眾人。

    有沒有見過(guò)花式削土豆？

    雕了亭臺(tái)樓閣的冬瓜盅？

    為了最后效果好,那些個(gè)主廚們也沒有藏私，紛紛拿出自己的絕活。臺(tái)下很多都是來(lái)看熱鬧的人，平常吃的多，但哪能這么直觀的看人廚師做菜，這回看得特別驚奇。

    而疤哥倒沒有炫技，但他這回做的菜卻有點(diǎn)不太平常。

    從里間竟然拿了一瓶紅酒，還有一籃子佐料。

    此時(shí)數(shù)臺(tái)攝像機(jī)也圍著臺(tái)上不同的廚師開始拍，疤哥在攝像小哥的引導(dǎo)下，開始將自己準(zhǔn)備的材料一一報(bào)上。

    “這是無(wú)鹽奶油，還有蒜頭、整顆的食鹽，這種鹽和我們平常炒菜吃的鹽不同，味道更為純粹，適合法式燉菜?！?br/>
    “另外，還有幾顆杏胞菇、新鮮蘑菇若干，月桂葉、香芹、白胡椒，雞肉我準(zhǔn)備了新鮮的雞腿肉，這部分肉質(zhì)鮮嫩多汁，燉煮起來(lái)會(huì)更入味……”

    疤哥手上的動(dòng)作飛快，邊將材料一一分解，邊對(duì)著攝像機(jī)聊著，這時(shí)，主持人也適時(shí)的過(guò)來(lái)了，看著疤哥的臺(tái)面，她裝得非常疑惑的問(wèn)道，“古大廚，您這菜式看起來(lái)不是中餐吧？”

    “對(duì)的，我今天比賽的菜品叫做法式紅酒燴雞，是法國(guó)的經(jīng)典料理?！卑谈绾?jiǎn)單的解釋著，主持人再隨便問(wèn)了幾句，便繼續(xù)走向另一位參加主廚。

    這都是些程序化的環(huán)節(jié)，但坐在臺(tái)下的汪澤等人都是看直了眼。

    沒想到疤哥不僅中餐做的溜，就連西餐都有涉獵??！平常怎么就不見疤哥做給大家吃？藏著掖著，還真是小氣！

    其實(shí)這事真怪不了疤哥，疤哥拿手的真心是中式菜，但這西式的吧，他平常也喜歡研究，可沒真心試過(guò)。這一回參加比賽，他就腦子一熱，真準(zhǔn)備拿這西餐做做實(shí)驗(yàn)，在后臺(tái)看到紅酒，直接就準(zhǔn)備做這道紅酒繪雞。

    整道菜的流程疤哥是清楚，可味道嘛，這個(gè)就要看天份以及發(fā)揮了。

    只見疤哥先將雞肉放在鍋內(nèi)蒸了兩次，然后倒入倒入3/4的紅酒醃制5-15分鐘。腌制過(guò)程中，疤哥直接將整顆蒜頭去蒂頭去皮，每一瓣蒜頭切成1/4放碗里備用。紅蔥頭、洋蔥切細(xì)絲，紅蘿卜切成約一公分的斜片。放入雞肉鍋?zhàn)觾?nèi)一起醃制。

    然后將土豆切塊，加入食鹽煮軟入味，再將無(wú)鹽奶油炒至融化，加入蒜頭、洋蔥、胡蘿卜片一起放入炒軟……

    在截至?xí)r間最后一分鐘，疤哥這道精心之作總算大功告成。

    不同于以往的大菜，這回的西餐擺盤更顯精致，和美食節(jié)目中那些西餐擺盤極為相近，看得出疤哥真的費(fèi)了一番心思。

    這時(shí)眾位比賽人員也基本搞定，現(xiàn)場(chǎng)的導(dǎo)演立刻示意評(píng)委到位，進(jìn)入第二環(huán)節(jié)，點(diǎn)評(píng)。

    這比賽不是真的爭(zhēng)廚神，評(píng)委的點(diǎn)評(píng)都是以贊揚(yáng)為主，些許建議。幾位美食協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)夸，白杉容負(fù)責(zé)建議。

    疤哥倒沒有排在第一位，第一是一家五星酒店的女主廚，她做的是一道芙蓉雞。湯碗里雞肉清爽不油膩，原湯潷入鍋里，再入放木耳、青豆、蛋糕片、蔥姜絲、精鹽、料酒等調(diào)制好的調(diào)料，澆入“芙蓉雞”上即成。

    說(shuō)實(shí)話，這菜白杉容也常做，試吃完這女主廚的菜，心里多少有點(diǎn)瞧不上。

    本想毒舌的打擊兩句，可看到后面還在等著的疤哥，決定速戰(zhàn)速?zèng)Q，等著吃疤哥那道紅酒燴雞。

    想到這，白杉容換了副笑臉，淡淡說(shuō)道：“不錯(cuò)。”

    就是這么干凈利落，和他前一期冷面無(wú)情的點(diǎn)評(píng)方式截然不同。主持人本想再讓白杉容說(shuō)幾句，有批判有才爭(zhēng)議，有爭(zhēng)議才有看點(diǎn)，可惜，三狗子滿心都在等疤哥，誰(shuí)管節(jié)目效果啊。

    終于，疤哥上場(chǎng)了，給每位評(píng)委都上了一份，白杉容迫不及待的拿起餐具。

    剛?cè)肟?，味蕾就被湯汁的香味所打開，和吃之前那些東西完全不同。

    白杉容邊吃邊點(diǎn)頭，不錯(cuò)，很不錯(cuò)，雖然不那么原汁原味的法國(guó)口感，很這菜很有疤哥特色啊。這是一種濃濃的故鄉(xiāng)味！

    好吧，白杉容幻想得太過(guò)了，但這色香味真心不錯(cuò)。

    完全看不出這是出自一個(gè)小飯店廚師之手。

    等大家都品鑒完畢后，某中一位評(píng)委開始從法式紅酒繪雞的起源開始說(shuō)，再引申到疤哥這菜，最后發(fā)表自己的意見。

    疤哥不錯(cuò)，菜不錯(cuò)，讓他想起了法國(guó)塞納河畔的妙齡少女的回眸一笑。

    這評(píng)委玩得一手小清新。

    很快就到了白杉容這，現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演已經(jīng)知道白杉容和疤哥有舊，這會(huì)更是直接給了小白和疤哥幾個(gè)大特寫。

    讓導(dǎo)演沒想到的是，白杉容先沒有所謂的點(diǎn)評(píng)，而是開始說(shuō)起了自己被老爹趕到美國(guó)學(xué)廚的故事。

    電視節(jié)目這玩意，不怕突發(fā)情況，就怕沒爆點(diǎn)可看。

    熱點(diǎn)人物愿意主動(dòng)爆料，人家導(dǎo)演還巴不得呢。這會(huì)，更是給足時(shí)間讓白杉容講，至于銜接問(wèn)題，反正不是直播，事后把不重要的比賽減掉些，就成。

    很快，小白就講到自己在美國(guó)最艱苦的那幾個(gè)月，當(dāng)時(shí)他都感覺自己快要堅(jiān)持不住，準(zhǔn)備偷偷回國(guó)，可有一天，他在街上一家吃到了一個(gè)老頭做的紅酒繪雞，在吃雞的過(guò)程中得到了心靈的升華！

    然后，硬生生的把話題又轉(zhuǎn)回了疤哥的雞！

    好吃嗎？肯定好吃！

    但和別人好吃不同在于，疤哥的這雞肉就像自己在美國(guó)最黑暗時(shí)突然出現(xiàn)的一抹光明！就是那個(gè)味！就有那種精彩！

    別管生不生硬，別管有沒有邏輯，但乍一聽上就，就是那么有逼格！

    疤哥在臺(tái)上聽得心里直樂，別人聽完都感覺三狗子曾經(jīng)有多么不容易，但疤哥對(duì)他太了解了，這小子完全是在一本正經(jīng)的胡說(shuō)八道！

    自己做的這菜肯定好吃，但還沒上升到這高度，三狗子就是借題發(fā)揮，想幫自己一把。疤哥不是不識(shí)好歹的人，這好肯定得領(lǐng)，但也應(yīng)該適可而止，于是給白杉容打了個(gè)眼色，小白終于停了下來(lái)。

    “我個(gè)人是非常期待古大廚下一輪的精彩表現(xiàn)，加油！”

    白杉容用這么一句話結(jié)束了此輪比賽。166閱讀網(wǎng)